一粒糧食，經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民智慧的雙手，從一鍋米飯，一個(gè)饅頭，到一日三餐的精致變化。一顆糖瓜，兩種原料，一整夜的熬煮，換化成一輩子的記憶。那記憶里有過(guò)去人們對甜蜜生活的向往，是一種永遠抹不去的味道，那就是年的味道。
在改革開(kāi)放后的20年內，冬閑時(shí)節制作糖瓜幾乎是莊浪縣萬(wàn)泉鎮徐城村家家最主要的活計。
摻和均勻的小米和麥芽，蒸熟起鍋，再裝入一旁的泥缸中，配比少量清水，用文火保持一定的溫度，等待糖分的再度溶解。
這是一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，但爐火不能熄滅，也不能過(guò)旺，需要人在一旁守著(zhù)，時(shí)刻掌握缸里的溫度。30多年的制糖經(jīng)驗，周喜魚(yú)知道什么時(shí)候添煤，什么時(shí)候可以打個(gè)盹。
靠著(zhù)做糖，在本世紀初，徐城村就已經(jīng)擺脫了貧窮，成為了遠近聞名的富裕村。如今，隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，原來(lái)富了徐城村經(jīng)濟的糖瓜作坊現在逐漸沒(méi)落少人問(wèn)津。
4個(gè)小時(shí)候后，已是第二天早上。從缸眼里流出的糖水被再度旺火燒開(kāi)，邊熬邊攪。伴隨著(zhù)水分的蒸發(fā)，褐色的糖漸漸黏稠、成形。隨后，在不斷來(lái)回扯拉的過(guò)程中，紅褐色的糖逐漸變白，質(zhì)地也變松，膨脹，表皮越來(lái)越細膩。
乘著(zhù)糖溫沒(méi)降，需要更多的雙手迅速地用細繩肋成一顆顆糖瓜。這個(gè)過(guò)程是個(gè)熱鬧的場(chǎng)景，周喜魚(yú)的父親、妻子、女兒、8歲的孫女全部上場(chǎng)，伴隨著(zhù)糖瓜落地的聲音，一鍋的甜蜜悄然成形。
如今，糖瓜的甜蜜更多地只是存在于人們的記憶里，只因為那種甜是年的味道，是家的呼喚！
甘肅臺報道。
