隴薯系列馬鈴薯主食化品種產(chǎn)品集中亮相

 

 

　　大西北網(wǎng)12月16日訊      馬鈴薯饅頭、馬鈴薯月餅、馬鈴薯面條……這些馬鈴薯的新吃法是不是很誘人？12月9日，省農科院在蘭州召開(kāi)隴薯系列馬鈴薯主食化品種及加工技術(shù)成果發(fā)布會(huì )，8個(gè)馬鈴薯主食化品種以及數十種馬鈴薯主食化加工產(chǎn)品悉數亮相，為大眾“健康餐桌”帶來(lái)了新選擇。

 

 

　　據介紹，2015年國家啟動(dòng)馬鈴薯主食化戰略以來(lái)，作為全國第一批9個(gè)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)試點(diǎn)省份之一，我省馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)實(shí)現了快速發(fā)展。在此背景下，省農科院主動(dòng)作為，不斷加強馬鈴薯主食化種質(zhì)資源的引進(jìn)、篩選與創(chuàng )新研究，加快專(zhuān)用品種的篩選與培育；通過(guò)加強馬鈴薯主食化產(chǎn)品的配方和工藝研發(fā)，推出符合大眾飲食習慣的馬鈴薯面條、米粉等主食化產(chǎn)品，提取營(yíng)養物質(zhì)制成保健品、營(yíng)養食品，促進(jìn)主食化和多用途產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，形成了“品種+配方工藝+生產(chǎn)”的合作模式。

 

 

　　經(jīng)省農科院科研人員選育，育成馬鈴薯主食化品種（系）8個(gè)，符合主食化品種高干物質(zhì)、高蛋白、高維生素C等要求。此次重點(diǎn)推介的隴薯7號、9號、10號、11號及新品種L08104-12，均適合加工饅頭、面條等主食產(chǎn)品。同時(shí)推出的馬鈴薯主食化系列產(chǎn)品也都“自帶高科技”，其中，馬鈴薯面條產(chǎn)品采用了間歇式微波與覆膜相結合處理鮮薯的特殊工藝，利用這一技術(shù)可使鮮薯添加量達到75%，也就是生產(chǎn)1噸馬鈴薯全粉可消化鮮薯700公斤-750公斤，減少小麥粉用量210公斤，其產(chǎn)品價(jià)格與普通掛面相當，從根本上解決了以馬鈴薯全粉為原料生產(chǎn)面條產(chǎn)品成本過(guò)高的問(wèn)題。采用全新加工工藝的馬鈴薯饅頭目前已銷(xiāo)售820萬(wàn)個(gè)，在北京、鄭州等地有一定的市場(chǎng)占有率。

 

 

　　發(fā)布會(huì )上，省農科院馬鈴薯研究所、農產(chǎn)品儲藏加工研究所與定西清吉淀粉制品股份有限公司簽署了三方合作協(xié)議，將推出更多系列產(chǎn)品。