10月14日，記者從市市場(chǎng)監管局了解到，結合全國食品安全示范城市創(chuàng )建，我市市場(chǎng)監管部門(mén)對各類(lèi)食品小作坊大力實(shí)施治理改造提升“系統工程”，堅持源頭治理，突出“整治一批、規范一批、提升一批”，嚴格控制食品安全風(fēng)險，強化幫扶指導，突出標本兼治。截至目前，全市共提升食用植物油、肉制品、糕點(diǎn)等食品加工小作坊120家，打造示范引領(lǐng)食品小作坊20家。

 

    1 跟蹤幫扶嚴把“開(kāi)門(mén)”關(guān)

 

    對新申請開(kāi)辦的食品小作坊，我市市場(chǎng)監管部門(mén)提前介入，跟蹤幫扶，堅持做到新辦一戶(hù)，提升一戶(hù)。在食品小作坊選址、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、設施設備、各功能間設置、從業(yè)人員管理、制度建設等方面上門(mén)服務(wù)指導。“這項工作開(kāi)展以來(lái)，嚴格把住了食品小作坊的‘開(kāi)門(mén)關(guān)’，避免了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者投資浪費、重復改造等問(wèn)題，確保全面達標驗收、發(fā)證。”市市場(chǎng)監管局食品生產(chǎn)監管處負責人介紹。借助證書(shū)到期換證時(shí)機，督促一批食品小作坊進(jìn)一步提升改造，對布局不合理的重新設計、陳舊設施設備及工器具進(jìn)行更換、生產(chǎn)場(chǎng)所墻面地面頂棚進(jìn)行粉刷維護。

 

    為提升我市食品小作坊質(zhì)量安全控制水平，該部門(mén)下發(fā)了《關(guān)于規范食品小作坊各項制度的通知》，要求全市食品小作坊按照統一表格記錄原輔料采購、生產(chǎn)及銷(xiāo)售臺賬，確保原料信息可查詢(xún)、生產(chǎn)投料有記錄、售出產(chǎn)品能召回。將紅古區作為試點(diǎn)區域，規范統一食品小作坊委托檢驗報告，主要對小作坊委托檢驗報告的檢驗項目進(jìn)行規范整理，努力將小作坊生產(chǎn)過(guò)程中存在的風(fēng)險點(diǎn)降到最低，發(fā)揮小作坊委托檢驗的實(shí)際作用，讓委托檢驗從負擔變?yōu)樵嚱鹗?，提升企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)。

 

    2 打造樣板示范引領(lǐng)

 

    與此同時(shí)，我市注重在食品小作坊中打造樣板，示范引領(lǐng)。先后在永登縣、榆中縣、皋蘭縣、西固區召開(kāi)食品小作坊治理提升現場(chǎng)會(huì )，組織監管人員及食品小作坊負責人進(jìn)行交叉參觀(guān)，相互查找問(wèn)題，相互查找差距，讓監管人員“紅紅臉”，企業(yè)人員“出出汗”，現場(chǎng)氣氛活躍熱烈，達到了互幫互學(xué)，教學(xué)相長(cháng)的目的。市市場(chǎng)監管局聯(lián)合皋蘭縣局開(kāi)展食用植物油小作坊提升治理，制定了榨油坊提升計劃，先從硬件上逐步提升，存儲設施及生產(chǎn)工器具全部要求更換為304不銹鋼材質(zhì)，拌料過(guò)程全部要求制作拌料池，原料儲存全部離地離墻，生產(chǎn)車(chē)間墻面全部設置2米以上墻裙。通過(guò)多次巡查和回頭看，確保了提升改造到位。在紅古區先行開(kāi)展了統一食品小作坊信息公示牌，信息公示牌樣式統一與模板固定，解決了小作坊無(wú)統一公示牌、投訴舉報電話(huà)變更以及臟亂差的問(wèn)題，得到了眾多食品小作坊經(jīng)營(yíng)者的肯定。

 

    年內，我市市場(chǎng)監管部門(mén)將繼續加大對我市食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的日常監管力度。同時(shí)，組織對全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)及肉制品小作坊開(kāi)展全覆蓋檢查，進(jìn)一步督促我市肉制品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責任，保證肉制品質(zhì)量安全。