原標題：【三年決戰奔小康】“牛大碗”背后的“扶貧經(jīng)”
據不完全統計，蘭州牛肉面館在國內有5萬(wàn)余家，另外已有160家“牛大碗”落戶(hù)于美國、日本、馬來(lái)西亞等40多個(gè)國家，僅我省有4000多家蘭州牛肉拉面店，年營(yíng)業(yè)額120億元，帶動(dòng)就業(yè)4萬(wàn)余人。這是記者從13日舉行的促進(jìn)蘭州牛肉拉面及餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì )上了解到的。
蘭州牛肉拉面作為甘肅特色餐飲，品味獨特、群眾喜歡、市場(chǎng)認可。經(jīng)百年發(fā)展，產(chǎn)業(yè)已初具規模。如何把發(fā)展蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)作為帶動(dòng)我省精準脫貧的重要抓手，進(jìn)一步做大做強？
12月13日，省商務(wù)廳組織召開(kāi)了促進(jìn)蘭州牛肉拉面及餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì )，參會(huì )代表們就如何進(jìn)一步推動(dòng)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)轉型升級，促進(jìn)消費，擴大就業(yè)，讓我省貧困縣青年農民能夠借助蘭州拉面特有品牌，學(xué)一門(mén)技術(shù)、帶一家人致富進(jìn)行了廣泛深入探討。
省商務(wù)廳有關(guān)負責人介紹說(shuō)，我省通過(guò)“免費培訓學(xué)員、獎勵補貼企業(yè)、貧困人口實(shí)現就業(yè)”的模式，將“拉面經(jīng)濟”作為全省脫貧攻堅的重要舉措和有力抓手，今年成立了“蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟”和“興隴蘭州牛肉拉面國際商學(xué)院”，啟動(dòng)“千店萬(wàn)人”牛肉拉面扶貧計劃，組織臨夏、隴南、定西、白銀、平?jīng)龅仁兄?3個(gè)特困縣的部分貧困青年參加培訓，并實(shí)現就業(yè)。
今年1-9月，全省組織12324人參加了牛肉拉面技能培訓，其中扶貧培訓9451人，90%以上實(shí)現就業(yè)，在省內每人每月收入可達3000-3500元，省外每人每月收入可達4000元以上。
“為落實(shí)好蘭州牛肉拉面扶貧計劃，我們商會(huì )會(huì )員自發(fā)籌建了天津市隴源豐餐飲有限公司，經(jīng)營(yíng)地道蘭州牛肉面和特色美食。通過(guò)聘請甘肅知名牛肉面廚師，建立標準的中央廚房，統一配送，進(jìn)而擴大品牌影響力，形成采購貧困縣農產(chǎn)品、帶動(dòng)甘肅特產(chǎn)銷(xiāo)售、解決貧困人口就業(yè)的一條龍扶貧模式。”天津市甘肅商會(huì )秘書(shū)長(cháng)孫林松表示。
蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)馬利民說(shuō)，協(xié)會(huì )將繼續引導企業(yè)運用現代管理和生產(chǎn)技術(shù)，不斷開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品和服務(wù)，擴大經(jīng)營(yíng)規模，提升服務(wù)水平，在發(fā)展中帶動(dòng)貧困戶(hù)就業(yè)。
省商務(wù)廳負責人表示，蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)一百多年的傳承、創(chuàng )新和發(fā)展，已經(jīng)發(fā)展成為具有一定規模和產(chǎn)業(yè)化雛形的產(chǎn)業(yè)。我省將繼續加大對貧困地區勞動(dòng)力培訓和轉移就業(yè)力度，在充分發(fā)揮蘭州牛肉拉面吸納大量勞動(dòng)力優(yōu)勢的同時(shí)，不斷發(fā)展壯大牛肉拉面產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步帶動(dòng)我省花椒、蒜苗、牛羊肉等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升貧困人口收入水平。
座談會(huì )上，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )與中國銀行甘肅省分行，甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團與天津市甘肅商會(huì )就進(jìn)一步發(fā)展我省牛肉拉面產(chǎn)業(yè)，分別簽署了合作協(xié)議。（記者 嚴存義 杜雪琴）
