食品安全問(wèn)題頻現 叮咚買(mǎi)菜跑馬圈地顧此失彼？

    

    

    民以食為天，食以安為先。近日，有消費者對叮咚買(mǎi)菜App上的產(chǎn)品品質(zhì)提出質(zhì)疑，包括水果腐爛發(fā)霉、原切肉被質(zhì)疑是拼接肉等。

    

    

    此外，號稱(chēng)”最快29分鐘送達“的叮咚買(mǎi)菜自2021年開(kāi)始便很難兌現這一承諾。在高速擴張和其他競品的擠壓下，叮咚買(mǎi)菜正在逐漸丟失前置倉模式更具時(shí)效性、配送效率更高的優(yōu)勢，運力嚴重不足，影響了消費者對品牌的信任度。

    

    

    多款產(chǎn)品屢被投訴

    

    

    《證券日報》記者在黑貓投訴平臺發(fā)現，有消費者質(zhì)疑在叮咚買(mǎi)菜購買(mǎi)的價(jià)值為37.5元（300g）的”祁連牧歌國產(chǎn)安格斯原切雪花肥牛卷“系廉價(jià)的拼接肉，稱(chēng)還沒(méi)化凍，肉就已經(jīng)分離了，要求退貨賠償并將虛假宣傳的產(chǎn)品盡快下架。

    

    

    3月3日，《證券日報》記者在叮咚買(mǎi)菜App評論區發(fā)現，除了上述”祁連牧歌國產(chǎn)安格斯原切雪花肥牛卷“的問(wèn)題外，許多消費者對平臺上原切肥牛卷產(chǎn)品也做出差評，稱(chēng)肉卷下鍋煮過(guò)后很碎，筷子很難夾起，質(zhì)疑產(chǎn)品為拼接肉。

    

    

    ”牛身上肉最好的位置是眼肉和上腦。“一位為海底撈、比格披薩等多家餐飲企業(yè)提供肥牛、羊肉卷、羊蝎子、肉串等冷凍產(chǎn)品的從業(yè)人員對《證券日報》記者表示：”這款所謂的’安格斯原切牛肉卷‘300g價(jià)值37.5元，折合下來(lái)為110元/公斤，按照這個(gè)價(jià)格的話(huà)，正品原切肉，不應該出現散碎、掉渣等情況。“

    

    

    對此，《證券日報》記者就消費者的評價(jià)與質(zhì)疑向叮咚買(mǎi)菜方面核實(shí)，但是截至發(fā)稿時(shí)，對方并未給予回復。

    

    

    除了原切肉被指疑似造假，叮咚買(mǎi)菜平臺上一款名為廣西無(wú)核沃柑的產(chǎn)品被消費者頻繁投訴，投訴原因包括發(fā)霉、發(fā)干、收到的果子中有兩三個(gè)壞果等。

    

    

    值得注意的是，叮咚買(mǎi)菜聲稱(chēng)，有超500人的品控團隊嚴守生鮮食品安全；并稱(chēng)，為了保證用戶(hù)收到的商品都保持在最佳狀態(tài)，制定了包括售后服務(wù)在內的”7+1“品控流程，按理來(lái)說(shuō)，如此嚴格的品控不應該出現上述產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

    

    

    于是，《證券日報》記者就叮咚買(mǎi)菜品控團隊及供應鏈系統如何保障產(chǎn)品品質(zhì)等問(wèn)題采訪(fǎng)公司相關(guān)負責人，該負責人稱(chēng)會(huì )與品控部門(mén)核實(shí)，并盡快給出回復，但十余天過(guò)去了，對方仍未給予回應。期間，對該款產(chǎn)品的新投訴依然在產(chǎn)生。

    

    

    而消費者購買(mǎi)商品后的評價(jià)，雖然被叮咚買(mǎi)菜平臺機器人統一回復，但并未解決問(wèn)題。

    

    

    運力不足 核心競爭力正丟失

    

    

    據悉，為了滿(mǎn)足消費者即時(shí)購物需求，以及平衡運輸成本的問(wèn)題，叮咚買(mǎi)菜與行業(yè)內首創(chuàng )前置倉模式的每日優(yōu)鮮采取了相同模式，將供應商送來(lái)的商品先送入平臺所在城市大倉，再用冷藏車(chē)送往各個(gè)前置倉（小型倉儲配送中心），用戶(hù)的訂單會(huì )被系統分配到離他最近的前置倉，再由該倉負責揀貨、打包和配送至門(mén)店3公里范圍內消費者手中，配送時(shí)間多在30分鐘至1小時(shí)之間。

    

    

    然而，此前宣稱(chēng)最快29分鐘可送達的叮咚買(mǎi)菜的運力如今也出現了問(wèn)題?！蹲C券日報》記者年初體驗發(fā)現，春節前16時(shí)25分下單的產(chǎn)品卻預計當天20時(shí)至20時(shí)30分送達。

