伴隨“嘣”的一聲巨響，白色霧氣彌漫廠(chǎng)房，一股發(fā)酵的香氣飄散開(kāi)來(lái)。
“這新鮮出爐的‘爆米花’，原料是秸稈，我們利用汽噴破壁技術(shù)制成了活性發(fā)酵飼料。牛吃了它，相當于吃了益生菌，讓牛肉脂肪和纖維更好融合，能更好沉積出‘雪花’。”甘肅旭康食品有限公司董事長(cháng)程強說(shuō)。車(chē)間里，如早餐麥片般的玉米、大麥、黃豆、黑豆等各類(lèi)壓片飼料，也是牛的“美食”。
這家專(zhuān)注于本土牛規?；B殖的企業(yè)，位于甘肅省平?jīng)鍪袥艽h。平?jīng)鰵v史悠久，涇河在此穿流。世代耕耘于此的農民，選育出了被毛紅色、體格結實(shí)的“平?jīng)黾t牛”。當地牛產(chǎn)業(yè)也較早踏上品牌化之路，“平?jīng)黾t牛”成為我國首個(gè)活牛類(lèi)證明商標。
“為了選育更純正的‘平?jīng)黾t牛’，我們在盡可能偏遠處尋找到400頭牛。依托東西部協(xié)作機制，天津農科院的專(zhuān)家幫助開(kāi)展了基因測序，從中選出了26頭，這相當于有了‘基因庫’。”程強說(shuō)。
要產(chǎn)出好牛肉，除了優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源，也需要更精細的飼養模式。“平?jīng)黾t牛”喝溫水、聽(tīng)音樂(lè )、做按摩。根據長(cháng)骨骼、長(cháng)肌肉、沉積“雪花”等不同階段，工作人員還要及時(shí)調整飼料配比，實(shí)現精準投喂。
在引入先進(jìn)理念方法的同時(shí)，當地還因地制宜尋找養牛好法子。
走進(jìn)平?jīng)鍪谐缧趴h黃寨鎮甘莊村，100余孔廢棄窯洞被改造成了牛舍。膘肥體壯的“平?jīng)黾t牛”三兩成群，在“自家”院前漫步徜徉。
“牛的汗腺不發(fā)達，比較怕熱，窯洞冬暖夏涼的環(huán)境更適合牛生長(cháng)。同時(shí)，窯洞牛舍的建設成本更低，也減少了資源閑置。”黃寨鎮黨委副書(shū)記朱元龍說(shuō)。通過(guò)推行“公司+合作社+農戶(hù)”運作機制，農戶(hù)以廢棄窯洞入股，還能在年底獲得分紅。
位于平?jīng)鍪徐`臺縣上良鎮的昊康牧業(yè)萬(wàn)頭平?jīng)黾t牛育肥基地，則加強了養殖與種植的聯(lián)動(dòng)?；乜上{1萬(wàn)多畝玉米，為群眾在糧飼兼用玉米的增收方面開(kāi)辟新途徑。
從高端餐飲到休閑零食，從商超銷(xiāo)售到線(xiàn)上直播……隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、品牌化打造，從大山深處走出的“平?jīng)黾t牛”正變得又“紅”又“牛”。其中，品質(zhì)最好的“5A”等級牛肉，每公斤價(jià)格可超1000元。
目前，平?jīng)鍪信ｏ曫B量已突破百萬(wàn)頭。當地出臺了一系列政策措施，積極開(kāi)展擴繁增量、良種培育、品牌提升等工程，持續做大產(chǎn)業(yè)規模、做強產(chǎn)業(yè)鏈條、做精產(chǎn)業(yè)品牌。
(責任編輯：鄭文)
