攻克外地水質(zhì)問(wèn)題，解決牛肉面一出蘭州變味難題------

 

　　大西北網(wǎng)訊 10月21日8時(shí)許，蘭州華聯(lián)賓館二樓會(huì )議室內，來(lái)自全國107家的企業(yè)家齊聚一堂，參加由蘭州阿索金大碗牛肉面全國連鎖加盟管理中心舉辦的、全國百家阿索金大碗牛肉面連鎖加盟店表彰暨研討會(huì )。
 

 

 

　　蘭州牛肉面享譽(yù)全國，牛肉面不僅是蘭州人喜愛(ài)的食品，如今也成了全國人民喜愛(ài)的快餐食品。它的經(jīng)濟價(jià)值十分可觀(guān)，市場(chǎng)前景也十分廣闊。但多年來(lái)蘭州牛肉面一直走不出去，怎樣才能讓蘭州牛肉面真正走出去，給蘭州就業(yè)及牛肉面附帶行業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟效益，一直是蘭州牛肉面行業(yè)仁人志士思考的事情。

 

　　可喜的是蘭州雁灘金大碗牛肉面經(jīng)過(guò)4年精心探索和實(shí)踐，走出了一條蘭州牛肉面在全國連鎖加盟的成功之路。截止10月21日為止，他們在全國已加盟連鎖店107家。其中甘肅省68家，陜西省4家，寧夏回族自治區7家，青海省1家新疆維吾爾自治區13家，天津市3家、四川省兩家、福建省1家、河北省兩家、山東省1家、安徽省1家、河南省1家、吉林省1家，幾乎遍布全國各地。尤其今年加盟勢頭迅猛，僅9月一月就有9家外地客商加盟。

 

　　金大碗牛肉面連鎖店何以如此火爆？楊鎖記向記者道出真情。2009年6月，他在蘭州創(chuàng )建了“蘭州金大碗牛肉面”總店。開(kāi)張后堅持全新經(jīng)營(yíng)模式、品種多樣化、正宗蘭州風(fēng)味，很快贏(yíng)得消費者青睞。先后被蘭州市商貿委、蘭州牛肉面拉面之鄉評定委員會(huì )授予首批“百家牛肉面企業(yè)”（位列前四名），被中國烹飪協(xié)會(huì )和甘肅省烹飪協(xié)會(huì )評定為“中華餐飲名店”和“甘肅餐飲名店”稱(chēng)號。

 

　　在成功經(jīng)營(yíng)總店的同時(shí)，公司啟動(dòng)了全國連鎖加盟經(jīng)營(yíng)方案，當年蘭州就有3家加入聯(lián)盟店。2010年公司在總結經(jīng)驗的基礎上開(kāi)始逐步向全國輻射。但在推廣過(guò)程中他們遇到牛肉面一出蘭州、就出現“水土不服”“變味走樣”的難題。為此，他們就改良當地水質(zhì)進(jìn)行反復研究，終于解決了蘭州牛肉面在外地的水質(zhì)問(wèn)題，目前，這項技術(shù)正在申請國家專(zhuān)利。金大碗牛肉面在傳統基礎上，注意改進(jìn)和創(chuàng )新，如今形成“湯清而亮”、肉爛且香”“面細而長(cháng)”、的風(fēng)格，創(chuàng )出“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特點(diǎn)。正是這些優(yōu)勢讓外地客商愿意加盟金大碗牛肉面。