杯中美景似瑤宮 我邀玉皇品芳醇

    --甘肅河西走廊萄葡酒（展望）發(fā)展述評之九

    搭載時(shí)代潮流 觸摸變革脈搏

    --河西走廊葡萄酒發(fā)展前景大有可為


 

    在很多人的心目中，河西走廊皚皚雪山和茫茫原野是這里最雄偉壯觀(guān)的象征，但實(shí)際上，這條狹長(cháng)的絲綢古道同樣承載著(zhù)華夏諸多不可忽略文明的精華，其中流傳2000多年的葡萄酒便是這里值得驕傲的重要貢獻之一。

    說(shuō)中國的葡萄酒發(fā)源于這里似乎并不為過(guò)。在決定葡萄酒質(zhì)量的三個(gè)相互作用的關(guān)鍵因素中，這里獨占最關(guān)鍵的因素--即葡萄生長(cháng)的氣候和土壤條件。這個(gè)因素則是根本性的，是無(wú)法替代的，屬于天設地造而人為無(wú)法干涉的。就此因素來(lái)說(shuō)，這里便具備了釀制別具特色及風(fēng)格的葡萄酒的先決條件。

    有專(zhuān)家認為，河西走廊地區只要專(zhuān)注于另兩個(gè)可調節因素--葡萄品種及長(cháng)勢，酒商（釀酒人）的意圖及專(zhuān)業(yè)技術(shù)，那么這里完全可以有澳大利亞及阿根廷葡萄酒業(yè)那樣的發(fā)展成就。

    悠久歷史帶來(lái)的啟示

    葡萄酒遵循的是“產(chǎn)區為王”概念，接受的是“悠久歷史”的因素。隨后二者又在價(jià)值和作用上相互支持，互為作用。

    就歷史發(fā)展而言，歷史學(xué)界普遍認同葡萄酒最早起源于外高加索地區--高加索山脈腳下，也就是今天的亞美尼亞共和國?？脊艑W(xué)家發(fā)現了最古老的人工栽種的葡萄籽，是在前蘇聯(lián)的亞美尼亞和格魯吉亞，大約時(shí)間為公元前7000--5000年。

    隨后葡萄酒隨著(zhù)移民遷徙傳入中東地區。一開(kāi)始是在古代的兩河流域--底格里斯河與幼發(fā)拉底河之間的美索不達米亞地區，當時(shí)是蘇美爾文明，蘇美爾人把葡萄酒帶到此地，并在此地定居。后來(lái)傳入尼羅河到波斯灣一帶的河谷的遼闊農作區域，這個(gè)地區出現的早期文明催促了葡萄的生長(cháng)。隨著(zhù)城邦的興盛，原始的農業(yè)部落逐漸消失，懷有領(lǐng)土野心的古代航海民族，從最早的腓尼基人（今敘利亞人）一直到后來(lái)的希臘、羅馬人，他們廣泛的將葡萄樹(shù)種與釀酒的知識散布到地中海，乃至整個(gè)歐洲大陸。

    希臘人將葡萄樹(shù)帶到了意大利和法國的馬賽。他們稱(chēng)意大利為葡萄酒之地。羅馬將葡萄樹(shù)傳遍法國西班牙，北非以及德國萊茵河流域等地區。

    在希臘文字所記載的眾多宗教儀式中，葡萄酒都是不可或缺的重要部分；在圣經(jīng)中，多次提到了葡萄酒。

 

    葡萄酒最先吸引人類(lèi)注意力的，不是它散發(fā)的芬芳，而是它的功效。最早的時(shí)候，葡萄酒是良藥和消毒劑，使人類(lèi)擺脫疾病的困擾，生命更長(cháng)。伴隨著(zhù)人類(lèi)文明的發(fā)展，葡萄酒的其他作用也隨之顯現出來(lái)：它給人慰藉，給人勇氣，讓人們擺脫精神的疲憊，消除戰爭的恐懼和內心的寂寞；它可以與食物搭配，是美味的調料，是佐餐品，讓食物的味道更鮮美；它還用來(lái)炫耀財富，是上層社會(huì )最好的社交推進(jìn)劑；它還作為文化交流與貿易往來(lái)的使者，它還傳播宗教儀式中的人類(lèi)對神與自然的崇拜。

