時(shí)值冬日，位于中國與哈薩克斯坦邊境的新疆伊犁哈薩克自治州（以下簡(jiǎn)稱(chēng)伊犁）霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里卻是一片熱火朝天的景象：百余名身穿白衣、頭戴藍帽的師傅，正在炙熱的馕坑前打馕。皮牙子（洋蔥）馕、芝麻馕、小油馕……形形色色的馕，在師傅們靈巧的手中成形、下坑、出爐，空氣中飄來(lái)陣陣濃郁的馕香。

　　

　　“可以一日無(wú)菜，但不可一日無(wú)馕”。13日，滿(mǎn)載著(zhù)100萬(wàn)個(gè)伊犁馕產(chǎn)品的貨車(chē)已從新疆霍爾果斯口岸出口俄羅斯，馕，這一新疆傳統食物，不僅香飄中亞國家，也首次進(jìn)入歐洲國家市場(chǎng)。
 

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　馕產(chǎn)業(yè)是“十四五”期間新疆重點(diǎn)發(fā)展的“十大產(chǎn)業(yè)”之一。近年來(lái)，伊犁以“小馕餅撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)”，不斷加快12個(gè)馕產(chǎn)業(yè)園建設，推動(dòng)伊犁馕產(chǎn)業(yè)逐步走上規?；?、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化的發(fā)展道路。

　　

　　今年以來(lái)，伊犁依托馕產(chǎn)業(yè)園的集聚優(yōu)勢，分析國際國內“兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”，突出產(chǎn)品特色，重點(diǎn)圍繞“馕+”模式，加大對馕的品類(lèi)、口感、規格的研發(fā)和創(chuàng )新，加快了伊犁馕產(chǎn)業(yè)走出國門(mén)的步伐。

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　有著(zhù)25年打馕經(jīng)驗的孜布拉木·伊布拉木來(lái)自伊寧縣武功鄉莫洛托乎提于孜村，曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)過(guò)一家馕店。自從走出村莊來(lái)到產(chǎn)業(yè)園，他研發(fā)的馕產(chǎn)品也隨之走出國門(mén)，熱銷(xiāo)中亞市場(chǎng)。

　　

　　孜布拉木·伊布拉木告訴記者，熱銷(xiāo)中亞市場(chǎng)的是一款小油馕。“我最拿手的就是制作油馕和芝麻馕。金黃色的小油馕外酥里嫩，吃起來(lái)甜甜的，既保留了馕的香味，還有糕點(diǎn)的口感，這是使用了黃油、奶粉、牛奶、雞蛋等原料的緣故。”孜布拉木·伊布拉木說(shuō)，這是他和幾位打馕師傅從原料、工藝和口味入手改良而成。

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正在制作用于出口俄羅斯的馕（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　新疆伊犁哈薩克自治州馕產(chǎn)業(yè)園建設領(lǐng)導小組辦公室副主任劉建林介紹，當地馕產(chǎn)業(yè)規模已達到日產(chǎn)馕310萬(wàn)個(gè)，伊犁馕優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、良好的口碑以及有針對性研發(fā)出偏酸偏甜的口味，深受周邊國家客商的青睞。

　　

　　僅僅在過(guò)去的一周，霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園就已出口中亞、歐洲570萬(wàn)個(gè)特色馕產(chǎn)品，頻頻刷新單次出口紀錄?；魻柟菇?jīng)濟開(kāi)發(fā)區管委會(huì )副主任張永寧說(shuō)，這得益于園區與科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作，將傳統打馕工藝與烘焙工藝有機結合，研發(fā)出了70余種不同口味的伊犁馕產(chǎn)品，提升了馕產(chǎn)品對國外消費者的適應性和產(chǎn)品本身的附加值，同時(shí)，通過(guò)引入龍頭外貿企業(yè)參與外銷(xiāo)馕產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng )新合作模式，伊犁馕產(chǎn)業(yè)獲得了長(cháng)足發(fā)展。

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車(chē)（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　“100萬(wàn)個(gè)馕預計5天后到達俄羅斯。”霍爾果斯金億國際貿易（集團）有限公司董事長(cháng)于成忠介紹，為開(kāi)拓國外市場(chǎng)，企業(yè)立足多元化需求，提升馕產(chǎn)品加工能力，研發(fā)生產(chǎn)適宜周邊國家大眾食用的出口馕系列產(chǎn)品。

　　

　　俄羅斯客商瓦洛佳·賽克跌耶夫說(shuō)，當地對伊犁馕的需求量日益增加，企業(yè)也將根據銷(xiāo)售情況，加訂伊犁馕產(chǎn)品。

　　

　　在霍爾果斯馕產(chǎn)業(yè)園里，師傅們正將用于出口俄羅斯的馕裝車(chē)（11月13日攝）。新華社發(fā)（李亞鋒攝）

　　

　　據介紹，今年以來(lái)，伊犁馕產(chǎn)品已累計實(shí)現銷(xiāo)售收入7.17億元，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)就業(yè)1.5萬(wàn)余人。


　　新華社記者關(guān)俏俏、趙戈