大西北網(wǎng)訊 我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區已不流行，但與這個(gè)節日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)?，F在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫；南方馓子精巧細致。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、納西族和回族的馓子最為有名。
除了馓子外，清明時(shí)節，正好是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，賽似鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、'可醉'，，可糟、，可瘡，先不適宜。若食法褻當，真可稱(chēng)得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
此外，我國南北各地在清明佳節時(shí)還有吃青團、食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養食品的習俗。
(責任編輯：鑫報)
