關(guān)鍵詞 火鍋底料 蘭州 本土企業(yè)
記者 吳永隆 文圖
鑫報訊
一提及火鍋底料，更多時(shí)候，大家都會(huì )想起以重慶特色為代表的橋頭火鍋、紅99、德莊、秦媽等諸多品牌，長(cháng)期起來(lái)，有關(guān)以重慶特色的火鍋底料占據著(zhù)蘭州市場(chǎng)的大半壁江山。從去年底開(kāi)始，作為蘭州本土企業(yè)蘭州吉祥齋西餅食品有限公司，依托自身吉祥斎火鍋的品牌優(yōu)勢，將觸角伸進(jìn)了火鍋底料行業(yè).目前，吉祥斎火鍋底料在甘青寧市場(chǎng)成功面市，受到廣大消費者的一致認可和歡迎。
“麻辣”火鍋 蘭州人的美食情結
穿梭在蘭州街頭，映入眼簾的除了具有地方特色的牛肉面店鋪外，緊跟其風(fēng)頭的要數以“麻辣”為特色的火鍋店了，隨著(zhù)蘭州人對火鍋的“追捧”，無(wú)論春夏秋冬，每到飯點(diǎn)，各大火鍋店經(jīng)常人滿(mǎn)為患，排隊吃火鍋，成為一種蘭州“氣候”。在蘭州市民重“麻辣”口味的追逐下，每年，在蘭州街頭，總也越來(lái)越多的火鍋店開(kāi)張營(yíng)業(yè)。
可見(jiàn)，蘭州市民對“麻辣”口味，有著(zhù)獨特的“嗜好”。
“周末，呼朋引伴，自備蔬菜鮮肉調料，煮個(gè)火鍋。”“家里客人多，舉杯暢飲，一起火鍋。”“天冷，煮個(gè)火鍋暖胃.”……在火鍋業(yè)不斷繁榮的市場(chǎng)大背景下，越來(lái)越多的家庭式火鍋開(kāi)始不斷盛行，火鍋底料，也逐漸開(kāi)始成為蘭州市場(chǎng)上的“香餑餑”。
汪曉桐，80后，是蘭州東方紅廣場(chǎng)一企業(yè)員工，“吃貨，火鍋控，麻辣女……”這些稱(chēng)謂，都是身邊朋友給她特別的稱(chēng)謂。和很多同齡人一樣，她幾乎吃遍了蘭州大大小小的火鍋店，各種“重口味”，她都領(lǐng)教過(guò)。
如今，汪曉桐已經(jīng)厭倦了曾經(jīng)排隊吃火鍋的生活，一有時(shí)間，她就約上朋友，自購蔬菜、肉丸、火鍋料等材料，在家風(fēng)風(fēng)火火的煮起了火鍋。
“能吃好，不排隊，自制增添樂(lè )趣，省錢(qián)……”談及在家自制火鍋的好處，汪曉桐不假思索地說(shuō)。而最令她感到欣喜的是，除了以川式火鍋底料為主打的品牌外，她發(fā)現了蘭州本土的火鍋底料---吉祥齋，并且一吃鐘情。
九州企業(yè)“試水”火鍋底料生產(chǎn)
作為冬季餐飲的重要組成部分，火鍋以及衍生出的火鍋消費品一直具有較大的市場(chǎng)容量。在整個(gè)火鍋底料行業(yè)，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司生產(chǎn)的小肥羊，以及重慶的橋頭火鍋、紅99、德莊、秦媽、重慶胖子、秋霞火鍋底料等成為占領(lǐng)蘭州市場(chǎng)的主要品牌。
與重慶川式“麻辣空間”、“譚魚(yú)頭”、“小肥羊”、“德莊”、“皇城老媽”等火鍋品牌一樣，吉祥斎火鍋也將觸角伸進(jìn)了火鍋底料行業(yè)。
蘭州吉祥齋西餅食品有限公司座落在蘭州市九州食品工業(yè)園區。作為全國一流的清真品牌企業(yè)，該公司著(zhù)力打造多產(chǎn)業(yè)的連鎖機構，餐飲店已成功面世，研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售一條龍的經(jīng)營(yíng)模式已初具規模。
目前，在擁有歐式高檔西點(diǎn)食品、中式清真傳統西點(diǎn)食品、清真火鍋等較為成熟的生產(chǎn)能力和固定店面的同時(shí)，蘭州吉祥齋西餅食品有限公司依托目前成功運營(yíng)的吉祥斎火鍋品牌，于去年10月，通過(guò)標準定位、統一研發(fā)等相關(guān)技術(shù)審定，成功推出吉祥斎火鍋底料品牌。
“公司之所以作出大膽嘗試，就是想改變重慶火鍋底料獨占市場(chǎng)的格局，讓大家吃上可口、放心、純正的清真火鍋底料。”蘭州吉祥齋西餅食品有限公司經(jīng)理陶建斌介紹，目前，成功推出香辣蝦蟹、煲湯滋補、手撕羊肉、酸菜魚(yú)、大盤(pán)雞、鵝等多個(gè)底料系列，其中，火鍋底料以大家熟悉的麻辣、清油、牛油、海鮮等口味為主，150克市場(chǎng)售價(jià)均為5.5元。
陶建斌透露，吉祥齋火鍋底料一經(jīng)上市就受到廣大顧客的歡迎，目前在甘青寧食品店都有銷(xiāo)售，在呼市、銀川、張掖、平?jīng)?、蘭州等城市都擁有固定的十余家經(jīng)銷(xiāo)商。在甘青寧市場(chǎng)站穩腳跟后，吉祥斎火鍋底料將進(jìn)一步發(fā)展壯大，將純正的清真火鍋底料推廣到全國各地。（更多內容請點(diǎn)擊大西北網(wǎng)河北頻道http://www.07774.cn/n/hebei/）
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