甘肅大健康產(chǎn)業(yè)網(wǎng)訊咱們身邊一直流行著(zhù)一種說(shuō)法，那就是，水果壞了一定不能吃，扔掉，這會(huì )危害身體健康。許多人可能會(huì )覺(jué)得好浪費，水果只是爛掉一部分甚至只有一點(diǎn)點(diǎn)，扔掉太可惜了。真的很可惜嗎？讓小于老師來(lái)講解一下。

所謂的爛水果有三種原因造成：第一是因微生物引起的霉變腐爛；第二是因機械性碰損；第三是凍傷。爛水果到底能不能吃，我們就得分清它的破損情況后再做判斷。

一、微生物引起的霉變腐爛

水果霉變腐爛是由于微生物入侵引起的，常見(jiàn)的是一種叫做展青霉素的物質(zhì)，它和細胞結合的時(shí)候會(huì )對細胞產(chǎn)生不可逆的損壞，并且會(huì )滲透到整只水果當中，對其產(chǎn)生危害。如果我們遇到了黑色或深色霉變的爛水果，一定要把它扔掉，哪怕只是小指甲大小的霉變組織，不要可惜。

二、機械性碰損

一般的機械性碰損并不會(huì )對水果的食用安全帶來(lái)隱患，但是碰損后的組織更容易受到微生物入侵，所以，你手里的水果只是簡(jiǎn)單的碰損，而未出現發(fā)霉的話(huà)，是可以放心食用的，但要注意盡快吃完，否則“夜長(cháng)夢(mèng)多”。

三、冷藏不當出現凍傷

　　有些水果我們會(huì )放到冰箱或冷庫里保存，有時(shí)會(huì )因保存不當出現凍傷。香蕉和芒果是最容易出現的，表現為表皮變黑；這是因為經(jīng)過(guò)低溫，水果中的酚類(lèi)聚合為多酚 類(lèi)物質(zhì)，它與人體的黑色素有點(diǎn)類(lèi)似，會(huì )給人一種不“愉悅”的感覺(jué)，這和機械性損傷類(lèi)似，這種凍傷也只是細胞損傷，如果沒(méi)有霉菌侵入是可以放心食用的，如果 發(fā)現有發(fā)霉現象，那就不要吃了。

　　爛水果能吃嗎？大家要分情況來(lái)正確對待，不用一桿子把所有的爛水果都打下水造成浪費。但水果有問(wèn)題了，即使沒(méi)有霉變大家也要盡快消滅掉，不要給霉菌保留溫床。 (責任編輯：鑫報)