茅臺價(jià)格持續下滑 原料造假危機頻出———

　　自封“國酒”的茅臺正在經(jīng)歷前所未有的艱難時(shí)刻。在白酒行業(yè)整體不振的背景下，嚴控“三公”消費、塑化劑風(fēng)波、涉嫌價(jià)格壟斷、產(chǎn)品滯銷(xiāo)、國酒商標爭議、有機原料造假等危機頻頻爆出，將行業(yè)老大茅臺送到了風(fēng)口浪尖之上。

　　然而，穿過(guò)茅臺鎮上的那道磚紅色、氣派的“國酒門(mén)”，記者看到的依然是一片寧靜。制酒車(chē)間的工人一如既往地低頭釀酒，優(yōu)厚的待遇和穩定的工作讓他們置身紛擾的世外，茅臺的繁榮絕非假象。

　　但是，在這寧靜背后的另一面，不安和焦慮赫然存在。包裝車(chē)間外曾經(jīng)車(chē)水馬龍的排隊取貨景象不復存在，年前加班加點(diǎn)的包裝車(chē)間現在下午3點(diǎn)就停工了，市場(chǎng)上應聲而降的零售價(jià)讓經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始向茅臺施壓，快速擴張的產(chǎn)能是否會(huì )在今年白酒市場(chǎng)疲軟的環(huán)境下變得過(guò)剩？這些變化中存在的危機色彩快速地席卷著(zhù)茅臺。

　　日前，記者前往茅臺鎮，看到了風(fēng)波中這家富有傳奇色彩企業(yè)的AB兩面。

　　直擊

　　“巨無(wú)霸”的版圖擴張

　　蜿蜒流過(guò)的赤水河是茅臺海拔最低的邊界。站在河邊的大門(mén)向上看，整個(gè)廠(chǎng)區像一面巨大的扇子氣勢磅礴地“打開(kāi)”。河對岸星羅棋布地散落著(zhù)茅臺鎮上的各色酒廠(chǎng)，蒸酒的煙霧在兩岸彌散開(kāi)來(lái)。

　　整個(gè)茅臺鎮地處海拔400余米的低熱河谷地帶，常年籠罩在雨霧中，特殊的氣候、水質(zhì)、土壤條件對酒料的發(fā)酵、熟化非常有利。千百年的釀酒歷史讓茅臺鎮上空形成穩定的微生物網(wǎng)，共同決定了這片土地所釀醬香型白酒的品質(zhì)。

　　鎮上沒(méi)有一家酒廠(chǎng)規模能和茅臺這樣的“巨無(wú)霸”相提并論。家住河對岸的張大爺今年79歲，曾在茅臺做了近40年釀酒師。退休后的張大爺最?lèi)?ài)做的事情就是隔著(zhù)赤水河看茅臺——60年間親眼看著(zhù)茅臺建起了越來(lái)越多的廠(chǎng)房，工廠(chǎng)的邊界“蠶食”著(zhù)兩邊的土地，“這個(gè)廠(chǎng)區扇子越來(lái)越大。而最近幾年，這個(gè)速度更是驚人。”

　　一位工人驕傲地告訴記者，“這里正在修建新的制酒車(chē)間，產(chǎn)能為每年3000噸。明年就將開(kāi)始運轉投產(chǎn)，為茅臺的產(chǎn)能再添佳績(jì)。”盡管“合理擴張，統籌發(fā)展”的道旗和口號在廠(chǎng)區內隨處可見(jiàn)，但在茅臺耗資幾個(gè)億修建的國酒文化城展廳內記者看到茅臺向周邊擴張、興建五星級接待酒店、產(chǎn)能邁大臺階以及進(jìn)軍房地產(chǎn)業(yè)等更宏大的發(fā)展愿景。

　　回應

　　負面消息背后有基金公司？

　　整個(gè)白酒業(yè)遭遇的難題幾乎都釋放在茅臺身上。“從來(lái)沒(méi)有在這么短的時(shí)間內爆出這么多針對茅臺的負面新聞。”茅臺集團戰略管理部的有關(guān)負責人告訴記者，這段時(shí)間負責危機公關(guān)的部門(mén)幾乎處于不斷應對的狀態(tài)中。“我們也不知道第二天會(huì )有什么樣的新聞爆出來(lái)。”

