春節前，甘肅省慶陽(yáng)市環(huán)縣所在的黃土高原上積雪未融，蒼茫冷峻。
接到采訪(fǎng)電話(huà)后，申姣裹著(zhù)寒風(fēng)出現在記者面前。不久前在香港維多利亞公園舉辦的工展會(huì )上，她展銷(xiāo)的3.8噸環(huán)縣羊肉短時(shí)間內被搶購一空。
銷(xiāo)售員正在展位上打包羊產(chǎn)品。（受訪(fǎng)者供圖）
工展會(huì )是香港一年一度的年貨節。“年夜飯香港人喜歡吃法式焗羊排，所以冷凍小切羊排賣(mài)得很快。”申姣說(shuō)，來(lái)自黃土高原的環(huán)縣羊肉，因肉質(zhì)鮮美且出口資質(zhì)齊備，成為熱銷(xiāo)貨品。
申姣是金隴（香港）投資有限公司員工。她所在的公司2023年首次在香港推廣環(huán)縣羊肉，當年就銷(xiāo)售了110多萬(wàn)港元，2024年增加到220多萬(wàn)港元。
這次到環(huán)縣考察從品種研發(fā)、養殖到冷鏈加工全產(chǎn)業(yè)鏈并聯(lián)系訂單，是她春節前的重要任務(wù)。
一路同行，申嬌帶記者來(lái)到合作方環(huán)縣中盛羊業(yè)發(fā)展有限公司。這家公司生產(chǎn)線(xiàn)終端的3個(gè)出貨倉冷鏈車(chē)輛正在一刻不停地交替發(fā)車(chē)。
公司副總經(jīng)理劉金玉說(shuō)，企業(yè)采取線(xiàn)上線(xiàn)下兩種銷(xiāo)售方式，2024年對粵港澳大灣區的營(yíng)業(yè)額超過(guò)1500萬(wàn)元人民幣。
“環(huán)縣羊肉切絲爆炒后沒(méi)膻氣，好好味。”有香港市民在香港網(wǎng)上購物平臺線(xiàn)上留言。
1月8日，在環(huán)縣中盛羊業(yè)加工車(chē)間，工作人員打包羊肉。新華社記者郎兵兵 攝
環(huán)縣地處海拔1200米至1700米的農牧交錯地帶，產(chǎn)的羊膻味輕，口感細嫩多汁。當地通過(guò)延鏈條、聚集群，推動(dòng)肉羊養殖全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，使養殖戶(hù)們對接上了千變萬(wàn)化的大市場(chǎng)。
楊文斌是環(huán)縣養殖大戶(hù)。記者一行走進(jìn)他的示范養殖場(chǎng)，只見(jiàn)16個(gè)養殖大棚里上萬(wàn)只待出欄的肥羊攢動(dòng)，一片“喜洋洋”景象。他成立的農民專(zhuān)業(yè)合作社收購2.1萬(wàn)只羊育肥，穩定供應加工銷(xiāo)售企業(yè)，當地銷(xiāo)往粵港澳年貨市場(chǎng)的羊一部分就來(lái)自這家合作社。
1月9日，在楊文斌的肉羊養殖合作社，農民抱著(zhù)新品種羊羔。新華社記者郎兵兵 攝
合作社成員秦明家有30多只羊待出欄。他在合作社指導下拋棄了“一只羊是趕，一群羊也是放”的老辦法，開(kāi)始重視“一窩一餐”。窩是經(jīng)過(guò)迭代升級的專(zhuān)用鋼棚房，溫度保持在5至25攝氏度，羊、糞分離的環(huán)境讓羊少生病、更健康；餐是不同草料配比成的“營(yíng)養餐”，還配有牛羊飲水機，羊用鼻子輕觸開(kāi)關(guān)，就能喝上清潔飲用水。
環(huán)縣羊產(chǎn)業(yè)有“身居黃土地、放眼粵港澳”的底氣，源于加強養殖端質(zhì)量把控的同時(shí)，不斷提高產(chǎn)品附加值。目前，從分割處理到冷鏈加工，所有環(huán)節逐步與國際市場(chǎng)接軌。
這是1月9日在慶陽(yáng)市環(huán)縣毛井鎮拍攝的新品種羊羔。新華社記者郎兵兵 攝
在環(huán)縣中盛羊業(yè)的加工車(chē)間，工人們在流水線(xiàn)上將羊羔加工成法式小切、八肋法排、寸排、半排、羊蝎子、羊肉串等多款精細化產(chǎn)品，隨后通過(guò)傳送帶進(jìn)入冷凍車(chē)間。
劉金玉拿起一袋法排，一邊仔細觀(guān)察肉的飽和度，一邊介紹，粵港澳地區的消費者對鮮度要求高，工廠(chǎng)專(zhuān)門(mén)引進(jìn)了國際領(lǐng)先的冷鏈配套設備，使羊肉快速鎖鮮，解凍后鮮味不流失。目前，環(huán)縣中盛羊業(yè)已獲得20多種國內外認證資質(zhì)。
1月8日，在環(huán)縣中盛羊業(yè)加工車(chē)間，工作人員轉運羊肉準備發(fā)貨。 新華社記者郎兵兵 攝
村里年味已濃，不時(shí)有孩子燃放的鞭炮聲零星響起。秦明扒在羊舍槽幫上看羊羔嚼草料，高興地說(shuō)：“今年賣(mài)到粵港澳，明年說(shuō)不定賣(mài)到歐美，讓老外也嘗嘗咱大西北的羊。”
(責任編輯：鄭文)
