大西北網(wǎng)訊  春節臨近，為有效保障消費者的飲食安全和合法權益，1月14日，蘭州市食藥監局發(fā)布春節期間餐飲食品安全消費警示，提醒廣大消費者和餐飲服務(wù)提供者勿忘飲食安全：

 

　　在外就餐時(shí)，應選擇持有有效證照且B級以上或笑臉標志等食品安全等級、就餐環(huán)境及管理較好、實(shí)施明廚亮灶的餐飲單位。盡量不光顧節日期間客流量陡增的餐飲單位，因為突然集中增大的供應量，可能導致餐飲單位超負荷加工，為食品安全埋下隱患；不購買(mǎi)流動(dòng)攤販銷(xiāo)售的直接入口食品。

 

　　進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )訂餐時(shí)，要注意查詢(xún)網(wǎng)頁(yè)食品安全檔案，選擇公示營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證及食品安全等級的餐飲店，向餐飲店索要正規發(fā)票，網(wǎng)上訂餐要注意保留截圖及送餐憑證，對送餐過(guò)程中發(fā)現食品存在變質(zhì)、異味等質(zhì)量問(wèn)題，可向網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺消費者維權電話(huà)投訴，美團投訴熱線(xiàn)：10107888，餓了么投訴熱線(xiàn)：10105757。消費者若發(fā)現無(wú)證“黑外賣(mài)”、未許可超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜冷葷制品等冷食類(lèi)、裱花蛋糕等糕點(diǎn)類(lèi)及自制飲品制售的，請保留網(wǎng)絡(luò )截圖并向食品藥品監督管理部門(mén)進(jìn)行舉報。

 

　　在進(jìn)食火鍋時(shí)，需要注意肉類(lèi)等食材新鮮度，生熟、葷素注意分開(kāi)，涮食時(shí)要注意生肉放入后，需要等湯沸騰一段時(shí)間，充分加熱熟透后再食用，長(cháng)時(shí)間煮沸的火鍋湯不建議喝。

 

　　自助烤制食品時(shí)，應避免食品直接接觸火焰或烤制溫度過(guò)高，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。食品中的脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生大量自由基通過(guò)熱聚合反應生成的苯丙芘具有致癌作用，對人體健康具有潛在損害。同時(shí)，燒烤食品烤制時(shí)間不宜過(guò)短，中心溫度可能達不到殺菌的溫度，容易導致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲(chóng)病和人畜共患病。