昨日(12日)，廣東省消委會(huì )公布了餅干、糕點(diǎn)、膨化食品比較試驗結果，在70款產(chǎn)品中，只有4款不合格，合格率達94.2%。但值得關(guān)注的是，在4款不合格產(chǎn)品中，有兩款在知名大超市銷(xiāo)售，分別為沃爾瑪和好又多銷(xiāo)售的餅干，都是菌落總數不合格，表明衛生狀況堪憂(yōu)。

　　澳門(mén)購樣品全合格

　　年下半年至今年初廣東省消費者委員聯(lián)合澳門(mén)特別行政區消費者委員會(huì )開(kāi)展餅干、糕點(diǎn)、膨化食品比較試驗。由消委會(huì )工作人員以普通消費者的身份分別在廣州、佛山、澳門(mén)地區多家經(jīng)銷(xiāo)單位隨機購買(mǎi)70個(gè)批次的餅干、糕點(diǎn)、膨化食品。本次比較試驗樣品為廣東省和澳門(mén)8家經(jīng)銷(xiāo)單位銷(xiāo)售的國內49家生產(chǎn)單位生產(chǎn)的餅干、糕點(diǎn)和膨化食品，共計70個(gè)樣品批次， 66個(gè)樣品符合標準，符合率為94.2%。其中，廣東省共檢驗50個(gè)批次，符合標準的樣品有46批次，符合率為92.0%，而澳門(mén)的20個(gè)樣品則全部合格。

　　一款榴蓮酥鋁超標

　　值得關(guān)注的是，本次比較試驗有1個(gè)樣品鋁含量超標——廣州市蘿崗區浩民超市銷(xiāo)售的中山市嘉美樂(lè )食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)糖榴蓮酥鋁含量高達188.8 mg/kg，遠超100mg/kg的標準值。

　　專(zhuān)家解釋?zhuān)灨?、糕點(diǎn)及膨化食品中鋁主要來(lái)源于加工過(guò)程使用的膨松劑和穩定劑。根據規定，在餅干生產(chǎn)中可以按需要適量添加硫酸鋁鉀(又稱(chēng)鉀明礬)作為膨松劑，但殘留量(以鋁計)必須≤100mg/kg。據世界衛生組織(WHO)的正式公布，鋁是一種食品污染物，每日允許攝入量為1mg/kg。人體攝入過(guò)量的鋁，會(huì )導致缺鈣、記憶力減退、智力低下、行動(dòng)遲鈍、早衰老等癥狀。

　　此外，本次試驗有兩個(gè)樣品菌落總數超標——分別是沃爾瑪(廣東)商業(yè)零售有限公司銷(xiāo)售的廣東永豐實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的齊味園牌齊味園八寶雜糧餅，野菜味菌落總數高達2300cfu/g，遠超750cfu/g的標準值。另外還有廣州市宏麗有限公司(好又多)銷(xiāo)售的南寧市瑞丹食品有限公司的淮山蘇打餅干菌落總數達1200cfu/g，超出750cfu/g的標準值。

　　據悉，菌落總數用以判定食品被細菌污染的程度。造成微生物超標的因素很多，如生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛生、包裝容器、商品運輸等都可能引起細菌污染。食用菌落總數超標的食品容易引起腹瀉等腸道疾病，嚴重時(shí)可引起食物中毒現象。

　　在本次比較試驗中，還有1個(gè)樣品過(guò)氧化值超標——東莞市溢東食品有限公司生產(chǎn)的Aee牌奶鹽味海苔梳打餅干過(guò)氧化值高達0.37g/100g，遠超0.25g/100g的標準值。(杜娟 宋艷