珍珠跳盤(pán)碎玲瓏 玉液瓊漿沐華風(fēng) ——甘肅河西走廊萄葡酒（現狀）發(fā)展述評之三）
甘肅祁連酒業(yè)大門(mén)
國人飲酒觀(guān)悄然轉向葡萄酒年消費量增幅遠超全球同期
“好久不見(jiàn)了，走，喝兩杯。”“哎，白酒現在差不多戒了。要不，咱喝點(diǎn)紅的。每天來(lái)點(diǎn)葡萄酒，養生!”這朋友見(jiàn)面隨意的幾句話(huà)，卻道出了如今老百姓飲酒消費觀(guān)的悄然變化。
葡萄酒營(yíng)養物質(zhì)豐富，富含氨基酸、礦質(zhì)元素和維生素等，具有防治心血管等疾病的功能，常飲能促進(jìn)人體健康。近年來(lái)，隨著(zhù)我國人民生活質(zhì)量的不斷提高，健康意識的進(jìn)一步增強和葡萄酒文化的普及，國內葡萄酒市場(chǎng)在迅速擴大。
有數據顯示：我國葡萄酒消費量在以每年超過(guò)15%的速度增長(cháng)，遠遠高于亞洲8%和全球1%的同期增速，成為推動(dòng)全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)回暖的重要市場(chǎng)力量。從1980年至2011年間，我國的葡萄酒產(chǎn)量從7.8萬(wàn)噸增至114.7萬(wàn)噸，增加了近15倍，其中從2000-2009這10年的年均增長(cháng)幅度超過(guò)18%.據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院調查，目前，國內80%的新中產(chǎn)階層都會(huì )在節日中飲用紅酒，在我國一二線(xiàn)城市中，葡萄酒的滲透率達到了83%,這表明葡萄酒在中國飲酒人群中的普及度越來(lái)越高。
《2016年中國葡萄酒市場(chǎng)現狀分析及行業(yè)發(fā)展趨勢》報告顯示：目前，我國葡萄酒消費群體主要集中在19-30歲、31-40歲這兩個(gè)年齡段，葡萄酒消費占比分別為46%、38%,葡萄酒消費低齡化態(tài)勢明顯。但未來(lái)，隨著(zhù)10-19歲人群也逐漸步入社會(huì )，葡萄酒消費潛在人群有望突破5.8億人。
而西北農林科技大學(xué)沈忠勛研究員做了一個(gè)估算，以2008年數據為基數，按照12%的增長(cháng)率，到2020年的葡萄酒產(chǎn)量為272萬(wàn)噸，進(jìn)口110萬(wàn)噸，合計372萬(wàn)噸，我國人均消費量將超過(guò)2升。利用河西走廊這一新興產(chǎn)區獨特條件加快我國高端葡萄酒發(fā)展，有利于提升我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量
和競爭能力，搶占國內高端葡萄酒市場(chǎng)，同時(shí)在國際市場(chǎng)贏(yíng)得更大的市場(chǎng)空間。
而且，河西走廊發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)也很符合國家產(chǎn)業(yè)政策導向。
盧氏萬(wàn)芳酒莊儲酒罐
我國是一個(gè)白酒生產(chǎn)和消費大國，但白酒生產(chǎn)每年要耗糧2000多萬(wàn)噸，與我國人多地少的現實(shí)相矛盾。為此，國家酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)政策體現在“四個(gè)轉變”上，即普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉變，高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向釀造酒轉變，糧食酒向水果酒轉變。2002年，國家經(jīng)貿委就提出，重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒，水果酒，積極發(fā)展黃酒，穩步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。
相比白酒和啤酒市場(chǎng)，雖然目前，國內葡萄酒市場(chǎng)在總量上相對較小，但隨著(zhù)人們對酒類(lèi)消費習慣的變化，未來(lái)幾年葡萄酒市場(chǎng)迎來(lái)放量增長(cháng)將是必然趨勢。“十二五”“期間，白酒和啤酒的產(chǎn)量年均增幅僅為為1.5%和4%,而葡萄酒的產(chǎn)量年均增幅卻高達15%.整體來(lái)看，白酒市場(chǎng)正趨于飽
和，增速明顯放緩，而葡萄酒市場(chǎng)作為新興酒類(lèi)市場(chǎng)，其正處于新一輪放量增長(cháng)的時(shí)期。我國將成為全球最活躍的葡萄酒市場(chǎng)，巨大的市場(chǎng)空間為河西走廊發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了絕好機遇。