    

    

    對此，叮咚買(mǎi)菜方面對記者表示，春節年關(guān)將近，市民們紛紛在叮咚買(mǎi)菜等電商平臺上買(mǎi)菜、買(mǎi)年貨，叮咚買(mǎi)菜訂單量同比增長(cháng)超過(guò)30%,導致運力比較緊張。

    

    

    叮咚買(mǎi)菜負責人表示，訂單配送較慢的情況預計將有所好轉。

    

    

    但春節過(guò)后，《證券日報》記者多次體驗發(fā)現，叮咚買(mǎi)菜運力問(wèn)題仍未解決，進(jìn)入3月份，平臺出現上午下單下午送達，下午下單次日上午才能送達的情況，3月13日，甚至出現中午左右下單，次日才能配送的情況，較此前的下午下單晚上送達體驗更差。

    

    

    在九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng )始人徐雄俊看來(lái)，叮咚買(mǎi)菜的核心價(jià)值就是能直接高效地把產(chǎn)品送到家，甚至像宣稱(chēng)的最快29分鐘送達一樣。因為高效是叮咚買(mǎi)菜乃至前置倉最大的優(yōu)勢。

    

    

    很明顯，叮咚買(mǎi)菜這一優(yōu)勢正在丟失。而運力不足，與叮咚買(mǎi)菜控制人工成本導致人員流失不無(wú)關(guān)系。

    

    

    《證券日報》記者走訪(fǎng)調查發(fā)現，生鮮電商配送員薪資結構大致分為底薪加績(jì)效，即基本工資加訂單提成的方式。記者不完全梳理發(fā)現，以北京市豐臺區為例，每日優(yōu)鮮配送員保底工資為每月6500元，加提成后月工資約在7000元-12000元。盒馬鮮生均單價(jià)7.3元/單-7.9元/單，根據送單不同等級會(huì )有不同獎勵，綜合月工資在8000元-12000元不等。美團買(mǎi)菜月送單量為300單-600單時(shí)，5元/單，超過(guò)后仍有獎勵，以此類(lèi)推，最高超過(guò)1601單后，7元/單，月綜合工資8000元-15000元。而叮咚買(mǎi)菜配送員底薪為3500元，配送1單提成在3元-5元之間，日送單量在50單-60單，月工資在8000元-9000元，提成、工資并未有明顯優(yōu)勢。

    

    

    ”從叮咚買(mǎi)菜運力不足不難看出，其配送人員履約能力存在較大問(wèn)題，如何招到人，用好人是公司應該解決的一大難題。“ 鮑姆企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司董事長(cháng)鮑躍忠對《證券日報》記者表示，用戶(hù)獲取/維護、配送履約、供應鏈等三方面對于前置倉模式的叮咚買(mǎi)菜而言尤為重要。

    

    

    跑馬圈地是希望還是豪賭

    

    

    ”叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮、多點(diǎn)等生鮮電商企業(yè)除了行業(yè)內競爭以外，還要面對興盛優(yōu)選、十薈團等社區團購企業(yè)的多重夾擊。生鮮電商賽道競爭日益激烈。“網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心分析師莫岱青對《證券日報》記者表示，隨著(zhù)頭部電商平臺京東、阿里、拼多多等的入局，叮咚買(mǎi)菜的壓力著(zhù)實(shí)不小，亟須突圍，鞏固自身優(yōu)勢。

    

    

    公開(kāi)資料顯示，自去年開(kāi)始，以上海為大本營(yíng)的叮咚買(mǎi)菜先后進(jìn)入北京、南京、廣州等市，以及安徽、浙江、四川等省，僅在去年11月份一個(gè)月，叮咚買(mǎi)菜就進(jìn)入了近10座城市。但是問(wèn)題是前置倉模式對資金的要求極高。

    

    

    ”產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)體系、物流水平、客戶(hù)黏性等四個(gè)關(guān)鍵維度決定了生鮮電商平臺發(fā)展的未來(lái)，是平臺的核心競爭力。“中國品牌研究院研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示，很多前置倉模式的平臺供應鏈容易出現問(wèn)題，因為這一模式對資金要求極高。

    

    

    在朱丹蓬看來(lái)，叮咚買(mǎi)菜最大的問(wèn)題就是成本及盈利問(wèn)題，這二者目前很難找到一個(gè)平衡點(diǎn)，所以包括叮咚買(mǎi)菜在內的生鮮電商行業(yè)先后曝出扎堆IPO”補血“的消息，而運力嚴重不足的叮咚買(mǎi)菜正在丟失配送效率，其注重時(shí)效的核心競爭力正漸行漸遠。在此背景下，急需資金的叮咚買(mǎi)菜能否成功上市補血？資金大量消耗情況下，快速跑馬圈地對叮咚買(mǎi)菜而言，是希望，還是豪賭？（記者 許 潔 見(jiàn)習記者 王 君）