大西北網(wǎng)訊 餐飲門(mén)店是否明顯張貼公筷公勺宣傳海報？是否開(kāi)展拒絕浪費糧食、光盤(pán)行動(dòng)的宣傳？消費者對文明餐桌相關(guān)內容的知曉率如何？是否能積極踐行……9月8日，市市場(chǎng)監管局組織開(kāi)展創(chuàng )建文明城市督導檢查，對我市主城區內各大餐飲企業(yè)文明餐桌宣傳與落實(shí)情況進(jìn)行現場(chǎng)檢查。
餐飲企業(yè)：光盤(pán)顧客將獲贈飲料
西站十字是我市重要的商圈之一，這里的餐飲企業(yè)開(kāi)展文明創(chuàng )建工作的熱情如何？當日上午，市市場(chǎng)監督管理局創(chuàng )建文明城市督導檢查組首先對這里的多家餐飲門(mén)店進(jìn)行現場(chǎng)檢查。走進(jìn)海天酒店一樓大廳，大廳電子屏上滾動(dòng)播放著(zhù)創(chuàng )文宣傳語(yǔ)，在該店快餐服務(wù)區內，記者看到每張餐桌上都有提醒顧客“節約糧食”、“光盤(pán)行動(dòng)”的文明餐桌標識；在宴席大廳內，墻壁上張貼著(zhù)公勺公筷的宣傳海報，為客人準備的打包盒、打包袋也整齊地放在吧臺一角。
“在散客點(diǎn)餐時(shí)，我們建議‘N-1’的點(diǎn)菜方法。如果有8位客人，我們會(huì )提醒顧客按照7個(gè)人的食量點(diǎn)菜，并且在客人用餐結束時(shí)，主動(dòng)打包剩余的菜品。如果顧客能很好地做到光盤(pán)或是全部打包帶走，我們還會(huì )主動(dòng)贈送飲品或給予一定的折扣優(yōu)惠。”該酒店餐飲部經(jīng)理吳愛(ài)萍介紹說(shuō)，當前，消費者對“光盤(pán)行動(dòng)”的認同度非常高，一些舉辦酒席的人家也會(huì )在宴席結束后打包剩余的食物，餐桌浪費現象銳減。
向餐桌不文明行為說(shuō)“不”
采訪(fǎng)中記者了解到，我市各餐飲企業(yè)、門(mén)店已成為“拒絕餐飲浪費”的排頭兵，不少企業(yè)主動(dòng)推出小份菜、免費打包等服務(wù)，部分酒店還推出了“中餐西吃”、“小碗菜”等特色服務(wù)，引導消費者用實(shí)際行動(dòng)對餐飲浪費行為說(shuō)“不”。
“今年以來(lái)，我們加大了對各門(mén)店服務(wù)員的宣傳培訓，要求在服務(wù)過(guò)程中主動(dòng)提醒消費者適量點(diǎn)餐、餐后打包。同時(shí)，全市的多家連鎖店全部推廣使用公筷公勺分餐夾，進(jìn)一步培養健康文明的飲食習慣。”馬老六東甌世貿廣場(chǎng)店店長(cháng)介紹說(shuō)。
為了讓消費者在能品嘗到多道菜品的同時(shí)，真正做到光盤(pán)，蘭州錦江陽(yáng)光酒店創(chuàng )新推出了“中餐西吃”的新服務(wù)。該店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理黃偉介紹說(shuō)：“在酒店包廂內，餐具的擺臺有別于大家印象中的中餐骨碟、碗筷、方巾的搭配，取而代之的是西餐的全套餐具配以筷子。每道菜品在后廚用餐盤(pán)直接按客人數量分好。根據菜品不同進(jìn)行精美裝盤(pán)，為客人按位上菜。”
蘭州日報社全媒體首席記者陳瑋
(責任編輯：蘇玉梅)
