大西北網(wǎng)5月5日訊 “師傅吃個(gè)撒呢？二細，好嘞，辣子蒜苗多放些。”每天一大早，蘭州大街小巷的牛肉面館就已人聲鼎沸。牛肉面的香味也彌漫在街頭。蹲在街上吃牛肉面的食客，是清晨蘭州城的一道獨特風(fēng)景線(xiàn)。如今，蘭大博士后鄧毓博和他的團隊，潛心研究出一款網(wǎng)絡(luò )快遞牛肉面，全國各地的牛肉面“粉絲”，足不出戶(hù).輕點(diǎn)鼠標，就可品嘗到原汁原味的蘭州牛肉面。
　　
　　這些天，在北京開(kāi)辦“牛大坊”美食有限公司的蘭大博士后鄧毓博正巧回到蘭州。記者見(jiàn)到鄧毓博時(shí)，留著(zhù)小平頭長(cháng)相帥氣的鄧毓博正在查看自己的產(chǎn)品。談起創(chuàng )辦“牛大坊”網(wǎng)上熱賣(mài)牛肉面，鄧毓博喜悅之情溢于言表。鄧毓博介紹，他是蘭州大學(xué)應用數學(xué)專(zhuān)業(yè)博士，計算機專(zhuān)業(yè)博士后，曾在蘭州大學(xué)信息學(xué)院任教。作為土生土長(cháng)的蘭州人，鄧毓博從小就對牛肉面情有獨鐘。前些年他在北京工作幾年，一直沒(méi)吃到正宗的蘭州牛肉面，于是就想設計制作出一款隨時(shí)都能買(mǎi)到，然后拿到家放鍋里一煮，就能吃到的正宗牛肉面。而這款牛肉面，最好能跟電商契合上，
　　
　　鄧毓博很快在北京創(chuàng )辦起“牛大坊”美食有限公司，組織起自己的團隊。他的五個(gè)核心成員兩個(gè)是碩士、三個(gè)為博士。團隊成員雖不是蘭州人，但他們都是蘭州牛肉面的超級粉絲。鄧毓博說(shuō)，創(chuàng )辦之初他們想方設法，尋到了一位在蘭州本地.在牛肉面行業(yè)從事了三十余年的老師傅。為了辨別出每一次實(shí)驗中湯的味道、面條和調料的細微差別，他們每天都要吃上好多碗面，喝掉許多碗湯。目的就是為了能讓正宗牛肉面，像方便面那樣既能長(cháng)時(shí)間儲存、又方便攜帶的快餐食品，
　　
　　最終一群搞信息技術(shù)的外行人，制作出了常溫下可保質(zhì)1年的“網(wǎng)絡(luò )版”蘭州牛肉面，沒(méi)有實(shí)體店他們決定網(wǎng)上銷(xiāo)售，而牛肉面的最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節香菜.蒜苗，得到真空凍干處理后達到了最佳效果。辣椒油他們采用正宗蘭州制法。研發(fā)期間團隊還和蘭州本土.一家知名牛肉面行業(yè)合作，共同做起牛肉面快餐的文章。最終，團隊花費兩年多時(shí)間反復攻關(guān)，于2014年年底，研發(fā)出了原湯型蘭州牛肉面，并正式在網(wǎng)上開(kāi)賣(mài)，實(shí)現了全國各地甚至國外均可輕松吃到蘭州牛肉拉面的目標。鄧毓博的團隊成員都是高科技人才，他們懂得營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)過(guò)前期宣傳，網(wǎng)上牛肉面的訪(fǎng)問(wèn)量搜索很快竄上去了，最多的一天他們的成交額.甚至達到了十九萬(wàn)之多，而他們每天都需發(fā)貨幾千件。
　　
　　今年一月底，蘭州下大雪那幾天，高速公路封閉導致物流中斷，生產(chǎn)車(chē)間缺乏原材料，顧客的訂單無(wú)法及時(shí)送達，鄧毓博和他的團隊遭遇了首次遭遇了危機。“當時(shí)，網(wǎng)上都把我們罵瘋了，還有人說(shuō)我們卷款走人了，各種版本的信息謠言鋪天蓋地。彼時(shí)我們都傻眼了，不知道該如何應對。”后來(lái)大家經(jīng)過(guò)分析，從中國移動(dòng)公司找了幾個(gè)10086的客服人員，然后把顧客名單羅列出來(lái)，讓對方幫他們挨個(gè)給一千多用戶(hù)打致歉電話(huà)，解釋他們當下的情況，而后來(lái)很多用戶(hù)反饋的信息都很真誠，這更堅定了他們做下去的信心。
　　
　　如今，鄧毓博和他的團隊正在為“網(wǎng)絡(luò )版牛肉面”的升級換代忙碌著(zhù)。他告訴記者，“希望能把我們的牛肉面館開(kāi)到國外去，并把這一套技術(shù)掌握得更加嫻熟。然后在這個(gè)整體店的風(fēng)格、感覺(jué)和模式上再來(lái)一個(gè)創(chuàng )新。真正做成一個(gè)正規化.標準化，國際化高水準的品牌產(chǎn)品，然后，國內外市場(chǎng)一起進(jìn)行出擊。結束采訪(fǎng)前，鄧毓博信心十足的說(shuō)道。
　　
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