老年人應該怎么吃？精準營(yíng)養成為大勢所趨
今年春節，你打算怎么過(guò)？近期，國內疫情嚴峻復雜，不少人選擇“就地過(guò)年”,離家在外的游子計劃與家中父母、長(cháng)輩以“云聚餐”、“云拜年”方式歡度佳節。過(guò)年的方式雖多種多樣，但背后的思念與牽掛不變。因惦念在老家的親人，年輕人通過(guò)網(wǎng)購體檢服務(wù)、健康食品送給親人長(cháng)輩，讓家中老人過(guò)一個(gè)健康年、活力年、吉祥年。
應對老齡化 提升老年人生活質(zhì)量
在疫情的影響之下，過(guò)一個(gè)健康有活力的別樣春節，具有格外濃厚的意義。特別是家中老人的健康是子女的最大期盼。在北京工作的白領(lǐng)小陳因疫情原因選擇在京就地過(guò)年，但他仍然牽掛遠在家鄉的父母。他說(shuō)，將為父母在網(wǎng)上置辦一些營(yíng)養食品、保健食品等健康類(lèi)年貨，與親友實(shí)時(shí)音視頻互動(dòng)，“云上團聚”.
隨著(zhù)我國逐步進(jìn)入老齡化社會(huì )，我國老齡人口的健康管理問(wèn)題日益受到社會(huì )重視。第七次全國人口普查數據顯示，我國60歲及以上人口為26402萬(wàn)人，占比達18.70%.人口老齡化既是挑戰，也是機遇，將促進(jìn)“銀發(fā)經(jīng)濟”發(fā)展，擴大老年產(chǎn)品和服務(wù)消費，還有利于推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步。
滿(mǎn)足老年人健康服務(wù)需求、提高老年人生活質(zhì)量已成為社會(huì )共識。2021年11月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于加強新時(shí)代老齡工作的意見(jiàn)》指出，要提高老年人健康服務(wù)和管理水平，加強老年健康知識宣傳和教育，提升老年人健康素養，開(kāi)展老年營(yíng)養改善和心理關(guān)愛(ài)行動(dòng)。深入推進(jìn)醫養結合，提供醫療救治、康復護理、生活照料等服務(wù)。
積極應對人口老齡化已經(jīng)上升為國家戰略，一系列圍繞老年服務(wù)的政策規劃正持續推進(jìn)，引領(lǐng)著(zhù)老年產(chǎn)業(yè)的變革與發(fā)展。
老年人群面臨營(yíng)養缺乏和營(yíng)養過(guò)剩雙重負擔
俗話(huà)說(shuō)，家有一老，如有一寶。健康的飲食習慣對于老年人來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。隨著(zhù)年齡的增大，老年人身體機能減退，牙齒松動(dòng)、咀嚼和消化吸收能力下降，既容易發(fā)生營(yíng)養不良、貧血、肌肉衰減、骨質(zhì)疏松等與營(yíng)養缺乏和代謝相關(guān)的疾病，又是心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性病的高發(fā)人群，所以在飲食上要更加注意。
《中國老年人營(yíng)養與健康報告》指出，中國老年人群依然面臨著(zhù)嚴峻的營(yíng)養與健康挑戰。首先，不同群體老年人的營(yíng)養水平差異較大，膳食結構的不平衡帶來(lái)了營(yíng)養缺乏和營(yíng)養過(guò)剩的雙重負擔；其次，營(yíng)養缺乏和營(yíng)養過(guò)剩加劇了慢性非傳染性疾病的發(fā)生發(fā)展，患病后尤其是住院患者的營(yíng)養不足高發(fā)，導致疾病負擔沉重；再次，老年人對營(yíng)養與健康的知識水平較低、態(tài)度認識不足，近半數人群處于高風(fēng)險狀態(tài)，情況不容樂(lè )觀(guān)。
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布的《中國老年人膳食指南（2016）》指出，老年人每天要吃好三餐，每天應至少攝入12種食物，獲得足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，合理利用營(yíng)養強化食品或營(yíng)養素補充劑來(lái)彌補食物攝入的不足，預防營(yíng)養缺乏。同時(shí)要少食多餐，吃動(dòng)結合，延緩肌肉的衰減。
推進(jìn)“精準營(yíng)養”提升老年人群免疫力
在上海市閔行區的一家健身工作室里，一位滿(mǎn)頭銀發(fā)、精神抖擻的老奶奶十分引人注目，她熟練地在不同的器械和健身項目間轉換，她就是69歲的健身達人陳繼芳。
陳奶奶因“擼鐵”鍛煉而成為網(wǎng)絡(luò )紅人。每天50個(gè)俯臥撐、登山跨步、俯身登山跑、硬拉……這成為陳奶奶每天的功課，也是她獲得健康的手段--體重下來(lái)了，脂肪肝消失了，身體各指標基本恢復正常。
充沛的體力讓這位年近古稀的老人看起來(lái)精神煥發(fā)。“我們不能阻止老化，但可以放慢老化的速度。通過(guò)健身和營(yíng)養膳食可以讓自己過(guò)上健康積極的生活。”陳奶奶說(shuō)。
陳奶奶在采訪(fǎng)中說(shuō)道，“老年人更應該注重科學(xué)飲食，平衡膳食，在一日三餐中要攝取足夠的蛋白質(zhì)和微量元素。不僅可以改善營(yíng)養狀況，還幫助提高免疫力、預防疾病、保持健康狀態(tài)、提高生活質(zhì)量。”她平時(shí)在服用一款佳膳悠選的營(yíng)養補充劑，可以彌補日常營(yíng)養素和膳食纖維的攝入不足。
據悉，這是一款特醫食品，為營(yíng)養不良風(fēng)險、術(shù)后康復及便秘的人群提供全面均衡營(yíng)養，有助于改善營(yíng)養狀況。既可作為單一營(yíng)養來(lái)源代餐，也可以作為日常飲食的營(yíng)養補充。
在老年人面臨的諸多健康挑戰中，營(yíng)養因素作為老年人健康生存的物質(zhì)基礎，與老年常見(jiàn)慢性病的發(fā)生關(guān)系密切。中山大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)系系主任、教授朱惠蓮表示，通過(guò)“精準營(yíng)養”提升老年人的免疫機能，將是大勢所趨，也是“健康中國”提出的關(guān)口前移。要根據中老年人的身體機能特點(diǎn)，有針對性地定制配方，進(jìn)而實(shí)現精準補充營(yíng)養的目的。
在朱惠蓮看來(lái)，中老年人增加能量、優(yōu)質(zhì)蛋白如乳清蛋白、酪蛋白、植物性食物如堅果等的攝入很有必要。另外，適當進(jìn)行多種維生素、多種礦物質(zhì)的及時(shí)補充，對于中老年人免疫機能的提升有所幫助。
營(yíng)養專(zhuān)家表示，提升老年人健康素養至關(guān)重要。全社會(huì )要大力倡導宣傳膳食指南，堅持加強營(yíng)養教育和信息提供，開(kāi)展營(yíng)養指導和風(fēng)險篩查，同時(shí)深入研發(fā)適合老年人的營(yíng)養食品和食物供給關(guān)鍵技術(shù)，構建合理有效的臨床營(yíng)養支持體系，改善老年人的營(yíng)養狀況，使更多的老年人健康幸福地安度晚年，實(shí)現成功老齡化。（胡可璐）
