“掛面咯......”

 

　　在初冬的清晨，當第一縷陽(yáng)光灑滿(mǎn)大地，成縣索池鎮的群眾便開(kāi)始忙碌起來(lái)，他們將剛制好的手工掛面置于暖陽(yáng)下晾曬，一排排潔白如雪的掛面在陽(yáng)光下閃耀，成為一道獨特的風(fēng)景線(xiàn)。
 

 

　　成縣群眾正在晾曬手工掛面。劉建軍攝

 

　　“以前做手工掛面，是為了逢年過(guò)節、辦喜事拿出來(lái)和親友一起享用，如今手工掛面在市場(chǎng)上很受歡迎，村民們都把做掛面當成了主業(yè)，日子越過(guò)越好。”說(shuō)起制作手工掛面給生活帶來(lái)的改變，安塄村村民王小永歡喜地說(shuō)，“如今手工掛面市場(chǎng)需求量大，一個(gè)冬天我家就能收入7萬(wàn)元左右。去年家里蓋了新房，今年房子裝修好了，空調、冰箱、彩電等家電也都購置齊全了。”

 

　　成縣手工掛面是一種傳統的面食，索池鎮、蘇元鄉、黃陳鎮、紙坊鎮等鄉鎮自古以來(lái)就有掛手工掛面的歷史傳統。每逢十冬臘月，大多農戶(hù)就用自家種植的潘林小麥磨粉掛面。手工掛面因口感滑潤勁道、味美方便等特點(diǎn)，深受廣大群眾所喜愛(ài)，已成為當地饋贈親友、招待賓客的首選食材。
 

 

　　手工掛面傳統技藝拓寬了群眾增收渠道。吳庭棟攝

 

　　據悉，成縣將發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)作為鄉村振興的有力抓手，立足本地資源稟賦和氣候條件，大力發(fā)展“黨支部+企業(yè)+合作社+規模戶(hù)”體系，引導群眾結合自身實(shí)際，發(fā)展“小規模、適度化、集群式”的掛面產(chǎn)業(yè)，打造手工掛面這一富民特色品牌，全力帶動(dòng)手工掛面產(chǎn)業(yè)擴規模、延鏈條、聚集群、創(chuàng )品牌，真正實(shí)現了手工掛面產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，為當地群眾搭建了增收致富的橋梁，更為鄉村振興注入了新的活力。（通訊員陳爭強  楊和?。?br />