零售業(yè)“春節檔”:年貨潮品從烤鴨伴手禮轉向居家餐桌

 

 

 

    相較過(guò)往的春節假期，今年多地“就地過(guò)年”的倡議讓許多行業(yè)的“春節檔”需求悄然發(fā)生變化，零售企業(yè)也不例外。

 

 

    記者從多家企業(yè)了解到，民生類(lèi)產(chǎn)品的需求和購物方式的轉變，在今年零售行業(yè)“春節檔”期間表現突出。

 

 

    在確保防疫安全的前提下，零售企業(yè)多管齊下，滿(mǎn)足消費需求。

 

 

    “除了‘春節不打烊’堅守門(mén)店經(jīng)營(yíng)、保障民生供應外，百果園也聯(lián)動(dòng)生態(tài)內合作伙伴、加盟商、店員以及社會(huì )各界愛(ài)心人士，持續開(kāi)展‘春暖花開(kāi)’系列公益捐贈行動(dòng)，做到‘愛(ài)心不打烊'.” 百果園集團副總裁焦岳在接受記者采訪(fǎng)時(shí)介紹。

 

 

    此外，多點(diǎn)Dmall方面向記者表示，多點(diǎn)Dmall聯(lián)合北京物美，積極響應“2021全國網(wǎng)上年貨節”號召，今年網(wǎng)上年貨節，物美全面放開(kāi)線(xiàn)上商品，多點(diǎn)App品項數增加了一倍，年貨商品比去年更加豐富。

 

 

    “為保障春節期間的供應，沃爾瑪加強了備貨，特別是米面糧油等基礎民生品類(lèi)備貨是平時(shí)的2倍至3倍。”沃爾瑪方面回復記者。

 

 

    保證防疫安全

 

 

    焦岳在接受記者采訪(fǎng)時(shí)介紹，2021年春節因各地防疫需要，預計大城市客流相比以往更多，百果園會(huì )提前做好全方位的準備。

 

 

    在防疫方面，百果園進(jìn)行了措施的更新，“在進(jìn)口水果方面，每批次貨物均要求提供報關(guān)單、入境檢驗檢疫證明報告、核酸檢測報告、消毒報告等，必須檢測合格方可入庫。百果園集團已成立冬季專(zhuān)項防疫防控應急管理小組，專(zhuān)項負責春節期間全國門(mén)店、倉配等防疫防控相關(guān)工作。”焦岳對記者說(shuō)，“百果園強管控，嚴格要求各加盟門(mén)店做好門(mén)店防疫工作，確認門(mén)店安全經(jīng)營(yíng)，對顧客、對員工安全負責。不僅集中進(jìn)行口罩、紅外溫度計、消毒水等物資采購，為各門(mén)店減少采購壓力，為員工和門(mén)店安全保駕護航，而且規范在崗店員的出行，確保員工個(gè)人安全。此外，在門(mén)店衛生方面，強化’五行標準‘和’每日一消毒‘.按照《門(mén)店衛生周日清標準》在每天完成銷(xiāo)售后、交接班期間、打烊前，完成三次衛生清潔工作，針對賣(mài)場(chǎng)、吧臺、后臺、洗手間等重點(diǎn)區域，做到隨時(shí)隨地保持干凈整潔等。”

 

 

    沃爾瑪方面在回復記者時(shí)也表示，春節一直是重點(diǎn)銷(xiāo)售季，門(mén)店在這方面已經(jīng)非常有經(jīng)驗，人員和商品準備都很充分。防疫上一直沒(méi)有松懈，嚴格執行政府相關(guān)部門(mén)的要求，進(jìn)店前提示顧客佩戴口罩、掃健康碼、測體溫，店內定時(shí)消毒，保證員工安全防護等。

 

 

    調整商品細節

 

 

    今年春節倡導“就地過(guò)年”,大城市消費需求會(huì )明顯提升，并且有不同于以往的需求變化，焦岳觀(guān)察到，這種變化主要體現在一些細節上，“包括對果蔬品質(zhì)的要求持續提升，希望能有更多品種選擇。在購買(mǎi)形式上，要求更快捷、隨時(shí)隨地可購買(mǎi)，以及無(wú)接觸配送等。”

 

 