　　面對近期不斷冒出的負面新聞，茅臺人覺(jué)得委屈。“他們并不了解真正的茅臺。”一位從東部沿海城市來(lái)到茅臺工作的科長(cháng)告訴記者，前些年這里交通很不方便，網(wǎng)絡(luò )也不發(fā)達，在這里堅守的人們更多依靠的是對這家企業(yè)的信任與熱愛(ài)。“做成今天這樣有多不容易啊。”這位科長(cháng)告訴記者，“我們懷疑，一些負面消息背后是在做空的基金公司。”

　　3月13日，《時(shí)代周刊》爆出茅臺有機原料造假時(shí)，記者正在茅臺集團采訪(fǎng)。上午新聞出來(lái)后，相關(guān)工作人員緊張地商定公告內容作為回應。公告并沒(méi)有對該篇報道的疑點(diǎn)逐一回應，而是以冷靜的陳述將茅臺原料的來(lái)源進(jìn)行闡述。媒體關(guān)注的疑點(diǎn)并未因此得到回應。對這樣的回復方式，有關(guān)負責人告訴記者：“你說(shuō)，我們沒(méi)必要跟他們吵架吧？我們只要擺出自己的態(tài)度就可以了。”盡管態(tài)度十分真誠，但老大的心態(tài)難以掩蓋。

　　疑問(wèn)

　　給不出的答案

　　在茅臺鎮采訪(fǎng)時(shí)，記者采訪(fǎng)了多家當地酒廠(chǎng)。其中在民營(yíng)企業(yè)中排名第三的懷莊酒業(yè)負責人告訴記者，“我們都關(guān)注茅臺的發(fā)展，要是老大哥的日子都不好過(guò)，我們小兄弟的日子能好過(guò)嗎？”

　　作為了解茅臺的業(yè)內人士，他認為，茅臺最該做的是放下國酒老大的架子，認認真真地利用這次機會(huì )完成調整，將此前擴張過(guò)程中凸顯的問(wèn)題逐一解決，另外，投入相當的精力和資源來(lái)重新梳理銷(xiāo)售渠道。頻繁爆出的危機除了白酒行業(yè)自身的疲軟外，這些問(wèn)題是不是快速擴張帶來(lái)的副產(chǎn)品？這個(gè)質(zhì)疑，茅臺集團始終不肯向記者詳細解答。有制酒車(chē)間的工人告訴記者，完全依靠傳統工藝手工釀造的酒甘美與否完全取決于制酒工以及勾兌師的經(jīng)驗和水平。按照他們的回復，即使車(chē)間都招的是悟性較高的大學(xué)畢業(yè)生，即使傳幫帶的制度已經(jīng)形成，在快速擴張面前，真的可以不靠時(shí)間便能催熟一個(gè)高級酒師？關(guān)于媒體爆出的產(chǎn)能擴大原料缺口問(wèn)題，茅臺集團認為該媒體的數據計算方式有很大問(wèn)題。那么正確的計算方式應該是什么？到底有沒(méi)有原料的缺口？

　　在各種危機疊加的時(shí)候，茅臺無(wú)法給出的答案，讓人們繼續對“國酒”的未來(lái)心存疑慮。

　　A面

　　故事樣本

　　釀酒車(chē)間酒師

　　年薪可達20萬(wàn)

　　1984年，16歲的彭朝就進(jìn)廠(chǎng)做了釀酒工。彭朝一家三代都在茅臺釀酒車(chē)間工作。他的父親1953年進(jìn)廠(chǎng)干了一輩子，兒子2010年進(jìn)廠(chǎng)，現在以副班長(cháng)的身份在茅臺與貴州大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)的釀酒大專(zhuān)班深造。“我們一家可以說(shuō)見(jiàn)證了茅臺的發(fā)展，并在其中獲得了非凡的收益。”

　　年終獎拿了12萬(wàn)

　　“小時(shí)候家距離車(chē)間只有20米，可以說(shuō)我是在茅臺的酒缸里長(cháng)大的。”彭朝很有悟性，進(jìn)廠(chǎng)不久就被提為副班長(cháng)。在一個(gè)制酒班組里，領(lǐng)導職務(wù)有三個(gè)——班長(cháng)、副班長(cháng)和酒師。“前兩個(gè)職務(wù)搞管理，酒師代表的是這個(gè)班最高的技術(shù)水平。”現在的彭朝在一個(gè)13人的班組里擔任酒師。

　　“我當副班長(cháng)的時(shí)候，副班長(cháng)、班長(cháng)、酒師的職位津貼是5元、7元、9元。每個(gè)月38元的固定工資外，我再拿5元，一共是42元。”彭朝說(shuō)，當上酒師之后的多年間，職務(wù)津貼從每月9元漲到了500元，一直到現在的每月2000多元。他告訴記者，自己每個(gè)月的收入是稅前8000元，近年來(lái)企業(yè)效益好的時(shí)候，年終獎拿到了12萬(wàn)元。