    歷史的傳播自然也離不開(kāi)區位，歷史本身就是在地理上產(chǎn)生的事件而已，葡萄酒自然也不例外?？疾炱咸丫频陌l(fā)展歷史，就會(huì )發(fā)現凡是有名的葡萄酒，都與區位、事件（故事）、時(shí)間具有緊密相關(guān)的關(guān)系。

 

    作為許多葡萄酒愛(ài)好者的朝圣地，法國雖然不是釀酒歷史最悠久的國家，卻長(cháng)久擔任著(zhù)葡萄酒世界的領(lǐng)頭羊。如羅納河谷產(chǎn)區歷史悠久，是法國最早的葡萄酒產(chǎn)地；考古表明，早在公元一世紀，隨著(zhù)羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現了羅納河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國葡萄酒的發(fā)源地。屬于波爾多產(chǎn)區的朗格多克產(chǎn)區，位于法國南部地中海沿岸，該地區是中央高原山腳下的丘陵地，全法國有三分之一的葡萄園座落在這個(gè)區域。據說(shuō)，公元前八世紀就有希臘人在此種植葡萄和釀酒了，科比埃法定產(chǎn)區內的葡萄藤，也被認為是全法國歷史最悠久的葡萄；而擁有三百多年歷史的法國吉洛酒莊也位于此地。

    公元前800年，希臘移民將葡萄樹(shù)帶到意大利，意大利的釀酒葡萄栽種歷史便由此拉開(kāi)了序幕。對于其本土品種釀造而成的葡萄酒，意大利制定了一套法定產(chǎn)區分級制度，由高到低為DOCG、DOC、IGT和VDT.此外，意大利也有離經(jīng)叛道的超級托斯卡納，采用國際品種混釀而成，在國際市場(chǎng)上可以媲美經(jīng)典的波爾多混釀。威尼托是意大利最為耀眼的產(chǎn)區之一，那里有知名的阿瑪羅尼紅葡萄酒；托斯卡納是“硬漢”桑嬌維塞的地盤(pán)，其布魯奈羅、經(jīng)典基安帝和基安帝葡萄酒在國際市場(chǎng)上名聲赫赫；皮埃蒙特是意大利頂級葡萄酒的圣地，這里不僅出產(chǎn)有著(zhù)“王者之酒，酒中之王”美譽(yù)的巴羅洛葡萄酒，還有享譽(yù)盛名的巴巴萊斯科葡萄酒。所以意大利葡萄酒的知名度便是直接來(lái)源與其悠久的歷史緣由。
 

    希臘的亞歷山大干紅同樣有個(gè)知名故事。有個(gè)關(guān)于希臘亞歷山大國王的一段神話(huà)是這么寫(xiě)道的：亞歷山大國王英俊、年輕充滿(mǎn)理想，他身上散發(fā)著(zhù)難以形容的芳香，他常常讓身邊的人感到他的魅力無(wú)所不在，他用葡萄酒沁人心脾的芳香鼓舞士兵們的斗志，他為犧牲戰士的遺體灑下充滿(mǎn)芳香的葡萄酒進(jìn)行清洗。這時(shí)，他悲傷的眼神也如同被葡萄酒潤濕過(guò)一般。國王對士兵的愛(ài)戴鼓舞著(zhù)他們的戰斗意志。國王把葡萄酒作為獻給死者的禮物，人死了，尸體被葡萄酒的芳香包裹著(zhù)，讓靈魂升天以表示敬意。亞歷山大國王對敵人也懷著(zhù)同樣的尊重，波斯國大流士三世的遺體，亞歷山大國王也用葡萄酒為其進(jìn)行“洗尸禮”,以表示希臘的敬意。并將其命名為亞歷山大干紅葡萄酒！

 

    香檳的誕生有個(gè)故事，1668年，法國香檳地區奧維利修道院的管家丹·佩里農立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌，進(jìn)行第二次發(fā)酵后，用軟木塞密封后放進(jìn)酒窖。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時(shí)，發(fā)現瓶?jì)染粕宄?，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響，瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭著(zhù)品嘗新酒，并把這種酒稱(chēng)為“爆塞酒”、“魔鬼酒”.歷史上第一瓶香檳酒就此誕生。