以酒為媒 絲路飄香河西走廊承載一帶一路中西文化交流
河西走廊，在地圖上，是一段東至烏鞘嶺，西至古玉門(mén)關(guān)，東西長(cháng)約1000公里，高山相夾的狹長(cháng)地帶，主要城市有武威、張掖、酒泉、敦煌等歷史文化名城。它自古就是西北地區重要的交通要道，古絲綢之路經(jīng)這里通向中亞、西亞，是漢唐時(shí)期中西文化交流的咽喉要道，它不僅是中原連接新疆以及中亞的交通孔道，又是蒙古高原與青藏高原的連接地帶，地理位置極其重要。
兩千年前，張騫義無(wú)反顧地踏上了西去的探索征程，才有了一個(gè)帝國沿著(zhù)河西走廊金戈鐵馬的崢嶸歲月和這條通道日后的別開(kāi)生面。大漠深處傳來(lái)陣陣駝鈴聲，來(lái)往的商隊，絡(luò )繹不絕地穿過(guò)河西走廊。瓷器和絲綢、黃金、琥珀和美酒……客商的商品流動(dòng)促進(jìn)了王朝經(jīng)濟的繁榮。
在這條神奇的河西走廊上，一代又一代行者穿越時(shí)光，把一個(gè)個(gè)遙遠的國家、多元的文化聯(lián)絡(luò )在一起。
祁連酒業(yè)酒窖
如今，隨著(zhù)”一帶一路“倡議的提出與實(shí)施，河西走廊也將重回歷史巔峰，再一次站在了中國文化對外交流的前沿。而源遠流長(cháng)的絲路葡萄美酒也將成為文化媒介，搭建起更多中西交流橋梁。
河西走廊是中國最早栽培葡萄和釀造葡萄酒的地區之一，具有悠久的葡萄釀酒歷史、深厚的葡萄酒文化底蘊。早在漢代，河西走廊就已經(jīng)引進(jìn)和栽培葡萄，釀造葡萄酒，擁有著(zhù)國內其他產(chǎn)區所無(wú)法比擬的歷史文化資源。魏文帝曹丕就曾頒布《涼州葡萄詔》，盛贊涼州（今甘肅武威地
區）生產(chǎn)的葡萄和葡萄酒。我國近代著(zhù)名教育家、書(shū)法家于右任也曾寫(xiě)過(guò)一首詩(shī)：”山川不老英雄逝、環(huán)繞祁連幾戰場(chǎng)、莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒香“.他把葡萄、葡萄酒深刻地比喻為河西走廊的象征。由此可見(jiàn)河西葡萄產(chǎn)業(yè)文化的源遠流長(cháng)。
”勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。“以酒為媒的文化交流，更顯情誼，更利于中西文化的交融和理解。
近年來(lái)，隨著(zhù)數屆中國·河西走廊有機葡萄美酒節的成功舉辦。這里出產(chǎn)的綠色有機葡萄美酒，得到了中外客商和廣大消費者的一致贊譽(yù)。更有人將河西走廊譽(yù)為中國的波爾多。
葡萄酒文化在西方被稱(chēng)之為”紳士文化“,備受各界推崇。隨著(zhù)”一帶一路“倡議的實(shí)施，”以酒為媒“可以創(chuàng )造出更融洽的中西交流環(huán)境?？梢云诖氖?，河西走廊迅速發(fā)展的葡萄酒產(chǎn)業(yè)將作為文化交流媒介來(lái)促進(jìn)中國和西方的交流。在古絲路河西走廊地區，我們會(huì )接觸到更多來(lái)自西方的葡萄
酒技術(shù)和釀酒知識，也會(huì )有更多西方的葡萄酒生產(chǎn)商們來(lái)到河西走廊，了解和品嘗這個(gè)新興的中國高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)區的葡萄佳釀。
擴大產(chǎn)區品牌影響力需強化河西葡萄酒文化推廣力
目前、甘肅農民人均純收入位列各省區市末位，是全國農村小康建設的短板。
據調查，2008年，甘肅民勤縣農作物畝均純收入，釀造葡萄為2150元，小麥為350元，玉米為619元，棉花為885元，地膜辣椒為736元，種植葡萄比其他農作物每年至少增收1000元以上。
通過(guò)加快河西地區種植結構調整，實(shí)現葡萄產(chǎn)業(yè)規?；l(fā)展，甘肅農民脫貧致富的步伐將大大加快。據甘肅省政府研究室保守測算，即使沒(méi)有國家政策支持，僅靠農業(yè)種植結構調整、到2020年河西地區也可形成40萬(wàn)畝的葡萄種植規模，屆時(shí)河西走廊將成為我國高端葡萄酒的生產(chǎn)基地、
行業(yè)總產(chǎn)值可望達到450億元，農民種植葡萄收入大致可得純收益24億元、按照現行1196元脫貧標準測算，可使200萬(wàn)左右的人口實(shí)現脫貧，占目前甘肅貧困人口的1/3左右。
與此同時(shí)，葡萄種植與其他農作物相比，其生態(tài)效益也非常巨大。除了節省肥料和增林防沙，首要的是節水。釀造葡萄作為聯(lián)片種植的多年生經(jīng)濟林木，最適合滴灌技術(shù)的大面積推廣應用，在采用溝灌加滴灌方式下，與大田作物漫灌相比可節水50%左右。據保守測算，到2020年，假設
