大西北網(wǎng)訊  紅薯也稱(chēng)地瓜，是人們喜歡的食品。它有多種做法，可唯有在火爐上燒烤后品嘗最為香甜。漫步蘭州大街小巷，隨處可見(jiàn)鐵桶燒烤紅薯的攤點(diǎn)，嚴寒冬季或雨后陰冷，烤紅薯散發(fā)出的香味彌漫街頭，不時(shí)吸引著(zhù)行人上前購買(mǎi)。吃上一口冒著(zhù)熱氣的紅薯，一股沁人心肺感覺(jué)像電流一般傳遍身體。然而，由于多年來(lái)烤紅薯使用的火爐，多由廢舊化學(xué)桶改造而成。因此，人們對烤紅薯即青睞又擔心。而如今，隨著(zhù)瓦罐烤紅薯的出現，人們的這種擔憂(yōu)將不復存在。

　　
　　
　　“快來(lái)品嘗瓦罐烤紅薯，香甜安全又衛生。”3月11日11時(shí)許，南河新村大門(mén)口.一對年輕夫妻的叫賣(mài)聲吸引了過(guò)往行人。記者看到，一輛電動(dòng)車(chē)上載著(zhù)兩個(gè)大瓦罐，年輕男子站在車(chē)上，不時(shí)從瓦罐里取出飄著(zhù)香味的紅薯，然后將紅薯放入紙袋交給顧客。站在車(chē)下的年輕女子則負責收錢(qián)，一會(huì )車(chē)邊就圍滿(mǎn)了顧客。有人還伸長(cháng)脖子觀(guān)看瓦罐內烤紅薯的結構，一位六七歲的女孩也嚷著(zhù)爸爸.抱她觀(guān)看瓦罐是如何烤紅薯得。“紅薯多少錢(qián)？”“一個(gè)10元錢(qián)，保證味美安全。”男青年一邊介紹，一邊麻利的給顧客取著(zhù)紅薯。
　　
　　
　　一位美女買(mǎi)了一個(gè)紅薯，放入嘴中輕輕咬了一口，然后瞇上眼睛仔細品味后講，味道真得不錯。她自我介紹是一個(gè)地道吃貨，每每走到街上聞到烤紅薯的香味，就不由自主會(huì )走到烤紅薯攤邊。然而，每次吃完看到的銹跡斑斑的鐵桶火爐，心里總有一絲不悅。如今，有了安全衛生的瓦罐烤紅薯，可以放心大膽的品味烤紅薯了。“瓦罐烤紅薯也有不足，就是價(jià)格有點(diǎn)高，若價(jià)格再低一些就更好了。”美女笑著(zhù)說(shuō)。
　　
　　
　　一位中年男子說(shuō)，自己上小學(xué)的姑娘非常愛(ài)吃烤紅薯，他擔心鐵桶烤紅薯不衛生，每次買(mǎi)時(shí)給姑娘講她都不聽(tīng)，而最后結果只能給姑娘買(mǎi)上。這位男子認為，他看了瓦罐烤紅薯的內部結構，覺(jué)得安全，干凈衛生，應該沒(méi)有什么問(wèn)題。
　　
　　
　　賣(mài)紅薯的男子告訴記者，他是蘭州本地人，瓦罐賣(mài)紅薯才一個(gè)星期時(shí)間，是朋友介紹加入連鎖經(jīng)營(yíng)得。瓦罐賣(mài)紅薯比較鐵桶烤紅薯干凈.衛生.安全，燃料采用梨木無(wú)味、無(wú)煙、無(wú)毒。另外，瓦罐烤紅薯原料采用紅皮紅薯，燒烤時(shí)要剝去外皮。這樣燒烤出來(lái)的紅薯香甜可口，且有一股淡淡地果脯味道。由于瓦罐烤紅薯具有安全等諸多優(yōu)點(diǎn)，所以上市后很受消費者青睞。據他介紹，瓦罐烤紅薯生意投資約在萬(wàn)元左右。
　　
　　
　　省中醫院原副院長(cháng)、甘肅省名中醫唐士誠介紹，紅薯味甘、性平有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”等作用。在世衛組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一?，F代醫學(xué)也認為，紅薯有健身緩老.控制血糖，美容養顏，有助減肥等保健功能。唐士誠講，紅薯雖好，但要發(fā)揮其最佳保健功效，必須科學(xué)合理食用。一是紅薯要蒸熟煮透再吃，以防其中淀粉在胃腸中難以消化。二是紅薯含糖量較高，一次不宜吃得過(guò)多，以防腹部不適。三是濕阻脾胃、氣滯食積者不宜食用紅薯。另外，紅薯不能與柿子、 番茄、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以免造成腸胃出血或胃潰瘍。