    對于歐洲這些法國、意大利、德國、西班牙等產(chǎn)酒國來(lái)說(shuō)，葡萄酒不單單是一種飲品，也是一類(lèi)悠久的歷史文化，所以這些國家大都有一套成熟、完整的葡萄酒質(zhì)量控制制度。這些制度對于法定產(chǎn)區葡萄酒的釀酒品種、葡萄栽種和收獲方式、釀造方式、酒精度甚至陳年時(shí)間等都有嚴格的規定。此外，他們的釀酒哲學(xué)尊崇風(fēng)土，強調葡萄酒是傳遞風(fēng)土的媒介，認為決定酒款質(zhì)量本質(zhì)的因素之一便是風(fēng)土；此外，在釀造工藝上，這些產(chǎn)酒國一般都有嚴格的法律規定，并十分注重傳統。這也是他們的葡萄酒知名世界的主要原因之一。

    從舊世界到新世界的發(fā)展

    在葡萄酒界，新舊世界是一個(gè)重要的概念，按照地域、釀酒歷史和釀酒傳統等因素，人們將一些老牌的葡萄酒產(chǎn)國歸為“舊世界”陣營(yíng)。舊世界產(chǎn)酒國分布在歐洲，這些產(chǎn)酒國擁有悠久的葡萄酒釀造歷史，并且享譽(yù)全球，比如法國、意大利、德國和西班牙等。而將國際市場(chǎng)上的“后起之秀”歸為“新世界”陣營(yíng)。新世界產(chǎn)酒國包括美國、澳大利亞、智利、南非和阿根廷等國家，他們的葡萄酒釀造大多興于15至17世紀，如今在國際市場(chǎng)上也占據著(zhù)不可忽略的地位。

    “新世界”主要指除了傳統歐洲產(chǎn)酒國以外的國家。該概念的形成與歷史息息相關(guān)。葡萄酒正式進(jìn)軍“新世界”,可追溯至哥倫布發(fā)現新大陸時(shí)期。在那時(shí)的“哥倫布大交換”中，西班牙和葡萄牙的殖民者、傳教士將歐洲的葡萄品種帶到南美洲。

    這股葡萄遷徙大潮主要分為3撥：16世紀時(shí)，西班牙殖民者、傳教士在這片大陸種下了第一棵葡萄樹(shù)，并將葡萄品種命名為“傳教葡萄”.此舉既考慮到葡萄酒摻水后能用于消毒，更意在傳播天主教。19世紀時(shí)，所謂的“高貴品種”扎根這片土壤，主要為法國的葡萄品種，如波爾多的赤霞珠。20世紀時(shí)，地中海地區的傳統葡萄品種漂洋過(guò)海地來(lái)到智利，佳麗釀等品種開(kāi)始在這里大放異彩。

    傳統的舊世界歐洲產(chǎn)酒國不是葡萄酒的發(fā)源地，但卻見(jiàn)證了葡萄酒的多個(gè)“大事件”發(fā)生和巔峰輝煌期。從神權至上的中世紀開(kāi)始，葡萄酒就染上了濃重的宗教色彩，當時(shí)的修道士們更是承擔起了推進(jìn)葡萄酒發(fā)展的重責。西多會(huì )和克呂尼會(huì )等宗教團體將貴族饋贈的土地用于建立莊園，釀造彌撒儀式所需的葡萄酒。在此期間，他們在不斷探索新的釀酒工藝的路上精益求精，為后世留下了沿用至今的傳統釀酒技藝。其中最為世人津津樂(lè )道的是本篤派的修道士唐·培里儂，他是倡導有機種植的第一人，對香檳的釀造工藝更是深有研究，酩悅香檳旗下大名鼎鼎的唐·培里儂香檳就是以他為名。

 

    1716年，世界上第一個(gè)受保護的原產(chǎn)地--意大利的基安帝在歐洲誕生。1730年，第一個(gè)葡萄酒分級制度在托卡伊山麓正式成立。18、19世紀是舊世界葡萄酒的風(fēng)格成型期，人們開(kāi)始講究不同風(fēng)土賦予葡萄酒的不同風(fēng)格，法國、德國和英國的葡萄酒市場(chǎng)在這一時(shí)期得到蓬勃發(fā)展。

