記者 王志儉
“王記者，你一天跑雁灘新聞，我給你提供一個(gè)素材。雁灘一個(gè)商人剛從成都糖酒會(huì )回來(lái)，他在糖酒會(huì )上出手不凡，每天向參加會(huì )展的游人免費提供1千碗牛肉面，蘭州正宗牛肉面在當地引起轟動(dòng)，你趕緊采訪(fǎng)采訪(fǎng)一下這個(gè)人。”4月12日上午，一名雁灘熱心讀者給記者打來(lái)電話(huà)。
放下電話(huà)記者馬上趕到雁灘北面灘新村，一進(jìn)大門(mén)一股清香調料味道撲入鼻孔，順著(zhù)香味走進(jìn)新村第一排蘭州阿索食品廠(chǎng)。董事長(cháng)楊阿索身著(zhù)筆挺西服滿(mǎn)面春風(fēng)，“我是昨天才從成都回來(lái)的。”說(shuō)起成都糖酒會(huì )和企業(yè)在會(huì )上取得的不凡業(yè)績(jì)，楊阿索臉上露出喜悅神情。
楊阿索講，這次成都糖酒會(huì )是第86屆規模非常大，據組委會(huì )介紹參加人數達到30萬(wàn)，展館布置了9個(gè)，都創(chuàng )下歷屆糖酒會(huì )之最。成都糖酒會(huì )是3月23-26日在成都新世紀國際會(huì )展中心舉行的，由于四川本土糖酒產(chǎn)業(yè)發(fā)達，企業(yè)數量多規模上檔次，所以成都糖酒會(huì )在國內影響很大。之前成都春季糖酒會(huì )已成功舉辦85屆，被業(yè)內人士稱(chēng)為；全國食品行業(yè)的風(fēng)向標。成都糖酒會(huì )是成都的一大盛事，展會(huì )期間成都就像過(guò)節一樣熱鬧非凡。當地所有賓館爆滿(mǎn)，中午、晚上用餐時(shí)間要排隊等候。
外國人吃過(guò)牛肉面連呼ok
楊阿索介紹，蘭州阿索食品廠(chǎng)主要生產(chǎn)、國家行政管理總局核準的“阿索牌”特色食用調味品和運營(yíng)“蘭州金大碗牛肉面”全國連鎖加盟店等項目為主業(yè)，開(kāi)創(chuàng )西域蘭州飲食特色。從2009年至今，他們已在全國開(kāi)發(fā)93家牛肉面全國連鎖加盟店。
參加成都糖酒會(huì )一方面出于宣傳企業(yè)，另一方面也是借助這個(gè)平臺宣傳蘭州牛肉面，同時(shí)也是一次商情調查，看看外地人對蘭州牛肉面究竟認可不認可。
參加之前企業(yè)進(jìn)行了精心準備，僅廣告費就投入15萬(wàn)之多。糖酒會(huì )在3月23至26日舉行，而實(shí)際上在會(huì )展前10幾天就開(kāi)始展銷(xiāo)。據他所知，蘭州有三個(gè)企業(yè)參加，另兩家是莫高葡萄酒和一家飲料企業(yè)。為了造成聲勢，企業(yè)在23至25日連續三天舉行免費品嘗蘭州“金大碗牛肉面”活動(dòng)。
這一活動(dòng)非常成功，引起參加會(huì )展的商人、游人極大興趣。每天一大早，人們就開(kāi)始排隊，長(cháng)龍一般的隊伍前不見(jiàn)頭后不見(jiàn)尾。一般吃上一碗面要等兩個(gè)多小時(shí)，排隊的人有當地人，也有來(lái)自全國各地的商人，甚至還有不少外國友人。工作人員專(zhuān)門(mén)做了調查，四川人、北方人都很喜歡牛肉面，就連愛(ài)吃甜食的南方人對牛肉面也情有獨鐘。
一位80多歲的當地老大爺講，成都街上原來(lái)也有牛肉面，但那是外地人做得環(huán)境差不說(shuō)，味道也不行。吃了正宗的蘭州牛肉面，感覺(jué)味道就是不一樣，蘭州牛肉面名不虛傳。
3月24日，排隊隊伍里出現多名外國友人，其中有一名漂亮的外國女青年，她品嘗完牛肉面后，楊阿索特意詢(xún)問(wèn)了感受，這位外國漂亮女青年樹(shù)起大拇指，接連說(shuō)了幾個(gè)。
牛肉面市場(chǎng)前景非常廣闊
楊阿索講，通過(guò)這次成都糖酒會(huì )，企業(yè)取得了不俗成果。短短幾天簽約了3家加盟牛肉面店、一家在成都，一家在綿陽(yáng)，還有一家落戶(hù)新疆。同時(shí)還和上海、成都、重慶簽訂了400多萬(wàn)元的調料供應合同，其實(shí)最重要的還是宣傳了蘭州的牛肉面。
蘭州牛肉面地球人都知道，但我們蘭州牛肉面其實(shí)一直沒(méi)有打出去，這個(gè)金字招牌反而被外地人使用。而這些外地人由于資金等原因，租用的店面狹小，白天是食堂晚上則變成旅店。使蘭州牛肉面形象大打折扣。這次他們在成都開(kāi)展免費品嘗牛肉面活動(dòng)，讓當地人和全國人都了解了正宗的蘭州牛肉面。其實(shí)利用這次平臺，讓他親眼看到南方人和北方人都喜歡蘭州的牛肉面。據國家相關(guān)部門(mén)統計，牛肉面行業(yè)在全國解決了500多萬(wàn)人的就業(yè)。
而現在真正的市場(chǎng)還沒(méi)有開(kāi)拓，通過(guò)這次調查楊阿索感嘆，蘭州牛肉面在全國的市場(chǎng)前景（甚至世界）實(shí)在是太廣闊了，但我們原來(lái)一直沒(méi)有一個(gè)統一的店面和制作標準，致使這塊大蛋糕的經(jīng)濟和就業(yè)潛力遠遠沒(méi)被開(kāi)發(fā)出來(lái)。
可喜的是這件事情已引起省上相關(guān)部門(mén)高度重視，前不久甘肅省人力資源和社會(huì )保障廳組織專(zhuān)家，向國家相關(guān)部委擬制申報了《蘭州牛肉拉面制作專(zhuān)項職業(yè)能力考核規范》辦法，且已經(jīng)獲得國家人社部批準，并委托我省開(kāi)展此項考核鑒定試點(diǎn)工作。這是蘭州牛肉面從業(yè)人員實(shí)現穩定就業(yè)的技能依據，也是蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個(gè)重要里程碑?？梢灶A見(jiàn)，隨著(zhù)《蘭州牛肉拉面制作專(zhuān)項職業(yè)能力考核規范》的不久頒布，蘭州牛肉面將會(huì )走向全國甚至世界，那時(shí)無(wú)論在哪里都能吃到統一標準的正宗蘭州牛肉面。
