大西北網(wǎng)訊  5月17日至23日是第六屆全民營(yíng)養周。5月13日，甘肅省衛健委公布了我省城鄉居民營(yíng)養健康狀況。近年來(lái)，省衛生健康委會(huì )同有關(guān)部門(mén)開(kāi)展全民營(yíng)養監測，及時(shí)了解城鄉居民膳食結構和營(yíng)養水平，評價(jià)城鄉居民營(yíng)養與健康狀況。監測結果表明，我省城鄉居民營(yíng)養健康狀況明顯改善。

 

　　脂肪每標準人日攝入量?jì)H為68克

 

　　我省先后參與了1982年、1992年、2002年、2012年及2015年開(kāi)展的五次全國居民營(yíng)養及健康狀況監測調查。2015年以來(lái)，我省逐步開(kāi)展了18至59歲成人營(yíng)養與健康狀況監測工作。

 

　　調查發(fā)現，進(jìn)入新世紀后，隨著(zhù)我省社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平不斷提高，全省城鄉居民營(yíng)養健康狀況明顯改善，膳食結構有一定程度的改變，與中國居民平衡膳食指南比較，居民糧谷類(lèi)、薯類(lèi)及豆類(lèi)已基本達到標準，攝入量充足，但富含維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養素的食物攝入量仍然不足，但調味品攝入增幅明顯；脂肪每標準人日攝入量?jì)H為68克，同時(shí)膳食纖維、硫胺素和核黃素較2002年全國居民營(yíng)養調查結果相差也不明顯。我省人群標化貧血患病率為28.3%，其中60歲以上男性為24.5%，15歲以上女性為30.1%；人群標化維生素D缺乏患病率為50.7%，其中男性43.6%，女性57.6%，6歲以上人群普遍缺乏，尤以18歲以上成人最高。

 

　　兒童營(yíng)養不良可致成年慢性病危險增高

 

　　兒童期營(yíng)養不良的近期后果是造成發(fā)病率和死亡率增高以及體格發(fā)育和精神發(fā)育的遲緩；遠期后果是認知能力的缺損、工作能力和勞動(dòng)生產(chǎn)率降低以及成年慢性病危險增高。而孕婦孕期和哺乳期能量和營(yíng)養素攝入不足不僅僅影響孕婦和乳母的營(yíng)養與健康狀況，同時(shí)也影響嬰兒營(yíng)養與健康狀況及其成年后慢性病發(fā)生的風(fēng)險。

 

　　2013年，根據國家總體方案要求，我省分別選取蘭州市城關(guān)區與臨夏州康樂(lè )縣作為監測點(diǎn)開(kāi)展了監測，內容包括0至5歲兒童食物營(yíng)養、喂養行為與健康狀況，乳母膳食攝入、營(yíng)養狀況、哺乳狀況和健康狀況及影響因素。監測結果為科學(xué)指導兒童與孕婦合理膳食、促進(jìn)母乳喂養、改善乳母和嬰幼兒營(yíng)養狀況提供了基礎數據。2015年以來(lái)，我省根據國家總體方案的調整，開(kāi)展了0至17歲兒童和乳母的營(yíng)養與健康狀況監測。

 

　　農村義務(wù)教育地區學(xué)生身高體重呈增高趨勢

 

　　我省于2012年啟動(dòng)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃監測評估項目。2014年，該項目擴展覆蓋全省14個(gè)市州86個(gè)縣區，其中4個(gè)國家級重點(diǎn)監測縣，10個(gè)省級重點(diǎn)監測縣，72個(gè)常規監測縣；2019年我省實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的農村義務(wù)教育階段學(xué)校達到10453所，受益學(xué)生156.7萬(wàn)余人。監測內容包括學(xué)校食堂供餐模式、學(xué)生出勤、學(xué)生身高和體重、肺活量等體格發(fā)育指標的常規監測，以及重點(diǎn)監測學(xué)生行為和健康、學(xué)生體育成績(jì)等的調查問(wèn)卷，全血血紅蛋白、血清維生素A和維生素D等營(yíng)養狀況生化指標。

 

　　結果顯示，我省“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”項目的實(shí)施效果良好，農村義務(wù)教育地區學(xué)生身高、體重均呈增高趨勢；學(xué)生營(yíng)養不良率、生長(cháng)遲緩率、貧血率呈下降趨勢，學(xué)生營(yíng)養狀況有所改善。

 