    阿根廷葡萄酒業(yè)的發(fā)展在新世界中最具代表性，這個(gè)國家的葡萄酒產(chǎn)業(yè)從20世紀90年代才開(kāi)始，但是目前阿根廷已經(jīng)是世界第五大葡萄酒出產(chǎn)國。門(mén)多薩產(chǎn)區是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒產(chǎn)區，其葡萄酒產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的70%.那里氣候干燥，氣溫較高，為葡萄酒的生產(chǎn)提供了十分有利的地理環(huán)境，同時(shí)這里由于高緯度所帶來(lái)的微氣候以及高海拔所特有的地形，從而孕育并生長(cháng)著(zhù)不少的葡萄品種，甚至還為一些在其他產(chǎn)區難以種植的葡萄品種提供了一展所長(cháng)的機會(huì )，這也使得門(mén)多薩產(chǎn)區釀制出來(lái)的葡萄酒展現出別具特色的風(fēng)格，吸引了不少葡萄酒愛(ài)好者。

    不僅如此，門(mén)多薩產(chǎn)區還擁有一些知名酒莊，如諾頓酒莊，該酒莊出產(chǎn)的經(jīng)典干紅葡萄酒由梅洛、赤霞珠和馬爾貝克混釀而成，其品質(zhì)上乘，風(fēng)格獨特，足以成為阿根廷葡萄酒的代表，號稱(chēng)阿根廷最好莊園的葡萄酒。門(mén)多薩的菲卡酒莊擁有“世界上最古老的酒窖之一”的稱(chēng)號，因此一直吸引著(zhù)不少葡萄酒愛(ài)好者前往參觀(guān)。

    阿根廷葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的代表性對河西走廊酒業(yè)的發(fā)展具有啟迪作用。這兩個(gè)地方在自然條件及發(fā)展機遇方面具備相似性。河西走廊完全可以借鑒這些成熟經(jīng)驗及自身獨特的自然、歷史、人文條件努力發(fā)展具有自己的獨特文化品位的葡萄酒。

    河西葡萄酒的光明前景

    河西走廊雖然擁有得天獨厚的優(yōu)勢，釀造葡萄酒的歷史也非常悠久，但葡萄的種植園的擴大、葡萄酒產(chǎn)生的規格化生產(chǎn)和先進(jìn)技術(shù)的應用主要開(kāi)始于上世紀九十年代初，屬于起步晚，起點(diǎn)低，基礎差，發(fā)展慢的那種模式。據了解，雖然該區葡萄酒自1983年開(kāi)始發(fā)展，但直到1996年，這里葡萄酒產(chǎn)量才達到17.0萬(wàn)噸，而且整個(gè)發(fā)展過(guò)程始終存在生產(chǎn)規模小，技術(shù)更新落后，資金短缺的問(wèn)題，從而制約品牌始終難以走出甘肅，更遑論參與國內市場(chǎng)競爭。

    不過(guò)某種情況下來(lái)說(shuō)某些劣勢也是未來(lái)大規模發(fā)展的優(yōu)勢。隨著(zhù)時(shí)間跨越到20世紀末，改革開(kāi)放的持續深入發(fā)展引發(fā)了全國葡萄酒消費熱潮，而西部葡萄酒，也在此時(shí)蓄勢待發(fā)，初露崢嶸。當時(shí)的莫高黑比諾和冰酒甚至一時(shí)震驚了世界。

    如果說(shuō)，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)由市場(chǎng)向生產(chǎn)反溯，同時(shí)拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈和引入國際產(chǎn)品競爭的過(guò)程，那么1996年-2015年就是中國葡萄酒的崛起階段，再把2005年-2015年引入國際競爭階段，那么2015年之后，則是中國葡萄酒的重新回歸。國家發(fā)改委在《西部地區鼓勵類(lèi)產(chǎn)業(yè)目錄》中，把優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植與釀造列為鼓勵甘肅發(fā)展的第一位產(chǎn)業(yè)。

    在這種有利形勢下，為全面提升河西走廊有機葡萄酒的品質(zhì)、品牌和市場(chǎng)占有率，加快推進(jìn)全省葡萄酒產(chǎn)業(yè)化、品牌化、多元化發(fā)展，適應供給側結構性改革的內在要求，我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組辦公室制定并印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步支持河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》提出到“十三五”末，力爭全省葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到200億元，在全國市場(chǎng)份額提高5個(gè)百分點(diǎn)以上，建成集葡萄酒文化展示、科研開(kāi)發(fā)、休閑娛樂(lè )、生態(tài)觀(guān)光旅游為一體的特色酒莊、酒堡、酒窖30個(gè)，力爭創(chuàng )建5個(gè)葡萄酒中國知名品牌，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )覆蓋全國。

