隨著(zhù)氣溫不斷升高，易發(fā)生傳染病、食物中毒等食品安全問(wèn)題，為此蘭州石化三聯(lián)公司食品公司精心部署，多措并舉做好夏季食品安全管理工作，進(jìn)一步提升餐廳飯菜質(zhì)量，為員工營(yíng)造安全、衛生、放心的就餐環(huán)境，打造員工“舌尖上的幸福”。
一是做好衛生管理工作。要求餐廳工作人員穿戴清潔消毒的工作衣、帽上崗操作，每日對地面、灶臺、炊具、餐具等進(jìn)行清洗消毒，垃圾桶及時(shí)處理并消毒，餐廳保持通風(fēng)，防止細菌滋生引起的食物中毒，同時(shí)三聯(lián)公司食品公司車(chē)間加大對餐廳衛生進(jìn)行檢查并對檢查結果進(jìn)行考核，為員工營(yíng)造健康的工作生活環(huán)境。
二是嚴格食材采購儲存。供貨商送來(lái)的蔬菜、糧油和肉蛋等原材料必須要新鮮健康，堅決杜絕腐爛變質(zhì)食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入餐廳，從源頭保障食品的衛生安全，同時(shí)采取勤采購、少儲存的措
三是科學(xué)合理調整菜譜。三聯(lián)公司食品公司及時(shí)根據季節特點(diǎn)及征求到的員工的建議與意見(jiàn)，對菜品及口味進(jìn)行改善加強，注重營(yíng)養葷素搭配，同時(shí)要求廚師炒菜盡量以清淡做法為主，并添加了多樣涼拌菜、黃瓜、豆腐絲、苦瓜等清淡消火菜品，每天制作不同味道的免費鮮湯，保證員工吃的放心、舒心、沁心。? (王建偉 狄寶英)