將河西走廊40萬(wàn)畝農業(yè)用地轉為種植釀造葡萄，可節水1.4億立方米，相當于3座中型水庫的蓄水量，這對于貧水的河西地區意義重大。
國風(fēng)莊園工作人員正在發(fā)酵車(chē)間工作
可以說(shuō)，葡萄產(chǎn)業(yè)作為高效節水生態(tài)型產(chǎn)業(yè)在甘肅河西走廊較其他傳統農作物具有明顯比較優(yōu)勢，優(yōu)越的土地光熱資源在發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)方面較我國其他地區也具有明顯的比較優(yōu)勢，特別是它承接2400多年葡萄種植、釀造的濃郁文化傳統，享有改革試放人民生活水平日益提高的豐碩成
果，受益國家產(chǎn)業(yè)政策的指導，面臨生態(tài)治理的重大機遇，可謂兼具天時(shí)地利人和，發(fā)展前景非常廣闊。
目前，我省釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)，銷(xiāo)售已具有一定的規模，基本形成種植、采摘、壓榨、釀造、儲存、灌裝的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。但就河西發(fā)展中國高端葡萄酒產(chǎn)區這一目標來(lái)說(shuō)，我省葡萄酒業(yè)還存在不少弱項。包括：產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏統一細化的規劃、市場(chǎng)競爭環(huán)境欠佳，沒(méi)有形成發(fā)
展合力；地理資源優(yōu)勢沒(méi)有充分發(fā)揮，產(chǎn)區優(yōu)勢并不突出、葡萄酒文化定位和發(fā)掘不夠等劣勢。同時(shí)，也有專(zhuān)家指出，在河西走廊發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，也存在防寒防凍和防止土地鹽堿化等方面的問(wèn)題。
針對氣溫的問(wèn)題，美國加州月色紅酒集團首席執行官唐·杰森介紹了美國加州使用衛星遙感技術(shù)，使種植精確到每株葡萄的精細化管理，以及如何使用熱力風(fēng)扇解決葡萄因低溫而過(guò)酸的問(wèn)題。他認為，要打造知名產(chǎn)區品牌，就得實(shí)實(shí)在在地搞技術(shù)公關(guān)，實(shí)現技術(shù)創(chuàng )新。
國風(fēng)莊園包裝線(xiàn)
在采訪(fǎng)中，不少專(zhuān)家提出可以學(xué)習法國、西班牙等地建設高品質(zhì)的葡萄酒莊。國家葡萄產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、寧夏大學(xué)葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心博士王振平說(shuō)，產(chǎn)區要發(fā)展，必須要高檔葡萄酒來(lái)支持。政府應該鼓勵建設葡萄酒莊園，吸引國內外一些大的葡萄酒企業(yè)來(lái)河西走廊建設酒莊，以酒莊帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據了解，近年，我省河西地區特色葡萄酒莊建設勢頭強勁。紫軒已經(jīng)建成了亞洲最大的單體酒莊。這在提高葡萄酒品質(zhì)的同時(shí)，也帶來(lái)了旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。此外，莫高國際酒莊，威龍10萬(wàn)噸酒堡都已建成。目前，區域內已建成甘肅三十八度葡萄酒莊、武威久石紅葡萄酒莊、甘肅北冰紅葡萄酒莊等十余個(gè)特色葡萄小酒莊。在美國加州經(jīng)營(yíng)著(zhù)7個(gè)酒莊的唐·杰森表示對于法國葡萄酒，你可能記不住某一個(gè)酒莊，但是你一定會(huì )知道波爾多和勃艮第。一般認為，只要產(chǎn)自波爾多和勃艮第的葡萄酒，就是好酒。這得益于產(chǎn)區品牌的影響力和文化推廣力。
葡萄酒的推廣，和文化密切相關(guān)。
河西走廊釀酒文化源遠流長(cháng)。但有專(zhuān)家認為，葡萄酒文化，不僅指歷史文化。在西方，葡萄酒本身就是文化，小至酒瓶、酒具都有講究。對甘肅來(lái)說(shuō)，如何發(fā)掘傳統文化的精髓，和國際社會(huì )進(jìn)行接軌，也是個(gè)課題。
有專(zhuān)家指出，可以把河西走廊產(chǎn)的葡萄酒從名字到整個(gè)宣傳的過(guò)程和整體經(jīng)營(yíng)策劃，都著(zhù)力強調河西走廊特色。越有民族特色的東西越是世界的。有了特色，還要通過(guò)各種傳媒手段，通過(guò)現代的營(yíng)銷(xiāo)策略，把特色推廣出去。
(責任編輯：張云文)