 

    該《實(shí)施意見(jiàn)》從八個(gè)方面提出了30條扶持措施。重點(diǎn)是：加強葡萄酒產(chǎn)業(yè)規劃引領(lǐng)。加快河西走廊葡萄酒產(chǎn)區特色精品小酒莊發(fā)展規劃編制工作，引導河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。二是加快釀酒葡萄種植基地標準化建設。將釀酒葡萄種植和種苗納入林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持范圍，將未納入農機具購置補貼范圍的葡萄種植農機具納入支持目錄，鼓勵開(kāi)展商業(yè)性釀酒葡萄種植保險試點(diǎn)。三是全力推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。支持葡萄酒企業(yè)高標準建設集葡萄種植、加工、科研開(kāi)發(fā)、葡萄酒文化展示、休閑娛樂(lè )、景點(diǎn)景區觀(guān)光旅游為一體的高檔酒莊。四是進(jìn)一步加大科技投入和質(zhì)量管控。建立河西走廊產(chǎn)區葡萄酒分級制度，加快“河西走廊葡萄酒”地理標志保護使用管理進(jìn)程。五是進(jìn)一步加大財稅金融支持力度。吸引企業(yè)和社會(huì )資本加大投入，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新發(fā)展。六是多措并舉支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。將我省符合條件的葡萄酒企業(yè)認定為省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，將葡萄酒加工項目繼續納入農產(chǎn)品精深加工項目給予貼息扶持，將全省葡萄種植基地標準化改造納入土地整理范圍給予扶持。七是支持河西走廊葡萄酒抱團走出去。鼓勵全省葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)參加國際葡萄酒大賽，統籌建設一批全國性營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )和區域營(yíng)銷(xiāo)總店，鼓勵企業(yè)跨區域建立酒類(lèi)連鎖專(zhuān)賣(mài)店，加快發(fā)展葡萄酒電子商務(wù)，建設新型葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)體系。

    我省還出臺了《2010-2020年甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)規劃》，規劃描繪出的是甘肅葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展藍圖的文件。要求葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展遵循“政府支持、企業(yè)主體、市場(chǎng)運作、引強入甘、開(kāi)發(fā)開(kāi)放、自主創(chuàng )新”的總體思路，按照品種優(yōu)良化、種植區域化、原料基地化、管理規范化、加工工業(yè)化、經(jīng)營(yíng)規?；?、產(chǎn)品高端化、品質(zhì)特色化、營(yíng)銷(xiāo)統一化的發(fā)展方向，依托資源優(yōu)勢，依靠科技支撐，強化政府扶持，以市場(chǎng)為導向，以提高產(chǎn)業(yè)競爭力為核心，做大做強我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)。在規劃指引下，我省各產(chǎn)區依托資源優(yōu)勢，堅持市場(chǎng)導向，強化政府扶持，積極推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，初步形成了武威、張掖、嘉峪關(guān)三大產(chǎn)業(yè)基地，培育了莫高、紫軒、威龍、祁連、國風(fēng)、皇臺、敦煌莫高窟、敦煌陽(yáng)光等葡萄酒重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售已具備一定的規模，基本形成種植、采摘、壓榨、釀造、儲存、灌裝的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，全省釀酒葡萄種植面積達到30.27萬(wàn)畝，同時(shí)，在河西走廊已建成了威龍清源基地、久石紅清源基地、莫高黃羊河、皇臺新地灘、民勤蘇武鄉橙槽、蘇武葡萄莊園、夏博嵐國外葡萄良種基地、石羊河大灘園林場(chǎng)等一批有規模、有效益的優(yōu)質(zhì)釀造葡萄基地，成為全國九大釀造葡萄產(chǎn)區之一。

 

    三大體系助力葡萄酒業(yè)

    按照我省發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的總體思路和基本原則，結合國內外葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢和我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現狀，我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)建設三大體系。

