大西北網(wǎng)訊  民以食為天，食以安為先。日前青海省衛生計生委會(huì )同省經(jīng)信委、食藥監局、糧食局等7部門(mén)制定印發(fā)了《2018年青海省食品安全風(fēng)險監測方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《監測方案》），同時(shí)舉辦2018年全省食品安全風(fēng)險監測培訓班，標志著(zhù)今年全省食品安全風(fēng)險監測工作全面啟動(dòng)。

　　

　　食品安全風(fēng)險監測制度是《食品安全法》確立的一項重要法律制度?！侗O測方案》涵蓋監測目的、監測內容、監測點(diǎn)設置、監測方法、結果報告和質(zhì)量管理六大部分。監測內容包括食品污染及食品有害因素監測，開(kāi)展化學(xué)污染物及有害因素和食品中微生物及其致病因子監測；食源性疾病監測，開(kāi)展食源性疾病病例監測、食源性疾病事件監測、食源性致病菌分子溯源和食源性致病菌耐藥性監測；食品中放射性污染監測，開(kāi)展食品中放射性水平本底監測；貧困地區特殊膳食食品營(yíng)養安全指標監測，開(kāi)展特殊膳食用食品和強化食品監測等四大項目。

　　

　　《監測方案》設定全省食品污染物及食品中有害因素采集監測樣品的監測點(diǎn)為46個(gè)縣（區、市、行委），覆蓋全部市（州）和縣（區、市、行委）。食品污染物及食品中有害因素監測在落實(shí)國家下達食品安全風(fēng)險監測任務(wù)21大類(lèi)1780份基礎上，青海確定風(fēng)險監測任務(wù)涉及谷物及其制品、蔬菜及其制品、肉與肉制品、水果、蛋與蛋制品、豆與豆制品等23大類(lèi)2087份，擴增監測任務(wù)187份，并結合實(shí)際情況，自定省級專(zhuān)項監測任務(wù)米面制品、淀粉制品、焙烤食品3大類(lèi)120份。與國家下達任務(wù)相比，青海擴增米面制品、淀粉制品2大類(lèi)共307份監測任務(wù)。監測范圍包括超市、收購、餐飲、商店、農貿市場(chǎng)、網(wǎng)店、流通、養殖收購和零售店等環(huán)節。

　　

　　《監測方案》最大的變化是將食源性疾病病例監測主體調整為開(kāi)展食源性疾病診療的醫療機構，對2017年確定的97家哨點(diǎn)醫院調整并設置601家醫療機構為開(kāi)展食源性疾病病例監測的主體機構，覆蓋省、市（州）、縣（區、市、行委）和鄉鎮（社區）四級醫療機構。今年食源性疾病病例監測醫療機構大幅度增加，覆蓋面擴大，是全面落實(shí)《2018年國家食品安全風(fēng)險監測計劃》要求的重要舉措。

　　

　　同時(shí)，《監測方案》新增貧困地區項目營(yíng)養包以及特膳食品營(yíng)養指標監測，確定在樂(lè )都區、互助縣、民和縣、大通縣、湟中縣、門(mén)源縣、貴德縣等7個(gè)縣（區）采集本地產(chǎn)的蔬菜（菠菜）和糧食（小麥）2大類(lèi)各5份樣品，開(kāi)展食品中放射性水平本底監測。

　　

　　開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測，能夠及時(shí)有效地了解青海食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來(lái)源，收集和分析主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，這些“風(fēng)險雷達”一旦發(fā)現食品安全風(fēng)險和食源性疾病暴發(fā)隱患或有可能危害公眾健康的異常事件時(shí)，變“被動(dòng)滅火”為“主動(dòng)防火”，更加有利于及時(shí)采取相應的風(fēng)險管控和監管措施，為服務(wù)于全省公眾飲食健康，保障“舌尖上的飲食安全”起到了科學(xué)安全的防線(xiàn)作用。