大西北網(wǎng)訊 下館子，最怕碗筷不干凈，可肉眼又看不出貓膩。為了保證消費者用上放心的消毒餐具，8月11日至8月18日，西寧市衛生監督所將開(kāi)展餐飲具集中消毒單位專(zhuān)項檢查。此次檢查專(zhuān)門(mén)配置了“快速測菌神器”ATP熒光檢測儀，監督人員只需用檢測試紙在餐具等物品表面輕輕擦拭，20秒內，就能檢測出物品表面殘留的細菌數量是否超標。

 

　　所謂ATP指的是三磷酸腺苷，它是一切生命體能量的直接來(lái)源，存在于所有活的動(dòng)植物細胞、細菌和食物殘留中。ATP熒光檢測法是根據螢火蟲(chóng)發(fā)光原理開(kāi)發(fā)的快速檢測技術(shù)。有氧條件下，蟲(chóng)熒光素酶催化蟲(chóng)熒光素和ATP之間發(fā)生氧化反應形成氧化熒光素并發(fā)出熒光，其強度與微生物數量呈比例關(guān)系。通過(guò)測試熒光信號的強度可得知待測目標被細菌、食物殘留等污染的程度，因此檢測ATP可以作為判斷潔凈的指標。

 

　　8月11日，西寧市衛生監督員來(lái)到城中區潔萊康餐具清洗消毒服務(wù)中心。一名衛生執法監督人員隨機取出已消毒的餐具，隨后又拿出一個(gè)檢測儀器。據衛生監督員介紹，以往衛監部門(mén)抽查餐館衛生狀況是否達標，都是把樣本帶回實(shí)驗室，經(jīng)過(guò)細菌培養等復雜處理，少則48小時(shí)，多則一周才能出具檢測結果。而這種手持式ATP熒光檢測儀只需要在物體表面輕輕一擦，20秒內就能檢測細菌數量是否超標，連接移動(dòng)式手持打印機，實(shí)時(shí)出具結果。檢測值越高，就表明餐具清潔度越差，數值超過(guò)30就意味著(zhù)超標，需要進(jìn)一步接受檢查。