    種植體系，葡萄品種及長(cháng)勢如何是決定葡萄酒質(zhì)量的另一個(gè)關(guān)鍵因素。我省應該在武威、張掖、嘉峪關(guān)、酒泉等市，大力推進(jìn)種植結構調整，通過(guò)科學(xué)論證、統一規劃，合理開(kāi)發(fā)適宜葡萄種植的戈壁荒地、荒山荒坡等，努力擴大釀酒葡萄栽種面積。要充分考慮所選擇品種的生態(tài)適應性、栽培適應性及釀酒特異性，根據生產(chǎn)方向、生態(tài)條件和土壤特性確定相應的品種，引進(jìn)和篩選適宜的品種。要加強苗木的培育和繁育，推行良種化、基地化、區域化栽培。要統一建設標準、統一品種布局、統一技術(shù)服務(wù)、鼓勵企業(yè)自建基地、發(fā)展葡萄種植專(zhuān)業(yè)化合作組織，建設大規模、標準化、連片化的種植基地。要圍繞提高葡萄品質(zhì)，合理確定單位面積產(chǎn)量，采取適宜的種植密度、架式和栽培管理措施。要注重生態(tài)環(huán)境保護，推行無(wú)害化生產(chǎn)，建設綠色、有機葡萄種植基地。

 

    其次在加工體系必須科學(xué)規范，葡萄酒的加工主要體現在酒商（釀酒人）的意圖及專(zhuān)業(yè)技術(shù)方面。這就要求應該切實(shí)有效地指導企業(yè)強化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，積極采用國際質(zhì)量管理體系，提高企業(yè)內部管理水平。鼓勵企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，加強研發(fā)機構和科技隊伍建設，研究制定包括葡萄原料標準、工藝方案、分析檢測標準及質(zhì)量控制手段等在內的質(zhì)量標準和技術(shù)規程，提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量。鼓勵企業(yè)根據市場(chǎng)需求調整產(chǎn)品結構，走多元化、優(yōu)質(zhì)化和高附加值的發(fā)展路子。支持企業(yè)發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)，延伸和完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條。通過(guò)發(fā)展葡萄酒加工業(yè)，帶動(dòng)制瓶業(yè)、印刷包裝業(yè)、運輸業(yè)、原輔料加工業(yè)、機械設備制造業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。鼓勵有條件的企業(yè)開(kāi)展葡萄糖漿、罐頭、葡萄汁飲料、葡萄籽油及生物活性物質(zhì)提取等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，加強葡萄酒皮渣等副產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)，最大限度地減少廢物排放。

    營(yíng)銷(xiāo)的成功與否也直接決定葡萄酒的市場(chǎng)認可度。我省葡萄酒業(yè)要以申報地理標志產(chǎn)品保護為契機，以企業(yè)為主體，采取市場(chǎng)化運作和政府推動(dòng)相結合的方式，大力宣傳我省的葡萄酒地理資源和歷史文化優(yōu)勢，著(zhù)力推薦我省葡萄酒地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志。企業(yè)要結合自身產(chǎn)品特性和地域文化，積極推進(jìn)特色品牌營(yíng)銷(xiāo)。在市場(chǎng)銷(xiāo)售上，要逐步拓展全國市場(chǎng)。在銷(xiāo)售渠道上，要減少中間環(huán)節，推行連鎖經(jīng)營(yíng)，積極開(kāi)拓酒莊模式、俱樂(lè )部會(huì )所模式、收藏投資渠道、網(wǎng)絡(luò )直銷(xiāo)模式等新的營(yíng)銷(xiāo)渠道?？茖W(xué)規劃企業(yè)布局，確立集葡萄酒生產(chǎn)與葡萄酒文化旅游為一體的廠(chǎng)區布局，大力開(kāi)發(fā)具有地域特色的葡萄酒生態(tài)文化旅游產(chǎn)品。通過(guò)舉辦葡萄酒節等形式帶動(dòng)葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，借助旅游產(chǎn)業(yè)促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)。

 

    河西有著(zhù)諸多的口碑、榮耀和資源，走廊、酒泉、夜光杯、葡萄美酒、絲綢之路，還有張騫、霍去病。正如甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司董事長(cháng)趙國柱所自豪的，這里釀造的黑比諾是全世界最好的黑比諾。那么，它為什么不能像法國的勃艮、波爾多，意大利、德國、美國的葡萄酒一樣，馳名全球，享譽(yù)世界呢！

    稀缺和文化品位直接決定著(zhù)葡萄酒的價(jià)位、影響力和受歡迎程度，河西酒業(yè)必須在這兩方面下大功夫，一方面與世界接軌，迎合世界的消費潮流；另一方面培育忠實(shí)于自己品牌的群體，形成穩定的消費客源，使自己的釀造躋身于世界一流品牌。這應該是今后最重要的努力方向，也是體現自身價(jià)值效應的最好措施。記者 張小燕

