舉凡世人，不管是否成名成家，都愿意和文化結緣，因為文化是立身之本。有一句老話(huà)，人只有解決了吃喝問(wèn)題，才能從事文化藝術(shù)研究。但有一類(lèi)人很特殊，既以滿(mǎn)足口腹之虞，也能從中彰顯很多文化特色。不管如何，“美食”二字，天下沒(méi)有幾個(gè)人能擋得住。唐代歐陽(yáng)詢(xún)《張翰帖》中記錄，張季鷹因“莼鱸之思”而辭官歸鄉，非家鄉食物不足以慰衷腸。細數一下，書(shū)法史中的美食家，很多都是響當當的人物，如王羲之、蘇軾、徐渭、譚延闿等，還有那些在書(shū)法史中名聲不顯卻在文化史中赫赫有名的，諸如張岱、金圣嘆、李漁、袁枚、蘇曼殊、周作人、郁達夫，當代有一個(gè)汪曾祺。
“書(shū)圣”王羲之因為懂得“巧吃”,成了太尉的女婿。晉太尉郗鑒想選女婿。他知道王導門(mén)下幾個(gè)兒子都是俊才，欲選一個(gè)做乘龍快婿。王導的幾個(gè)兒子都準備迎接挑選，唯獨王羲之未加打扮。選婿的人來(lái)了，只見(jiàn)王羲之敞坐在床上吃胡餅。選婿的人回去如實(shí)稟報了郗鑒。郗鑒聽(tīng)后高興地說(shuō)：“此正吾佳婿也！”“東床袒腹”的典故就出于此。
蘇軾和吃相關(guān)的，最有名者，莫過(guò)于以他名字命名的東坡肉。蘇軾對于吃，已經(jīng)上升到理論的高度?！稏|坡志林》里記下了不少養生經(jīng)驗，頗有些道理： “已饑方食，未飽先止，散步逍遙，務(wù)令腹空。”就是說(shuō)餓了再吃飯，別吃太飽，飯后散步，溜達到肚子空了就行。之后呢，回屋里靜坐或靜臥，心中默念。對于蘇軾來(lái)說(shuō)，節食辟谷等都嘗試過(guò)，堅持不懈的決心也下過(guò)，但一遇到美食便不能克制。能克制的時(shí)候，也就是最窮困之時(shí)。因為真要克制住了，他就不是蘇東坡了。
中國社會(huì )重視吃，所謂“民以食為天”.還記得那句詩(shī)：“土豆燒熟了，再加牛肉。”其實(shí)國內所見(jiàn)的土豆品種很少。馬鈴薯全世界范圍內，野生品種有156個(gè)，其中122個(gè)分布在南美洲。在這122個(gè)中，97個(gè)分布在秘魯-玻利維亞地區。馬鈴薯傳入中國之后，有土豆、洋芋、香芋、山藥蛋、地瓜等各種別稱(chēng)，最終北京方言的“土豆”成為俗稱(chēng)正名。明末萬(wàn)歷年間，蔣一葵《長(cháng)安客話(huà)》（卷二）之《皇都雜記》中記錄有“土豆”,“土豆，絕似吳中落花生及香芋，亦似芋，而此差松甘。”
蔣氏所記文字來(lái)自徐渭。徐渭是詩(shī)人、畫(huà)家、書(shū)法家、戲曲家、民間文學(xué)家，是酒徒、狂禪居士、青藤道士，是精神病、殺人犯，也是美食家。以才名著(zhù)稱(chēng)鄉里的徐渭，一向自負自傲，對功名事業(yè)充滿(mǎn)了向往，卻在科舉道路上屢遭挫折。性情相近的金圣嘆身陷囹圄將被斬首時(shí)，叫來(lái)獄卒說(shuō)“有要事相告”.獄卒以為會(huì )透露出傳世寶物的秘密或什么驚天動(dòng)地的大事，遂拿來(lái)筆墨伺候。但沒(méi)想到金圣嘆的“臨終要事”竟然是一通幽默，和吃相關(guān)。金圣嘆指著(zhù)飯菜說(shuō)：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無(wú)憾也！”這是金圣嘆平生最后一句被記錄下來(lái)的話(huà)。
袁枚于三十多歲致仕，不愿在官場(chǎng)中討生活，終其一生，盡享優(yōu)游雅逸的士大夫生活。從《隨園食單》來(lái)看，袁子才真是有心人、性情中人，其中的很多名菜，看似普普通通，卻蘊含了深厚的歷史人文典故。
元 倪瓚 手札
倪瓚《淡室詩(shī)》軸，紙本，行楷書(shū)，縱64cm,橫27cm.現藏北京故宮博物院。
倪瓚（1301-1374），初名珽，字元鎮，號云林子等，江蘇無(wú)錫人。元代畫(huà)家、詩(shī)人，擅畫(huà)山水、墨竹，師法董源，受趙孟頫影響，與黃公望、王蒙、吳鎮合稱(chēng)“元四家”.書(shū)法從隸入，有晉人風(fēng)度，小楷獨具一格。
釋文：欲寫(xiě)新詩(shī)塵滿(mǎn)幾，味我迂言淡如水。白云淡淡何從來(lái)，來(lái)伴孤吟北窗里。酒味甘濃易變酸，世情對面九疑山。白云且結無(wú)情友，明月幽禽與往還。八月廿日，過(guò)宗道云棲樓，命余賦子安淡室詩(shī)。因賦，是日疏雨生涼，山光滿(mǎn)幾，殊有幽興也。瓚。
