大西北網(wǎng)訊　將軍過(guò)橋，又叫“墨魚(yú)兩吃”，是用墨魚(yú)、雞蛋清、水發(fā)玉蘭片、黑木耳、雞湯及多種調味料烹制而成。此菜魚(yú)片細嫩，魚(yú)腸香軟，湯羹濃鮮，美味可口，營(yíng)養豐富，即能佐酒又可佐餐。其來(lái)歷與三國時(shí)的張飛有關(guān)。

　　

　　漢獻帝建安十三年，曹操率兵奪取了襄陽(yáng)，又出動(dòng)大軍直取江陵，想一舉消滅劉備。劉備被曹兵追至當陽(yáng)，命張飛斷后。張飛令軍士在當陽(yáng)橋后的樹(shù)林里砍下一些樹(shù)枝拴在馬尾上，在樹(shù)林里往來(lái)奔跑，卷起漫天塵土。張飛獨自一人在橋上橫矛立馬，怒視以待。待曹兵追近，張飛一聲大喝，猶如晴天霹靂，嚇得曹兵目瞪口呆。曹操見(jiàn)樹(shù)林中塵土飛揚，恐有伏兵，急令軍士撤退。曹兵撤走后，當地百姓聞知張飛在此，便獻上烹好的魚(yú)讓他充饑。張飛饑不擇食，連聲稱(chēng)好。問(wèn)其菜名，一老者想了想說(shuō)：“魚(yú)因將軍來(lái)，菜為將軍吃，當陽(yáng)橋上一聲吼，嚇退曹兵百萬(wàn)兵，就叫它‘將軍過(guò)橋’吧！”