 

    三十八度

    甘肅三十八度葡萄酒莊位于民勤縣重興鎮境內，東靠騰格里沙漠，西依紅崖山水庫，有著(zhù)優(yōu)良的氣候環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的種植條件和優(yōu)美的自然環(huán)境。酒莊定位于打造甘肅乃至中國中高端葡萄酒莊、釀造中國的高端酒莊酒，項目投資4200萬(wàn)元，酒莊建設風(fēng)格采用意大利托斯卡那風(fēng)格，園區內建設游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、人工湖、小木屋、直升機停機坪等配套設施，內設葡萄酒文化陳列室、品酒室、酒窖、臺球廳、KTV、中西餐廳、VIP包房、會(huì )議室，具備高端旅游接待能力和葡萄酒文化推廣功能，是一家集榨汁、釀造、觀(guān)光、旅游、餐飲、住宿、葡萄酒文化展示為一體的精品酒莊。

 

    酒莊現有600畝優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植基地，主要種植赤霞珠、美樂(lè )、霞多麗、黑比諾、玫瑰香等優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種，種植管理上聘用國家級高級農藝師指導種植，充分利用當地自然優(yōu)勢，采用有機管理，嚴格控制產(chǎn)量，提高葡萄品質(zhì)，種植的葡萄達到高端酒莊酒原料供應標準。酒莊生產(chǎn)榨汁釀造車(chē)間占地1782平方米，窖藏采用原產(chǎn)于法國的橡木桶發(fā)酵、橡木桶工藝，聘請獲法國釀酒師資質(zhì)的彭帥先生為酒莊常任釀造師，傳承法國波爾多葡萄酒釀造工藝，釀造的葡萄酒多次在國內外大賽中獲獎，月上紅崖赤霞珠干紅葡萄酒榮獲了吉伯特·蓋拉德國際葡萄酒大賽銀獎。

 

    酒莊不斷加大宣傳和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)力度，通過(guò)參加葡萄酒比賽、組織葡萄酒品鑒評獎活動(dòng)、舉辦葡萄酒文化攝影大賽等形式，努力提升酒莊的知名度和美譽(yù)度，釀造的葡萄酒銷(xiāo)往蘭州、西安、廣東等地，發(fā)展成為甘肅較有影響力的高端酒莊。

 

    莫高

 

    甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、上市公司及中國葡萄酒產(chǎn)區龍頭企業(yè)。股份公司成立于1995年12月29日，注冊地：蘭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區一號園區，注冊資本：32112萬(wàn)元，法定代表人：趙國柱。主要產(chǎn)品有“莫高”牌葡萄酒、甘草系列產(chǎn)品、環(huán)保產(chǎn)品。公司下設六個(gè)分公司和六家子公司。目前，莫高公司在甘肅武威建成2萬(wàn)畝釀酒葡萄種植基地和5萬(wàn)噸貯酒能力的莫高莊園，在蘭州建成集研發(fā)、生產(chǎn)、參觀(guān)、旅游、文化、體驗、培訓為一體的高標準、多功能、藝術(shù)化的莫高國際酒莊，在甘肅武威建成集生產(chǎn)加工、觀(guān)光旅游、休閑娛樂(lè )、商業(yè)地產(chǎn)為一體的葡萄酒生態(tài)系統圈--莫高·中國葡萄酒城。莫高品牌價(jià)值達136.95億元。

 

    天馭

    天馭酒莊始建于2015年8月（2014年已開(kāi)始種植釀酒葡萄），總投資1億元，是集葡萄種植、葡萄酒釀造和文化旅游開(kāi)發(fā)于一體的特色化、精品化、現代化的酒莊。酒莊位于38.6度的中國黃金釀酒帶--河西走廊武威民勤核心產(chǎn)區，右依騰格里沙漠，南望祁連，左依亞洲最大的沙漠水庫------紅崖山水庫，年均日照時(shí)數3000小時(shí)以上，晝夜溫差達15攝氏度以上，獨特的地理環(huán)境和自然條件，保證了其葡萄酒的頂級品質(zhì)，具有獨特而鮮明的產(chǎn)區風(fēng)土特質(zhì)。

 