　　一線(xiàn)釀酒工平均年薪10萬(wàn)

　　按此計算，這個(gè)技術(shù)過(guò)硬的老酒師一年可掙20萬(wàn)元。這樣的收入讓彭朝在當地過(guò)上了十分好的生活——在仁懷有自己的房子，每天開(kāi)車(chē)上下班。因為待遇豐厚，當地人都將能在茅臺工作視為最好的選擇。記者從茅臺集團總部了解到，全廠(chǎng)近1.8萬(wàn)名職工的平均工資每年可達11萬(wàn)元，大部分一線(xiàn)普通釀酒工人的年薪都在10萬(wàn)元左右。

　　這樣穩定的收入讓彭朝十分熱愛(ài)自己的工作。他說(shuō)，我和我的同事把茅臺當家，家興旺發(fā)達了我們才能跟著(zhù)好，所以我們都盼著(zhù)它好。他告訴記者，自己班組里有的同事給酒曲發(fā)酵，趕上周六周日不上班都要自己跑過(guò)來(lái)看一看聞一聞，沒(méi)有人要求他們這樣做。

　　有職業(yè)驕傲感因為生產(chǎn)的是“國酒”

　　“我們生產(chǎn)的是國酒??！”這甚至是排在收入因素之前讓彭朝更具職業(yè)驕傲感的原因。在十八車(chē)間他的班組里，他指著(zhù)墻上印的茅臺制酒工藝對記者說(shuō)。

　　“這里就像是手工作坊，我們一個(gè)步驟一個(gè)步驟地嚴格履行，不偷懶不取巧。”彭朝請記者品嘗剛剛從窖里煮出的新酒。帶點(diǎn)燒味兒的新酒有點(diǎn)刺鼻，喝到嘴中和成品飛天茅臺的差別很大，沒(méi)有五年陳釀的甘美。彭朝告訴記者，這僅僅是第二個(gè)輪次，茅臺酒需要七個(gè)輪次的加工、歷時(shí)5年才能上市。

　　“茅臺對質(zhì)量的把控也是我們這些老工人尊重這個(gè)品牌的原因。”這位老制酒工告訴記者，茅臺酒的生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽(yáng)投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后才能包裝出廠(chǎng)。他說(shuō)，“不管之前市場(chǎng)對茅臺的需求有多大，我們也沒(méi)有賣(mài)過(guò)新酒，都是嚴格按照這個(gè)流程來(lái)走的。工廠(chǎng)的堅持讓了解流程的我們十分自信。”

　　B面

　　故事樣本

　　成箱飛天茅臺堆在庫房

　　茅臺價(jià)格的脫韁上漲態(tài)勢在去年年底戛然而止。政策層面的禁酒令、傳播層面的各種指摘、零售價(jià)格的風(fēng)光不再、急速擴張可能導致的產(chǎn)能過(guò)剩都將讓茅臺今年的日子不那么好過(guò)。

　　提貨點(diǎn)看上去有些蕭條

　　3月中旬是茅臺酒銷(xiāo)售的小淡季。與春節前車(chē)水馬龍的景象相比，老包裝和新包裝車(chē)間提貨點(diǎn)看上去都有些蕭條。茅臺物流體系的廂式貨車(chē)一字排開(kāi)?？吭趶S(chǎng)內的大馬路上，“旺季時(shí)，它們都應該在路上，而不是停在這里。”

　　“這條路上以前全都停滿(mǎn)了車(chē)，想找個(gè)車(chē)位都困難。”在老包裝車(chē)間的提貨窗口，來(lái)自六盤(pán)水的經(jīng)銷(xiāo)商胡先生告訴記者，春節前排隊取酒至少要等6個(gè)小時(shí)以上，“基本上前一天剛剛包裝出來(lái)的1000箱(12000瓶)飛天茅臺會(huì )在兩個(gè)小時(shí)內一搶而光，已經(jīng)交錢(qián)沒(méi)有提到貨的人只能第二天再來(lái)排隊。

　　53度飛天茅臺跌破1000元

　　不僅提貨的人少了，價(jià)格也不再堅挺。“如果你想要點(diǎn)酒，我可以1200元一瓶賣(mài)給你兩箱。”胡先生告訴記者，“這個(gè)價(jià)格相當劃算，沒(méi)有特殊關(guān)系經(jīng)銷(xiāo)商去年拿到的出廠(chǎng)價(jià)都要1400元，現在團購還要1199元呢。”