　　■相關(guān)新聞

 

　　學(xué)生營(yíng)養改善計劃監測評估顯示：

 

　　學(xué)校食堂富含優(yōu)質(zhì)蛋白食物供應不足

 

　　記者5月13日從甘肅省衛健委獲悉，我省“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施8年以來(lái)，省衛生健康委會(huì )同教育部門(mén)每年在全省14個(gè)市（州）86個(gè)縣（區）有1000多所學(xué)校開(kāi)展監測，平均有1萬(wàn)多名學(xué)生參與問(wèn)卷調查，近20萬(wàn)名學(xué)生的體格檢查數據上報、對3000多名學(xué)生的血紅蛋白及1500名學(xué)生的維生素A、D進(jìn)行檢測，監測評估對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”項目的有效推進(jìn)發(fā)揮了重要作用。

 

　　學(xué)生超重肥胖率有增高趨勢

 

　　8年來(lái)，省衛生健康委制訂印發(fā)了一系列文件，于2012年3月在58個(gè)連片特困縣啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”試點(diǎn)，2013年省政府將“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施工作列為為民辦實(shí)事教育項目，實(shí)現了全省86個(gè)縣（區）全覆蓋。2019年我省實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的農村義務(wù)教育階段學(xué)校達到10453所，受益學(xué)生156.7萬(wàn)余人。

 

　　從監測結果來(lái)看，我省“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”項目的實(shí)施已初見(jiàn)成效，主要表現在：一是監測發(fā)現我省農村義務(wù)教育地區學(xué)生身高、體重均呈增高趨勢；學(xué)生營(yíng)養不良率、生長(cháng)遲緩率、貧血率呈下降趨勢，學(xué)生營(yíng)養狀況有所改善；二是供餐模式逐步優(yōu)化；三是學(xué)生一日三餐的食用比例提高，出勤率升高，缺課率下降；四是各級衛生健康、教育部門(mén)高度重視項目的實(shí)施和學(xué)生營(yíng)養宣教工作，較好地完成了項目初期的目標，并開(kāi)展了豐富多彩、形式多樣的營(yíng)養宣教工作，為推動(dòng)項目在全省范圍的深入開(kāi)展奠定了基礎。

 

　　然而受社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展滯后的影響，我省與其他發(fā)達省區相比還有不少差距。主要表現在：一是學(xué)校供餐模式中食堂供餐比例雖有所升高，但企業(yè)供餐數量仍占較大比例；二是“電子營(yíng)養師”配餐軟件使用率低，學(xué)校食堂配餐模式和部分學(xué)校食譜變化較為單一，大多數學(xué)校食譜來(lái)自學(xué)校食堂管理員或者教育部門(mén)統一提供。三是學(xué)生體格發(fā)育有所改善，但學(xué)生生長(cháng)發(fā)育狀況仍相對落后，消瘦率變化趨勢不明顯，超重肥胖率有增高趨勢，2019年與全國平均水平相比，除女生體重外，其余指標均低于全國平均水平。四是學(xué)校食堂食物供應不均衡，部分食物的供應量與推薦量仍存在較大差距，主要是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物供應不足、新鮮蔬菜品種少。

 

　　將大力推廣使用營(yíng)養配餐軟件

 

　　營(yíng)養是人類(lèi)維持生命、生長(cháng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎。中小學(xué)生時(shí)期是生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，均衡的營(yíng)養是兒童青少年生長(cháng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎?！秶駹I(yíng)養計劃（2017-2030年）》明確要求降低農村中小學(xué)生的生長(cháng)遲緩率，縮小城鄉學(xué)生身高差別，減緩學(xué)生肥胖率上升趨勢。下一步，省衛生健康委將進(jìn)一步完善部門(mén)協(xié)作機制，嚴格按照監測評估方案，以科學(xué)認真的態(tài)度，開(kāi)展“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的監測；繼續開(kāi)展學(xué)校膳食指導，定期對學(xué)校領(lǐng)導和食堂工作人員進(jìn)行營(yíng)養技能培訓，大力推廣“電子營(yíng)養師”等營(yíng)養配餐軟件的使用，盡快提高學(xué)校營(yíng)養知識水平和合理配餐能力，為學(xué)生提供營(yíng)養均衡的食物，在減少營(yíng)養不良的同時(shí)，預防超重肥胖的發(fā)生。

 

　　蘭州日報社全媒體記者劉曉芳