    焦岳表示，百果園集團憑借20年的供應鏈專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢，保障水果的品質(zhì)和品類(lèi)豐富度的穩定供給。在購買(mǎi)形式上，憑借’線(xiàn)上+線(xiàn)下一體化‘優(yōu)勢，消費者可選擇線(xiàn)下門(mén)店、百果園App、微信小程序等多平臺、多渠道購買(mǎi)。

 

 

    沃爾瑪方面對記者表示，近年來(lái)城市消費不斷升級，顧客到大賣(mài)場(chǎng)消費的個(gè)性化需求也不斷攀升。為此，沃爾瑪在今年年貨中推出了很多潮品，一方面引入網(wǎng)紅潮流商品，另一方面主動(dòng)出擊，洞察市場(chǎng)需求，與品牌方共同打造引領(lǐng)潮流的新品。

 

 

    此外，“針對減少出行后本地需求的增加，沃爾瑪還加強了對面條、水餃湯圓、方便面等方便食品的備貨，確保不返鄉的務(wù)工人員安心過(guò)年。”沃爾瑪方面表示。

 

 

    多點(diǎn)Dmall采銷(xiāo)負責人閆麗紅介紹，往年春節銷(xiāo)售主力是在線(xiàn)下賣(mài)場(chǎng)，而今年恰恰相反。受疫情影響，消費者到店購買(mǎi)意愿不強，更傾向線(xiàn)上購買(mǎi)配送到家。因此，今年網(wǎng)上年貨節，物美全面放開(kāi)線(xiàn)上商品，年貨商品比去年更加豐富。

 

 

    閆麗紅表示，疫情防控背景下，北京發(fā)出了“就地過(guò)年”的倡議，基于此超市備貨也發(fā)生了幾點(diǎn)變化。“北京返鄉人群大幅減少，除了基礎性年節特色商品以外，超市供應主要以實(shí)際的居家餐桌商品為主；以烤鴨為代表的特產(chǎn)類(lèi)商品壓縮，替換為家庭聚餐半成品禮盒、自家使用的民生商品，擴大中高端米面糧油及奶制品的備貨；干果類(lèi)商品由原來(lái)的大禮盒變成大禮包，摒棄過(guò)度包裝的做法，更強調實(shí)惠、有料、實(shí)用和環(huán)保；年貨促銷(xiāo)檔期前移兩周左右，依據銷(xiāo)售趨勢動(dòng)態(tài)調整貨品。如果年貨銷(xiāo)售不理想，那么倉庫貨品會(huì )在春節前兩周出清，往年都是在春節之后才開(kāi)始清庫存；開(kāi)放三方通道，通過(guò)多點(diǎn)Dmall零售聯(lián)合云能力鏈接其他本地生活服務(wù)平臺，打通多個(gè)購買(mǎi)渠道和交易端口，滿(mǎn)足更多用戶(hù)需求。”

 

 

    保障人力

 

 

    眾所周知，春節假期也是眾多零售門(mén)店人力緊張的時(shí)刻，而在人力資源保障方面，企業(yè)既利用智能系統科學(xué)調配人員，也采用多種方式讓留下來(lái)的員工能夠安全工作。

 

 

    “多點(diǎn)DmallOS智能分單系統以算法智能分配揀配人員和配送路徑，縮短整體配送時(shí)長(cháng)，提高配送效率。”多點(diǎn)Dmall在回復記者采訪(fǎng)時(shí)介紹，1月初，多點(diǎn)Dmall還聯(lián)合物美對揀貨、配送人員返鄉情況進(jìn)行了摸底，鼓勵“就地過(guò)年”、錯峰回鄉，確保在崗人數穩定。推出激勵政策，對留京揀配人員提供一定補貼，保障其節日收入，讓揀配人員安心為消費者服務(wù)。

 

 

    “百果園門(mén)店會(huì )合理安排春節前后在崗員工數量、休假安排，保障門(mén)店正常營(yíng)業(yè)。此外，在’就地過(guò)年‘的倡議下，不少員工選擇留守門(mén)店。”焦岳介紹說(shuō)，“在后勤保障方面，百果園會(huì )讓過(guò)年留守的店員感受到喜慶和年味兒，開(kāi)展內部社群拜年、總經(jīng)理大巡查、慰問(wèn)留守人員、一起組織年夜飯等。同時(shí)，各區域加盟商也會(huì )支持做額外的堅守補貼激勵。”（記者 桂小筍）