宋 蘇軾 長(cháng)卷（局部）
《洞庭春色賦·中山松醪合卷》白麻紙本，縱28.3cm,橫306.3cm.其中《洞庭春色賦》32行，《中山松醪賦》35行，另自題10行，共77行?！抖赐ゴ荷x·中山松醪合卷》是專(zhuān)為美酒佳釀做的文章，蘇軾生前曾多次書(shū)寫(xiě)。洞庭春色、中山松醪都是酒名，“洞庭春色”是用太湖（古稱(chēng)洞庭）柑橘釀制，松醪是用松脂、松花等釀成。北宋紹圣元年（1094），蘇軾被貶往嶺南，途中遇大雨留阻襄邑（今河南睢縣），書(shū)此二賦于一卷。自題云：“紹圣元年閏四月廿一日將適嶺表，遇大雨，留襄邑，書(shū)此。”時(shí)年59歲，書(shū)法功底爐火純青。蘇軾（1037-1101），字子瞻，又字和仲，號東坡居士，四川眉山人。宋代文學(xué)最高成就的代表。與黃庭堅并稱(chēng)“蘇黃”.詞開(kāi)豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表，并稱(chēng)“蘇辛”.工書(shū)擅畫(huà)。有《東坡七集》、《東坡易傳》等傳世。
清 金圣嘆 豎幅
金圣嘆的書(shū)法，僅此一件傳世。點(diǎn)畫(huà)縱橫，不拘法度。
金圣嘆（1608-1661），明亡后改名人瑞，字圣嘆，別號鯤鵬散士。一說(shuō)本姓張，名喟。明末清初蘇州吳縣人，著(zhù)名文學(xué)家、文學(xué)批評家。主要成就在于文學(xué)批評，對《水滸傳》、《西廂記》、《左傳》等書(shū)都有評點(diǎn)。
釋文：消磨傲骨惟長(cháng)揖，洗發(fā)雄心在半酣。順治戊子二月四日。
清 袁枚 手札
袁枚《致尤蔭手札》是寫(xiě)給好友尤蔭（字貢父）的手札，內容為謝尤贈畫(huà)，并贊其畫(huà)，記述朋友間切磋畫(huà)藝及朋友間相互激賞、互贈禮物之韻事。書(shū)法靈動(dòng)清雅，不事雕琢，自然閑適，正合于袁枚“性靈”之主張。雖法度稍欠，然才情橫溢，亦為佳構。
袁枚（1716-1798），字子才，號簡(jiǎn)齋、蒼山居士，晚號隨園老人，浙江杭州人，清代詩(shī)人、詩(shī)論家。乾隆四年進(jìn)士，授翰林院庶吉士。乾隆七年外調做官，曾任江寧、上元等地知縣，三十三歲辭官養母，在南京購置隋氏廢園，改名隨園，筑室定居，著(zhù)述以終老，世稱(chēng)隨園先生。有《小倉山房集》、《隨園詩(shī)話(huà)》及《補遺》，《子不語(yǔ)》、《續子不語(yǔ)》等著(zhù)作傳世。袁枚倡導“性靈說(shuō)”,為乾隆、嘉慶時(shí)期代表詩(shī)人之一，與趙翼、蔣士銓合稱(chēng)為“乾隆三大家”.
近代 徐生翁 手札
徐生翁寫(xiě)給兒子的手札，楷、隸兼融，由顏真卿入手，窺其門(mén)徑，上溯晉魏漢秦，尤得力于北朝碑版，所作古樸無(wú)華而有奇逸矯縱之氣。
徐生翁（1875-1964），浙江紹興人。一生以鬻書(shū)畫(huà)為生，生活清寒而狷介自適，數十年不離紹興，不求聞達，以布衣終天年。
釋文：翁雁來(lái)稟皆收悉。各人之錢(qián)亦照付，報未有遺失，家中諸人均平順。惟生物高漲，維持絕拮據。予收入因高物價(jià)大受困難。二哥每月補貼四五十萬(wàn)元，終不夠開(kāi)支。紹地米價(jià)每石680000元，皂每半塊15000元，菜1800元一斤，鴨子每個(gè)1500元，麻油每斤19600元。阿賴(lài)胃口已好，要抱不肯停坐，人極乖。汝一切要謹慎。父字十月卅日。
近代 齊白石 手札
齊白石寫(xiě)給鄉人馬璧的信。出自嘉德2006年春拍近現代書(shū)畫(huà)專(zhuān)場(chǎng)（二）第1097號拍品，饒有古拙之趣。
齊白石（1864-1957），湖南湘潭人。原名純芝，字渭青，號蘭亭，后改名璜，字瀕生，號白石、白石山翁等。擅畫(huà)花鳥(niǎo)、蟲(chóng)魚(yú)、山水、人物，筆墨雄渾滋潤，色彩濃艷明快，造型簡(jiǎn)練生動(dòng)。書(shū)工篆隸，取法秦漢詔版，篆刻自成一家。
釋文：尤有綠皮菌（菌面之皮淡綠色者是。皮白色者為石灰菌及紅皮者皆味苦極，不可食），夏日始生，以柴火熏干，炒雞鴨遠勝雞鴨湯煮白菜也。（吾賢如能易辦，愿不時(shí)寄來(lái)，當另圖報，如不易得，勿強也。）尊大人不另。齊璜白復。卅日。