    葡萄酒莊項目分兩期建設，一期項目規劃在重興鎮東風(fēng)村建設優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地600畝，建設葡萄酒莊，辦公樓、職工宿舍等基礎設施。目前，項目已建成釀酒葡萄種植園576畝，酒莊辦公樓、職工宿舍已完成建設任務(wù)，酒堡車(chē)間已完工，發(fā)酵罐、儲藏罐、榨汁設備全部購置安裝，已經(jīng)具備釀酒葡萄榨汁、儲藏和加工條件，正式投入運營(yíng)。二期項目計劃于2017-2018年建成約900畝的高檔釀酒葡萄種植園、釀酒葡萄示范基地及繁育基地。

    酒莊現擁有優(yōu)質(zhì)葡萄基地1500畝，可生產(chǎn)干紅、干白、冰紅、冰白，利口、葡萄烈酒等系列多個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊秉承物華天寶的地理之賦，傳承漢唐風(fēng)韻的文明之脈，傾力打造具有西部特色，在2017年第八屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽中，酒莊生產(chǎn)的“天馭珍藏赤霞珠葡萄酒”榮獲銀獎；在RVF中國優(yōu)秀葡萄酒2017年度大賽中，“天馭西拉子干紅2016”榮獲優(yōu)質(zhì)獎。天馭葡萄酒的知名度、美譽(yù)度和品牌影響力更進(jìn)一步得到了提升。

 

    在天馭產(chǎn)品商標中，一名騎士駕馭天馬遙視遠方，比喻掌握控制、支配局勢，駕馭群體智慧，手握韁繩，驅馬前進(jìn)。

    民勤縣作為武威釀酒葡萄核心產(chǎn)區，基地建設不斷發(fā)展，全縣葡萄種植面積累計達13.88萬(wàn)畝，栽培面積約占釀酒葡萄種植面積的53.5%,全省的30.89%,全國的6.9%.以甘肅天馭葡萄酒莊、威龍葡萄酒堡、甘肅紫軒酒業(yè)、甘肅夏博嵐葡萄酒莊、甘肅三十八度葡萄酒莊等為主的旅游觀(guān)光型產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，必將有效推動(dòng)民勤葡萄酒產(chǎn)業(yè)朝著(zhù)生態(tài)、經(jīng)濟、社會(huì )三大效益有機結合的多贏(yíng)產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展。

 

    壽鹿山

    甘肅壽鹿山藥業(yè)有限公司是同蘭州大學(xué)校企合作，專(zhuān)業(yè)從事葡萄皮籽活性物質(zhì)提取、研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的高新科技企業(yè)，也是甘肅省重大科研項目承載單位。是唯一被授予：中國葡萄皮籽科技成果轉化基地、國內唯一擁有白藜蘆醇核心發(fā)明專(zhuān)利的企業(yè)、唯一取得美國FDA原花青素和白藜蘆醇產(chǎn)品認證的企業(yè)。

    公司成立于2006年，位于銅奔馬的故鄉、中國葡萄酒發(fā)祥地、絲綢之路重鎮--甘肅武威。廠(chǎng)區建筑面積超過(guò)20000平方米，配備了先進(jìn)的檢測手段和完善的質(zhì)量控制體系，目前具備年處理葡萄皮籽30000噸能力，每年消化的葡萄皮籽原材料可占到全國總量的50%.

 

    公司已通過(guò)了美國FDA,GMP認證，ISO9001質(zhì)量體系認證，ISO22000質(zhì)量體系認證。生產(chǎn)的白藜蘆醇、原花青素、葡萄籽油、精油、精華露等系列產(chǎn)品，純天然、純植物、純綠色，無(wú)任何添加、無(wú)副作用，具有多種藥用價(jià)值和保健、美容功能。特別是葡萄皮籽提取物在食用、醫藥、化妝品行業(yè)得到廣泛運用，具有防癌抗癌、清除自由基、抗氧化、延緩衰老、皮膚護理等功效。
 

    公司現已完成總投資1.5億，對區域經(jīng)濟的發(fā)展做出了積極貢獻。帶動(dòng)了葡萄酒業(yè)和葡萄種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結構的調整具有重要的意義。

    武威盛產(chǎn)葡萄酒的歷史源遠流長(cháng)。早在2000多年前，漢武帝派張騫出使西域時(shí)，帶回葡萄種子，開(kāi)始在武威廣袤的沃野田疇種植。武威葡萄酒以其味美醇厚而美名遠揚。