天兒越來(lái)越冷，早上一定要吃些熱熱乎乎的。一碗燕麥和酒釀的完美融和，加上雞蛋的嫩滑，給清冷的早晨，帶來(lái)濃濃的暖意。
　　
　　水煮荷包蛋雖然是個(gè)小case，卻也有不少朋友總找不到頭緒，其實(shí)煮出完美荷包蛋并不難，注意幾點(diǎn)，就能輕松煮出好吃又漂亮的荷包蛋了。
　　
　　這個(gè)水煮荷包蛋，有些人也叫它水波蛋~~~
　　


　　酒釀雞蛋燕麥湯
　　
　　材料：燕麥片一碗約50克，酒釀一碗，雞蛋2個(gè)，枸杞子數粒
　　
　　做法：
　　
　　1、小鍋中倒入約三大碗水，煮開(kāi)后，倒入燕麥片，攪拌勻
　　
　　2、待鍋中的水再次沸騰起來(lái)，轉小火，將雞蛋依次打入
　　
　　3、待雞蛋蛋清凝固成形，將酒釀倒入鍋中，輕輕攪拌
　　
　　4、最后將洗凈的枸杞子倒入鍋中，根據口味加糖或不加，出鍋即可。枸杞子為點(diǎn)綴，也可不加
　　
　　燕麥片的選擇
　　
　　1、純燕麥片，沒(méi)有任何添加物
　　
　　2、即食、生燕麥片均可，即食的加熱時(shí)間很短就可以，生的則需多煮幾分鐘，
　　
　　煮出完美荷包蛋：
　　
　　1、水不能太少，要待鍋中水開(kāi)后，將火調小，將雞蛋整個(gè)打入鍋中，不要馬上攪動(dòng)，等半分鐘到一分鐘，至整個(gè)蛋清已基本凝固后，再輕輕攪動(dòng)，或加入其他材料，否則雞蛋容易破。
　　
　　2、如果擔心直接往鍋中打雞蛋不好控制，可以先將雞蛋打入一個(gè)空碗中，再往鍋中倒
　　
　　3、雞蛋選擇新鮮的，更容易煮出完美的荷包蛋。如果雞蛋不夠新鮮，蛋黃很容易發(fā)散，煮出的荷包蛋就不夠漂亮
　　
　　4、煮的時(shí)間不要工太，以蛋黃剛剛凝固還很嫩的狀態(tài)為最好。煮時(shí)可以用勺子輕輕碰觸雞蛋的蛋清表面，如果太軟則蛋黃還未凝固（如果喜歡吃溏心蛋，這時(shí)已差不多了，但從食品衛生角度來(lái)說(shuō)，現在不建議吃溏心蛋，因如果雞蛋感染了沙門(mén)氏菌，這個(gè)溫度還不足以將其殺滅）；稍有些硬但還有些彈性時(shí)，是最恰到好處時(shí)。
　　
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(責任編輯：張云文)