　　記者了解到，500毫升53度飛天茅臺的專(zhuān)賣(mài)店零售價(jià)為1519元，最火爆時(shí)，市場(chǎng)一度炒到2000元。如今市場(chǎng)上最便宜1200-1300元就能買(mǎi)到。2013年初，茅臺執行多年的限價(jià)令又被強令取消后，一些地區從每瓶1250 元左右繼續下滑。

　　出廠(chǎng)價(jià)方面，仁懷當地的白酒經(jīng)銷(xiāo)商黃小松告訴記者，飛天茅臺的出廠(chǎng)價(jià)為819元，提貨單據上的價(jià)格有很大差別。便宜的在千元左右，茅臺緊俏時(shí)，提貨價(jià)格可能高過(guò)官方零售價(jià)。茅臺工作人員告訴記者，茅臺內部員工并沒(méi)有不限量購買(mǎi)茅臺的特權，其一生只有在結婚的時(shí)候可以憑結婚證購買(mǎi)一箱飛天茅臺，“只能是一箱”。

　　與“一刀切”的出廠(chǎng)價(jià)和參差不齊的零售價(jià)相比，酒廠(chǎng)一級代理商往下批發(fā)時(shí)的價(jià)格更能反映市場(chǎng)真實(shí)供求情況。今年年初，上海、浙江地區500毫升53度飛天茅臺一批價(jià)降為1100-1200 元，廣東等地區一批價(jià)跌破1000 元。而上年這些地區的一批價(jià)曾高達1800-1900元。

　　“存貨還沒(méi)有出完”

　　窗口前“倒爺”模樣的男男女女不少。“你要酒嗎？”他們向記者曬著(zhù)自己可以直接提貨的本領(lǐng)。“你們是茅臺的員工嗎？”他們告訴記者，自己認識茅臺的人，“能夠搞到酒，你要多少，要得多價(jià)格可以商量，反正肯定比你在外面店里買(mǎi)的便宜。”當聽(tīng)說(shuō)記者只想要一兩箱之后，他們表示出興趣不大。

　　一位包裝車(chē)間的工人告訴記者，春節前茅臺酒十分緊俏。“當時(shí)我們每周至少工作六天，一個(gè)班次平時(shí)包裝2.8萬(wàn)瓶酒，加班時(shí)則有3.2萬(wàn)-3.4萬(wàn)瓶。”但15日剛剛下午3點(diǎn)，記者在新包裝車(chē)間看到，整個(gè)車(chē)間已經(jīng)停工。“我們已經(jīng)下班了。”一位包裝工人對記者說(shuō)，這幾天下班都很早。“庫房里的存貨還沒(méi)有出完，包裝出來(lái)也沒(méi)地方放。”

　　記者看到，胡先生3月15日從庫中提出的酒上打印的包裝時(shí)間為“2013年2月26日”。“這在茅臺酒賣(mài)得火爆的時(shí)候是不可能的，有的時(shí)候當天包裝的酒都會(huì )瞬間被提完，拿不到的人只能第二天再來(lái)。”從提貨處的窗口向里看去，成箱的飛天茅臺堆積在庫房里。

　　茅臺銷(xiāo)量也應聲而降

　　與價(jià)格一起應聲而降的還有茅臺的銷(xiāo)量。胡先生告訴記者，與去年同期相比，自己手上賣(mài)出的飛天茅臺銷(xiāo)售額比去年同期下降了45%，“這里面有單價(jià)降低的原因，更有三公消費被抑制的因素。”

　　由于自己的銷(xiāo)售渠道多是針對政府公務(wù)接待，“我受到的影響還是蠻大的。”胡先生對記者說(shuō)，這個(gè)影響正在一點(diǎn)點(diǎn)釋放出來(lái)。估計還有一段時(shí)間才會(huì )顯現。他說(shuō)，現在自己正在積極地梳理新的銷(xiāo)售渠道，團購和企業(yè)購買(mǎi)是自己未來(lái)主攻的方向。

　　來(lái)自研究機構的數據為茅臺的銷(xiāo)售困境提供了佐證。中金公司發(fā)布的數據顯示，2013年1月份，商超渠道白酒營(yíng)業(yè)收入同比下降超48%，銷(xiāo)量同比下降37%。其中茅臺、五糧液(24.00,-0.25,-1.03%)、國窖1573、水井坊(16.89,-0.33,-1.92%)，1月商超渠道內營(yíng)收同比跌幅分別為40%、37%、30%和63%。

　　本版文并攝/本報特派記者 陸純