近日，本報在集中報道全國“兩會(huì )”的同時(shí)，從今日起推出“甘肅人在北京”系列報道，讓我們把筆墨聚焦在這些走出去的家鄉人身上……
張家川縣木河鄉坪王村的馬生龍13歲小學(xué)畢業(yè)后就離家出外闖天下了，17歲就去北京發(fā)展，如今他已在北京著(zhù)名的飲食一條街——牛街，擁有了一個(gè)規模不算小的“天天拉面館”。今年43歲的他有一個(gè)夢(mèng)想，那就是把自己的蘭州牛肉拉面館開(kāi)到全球穆斯林國家去。
17歲赴京馬生龍創(chuàng )下了一片自己的天地
在北京牛街的天天拉面館，記者見(jiàn)到了馬生龍，一口京腔普通話(huà)說(shuō)得非常地道，如果不說(shuō)家鄉話(huà)，你可能認為他就是北京人。據他講，13歲小學(xué)剛畢業(yè)，他就帶著(zhù)簡(jiǎn)單的鋪蓋來(lái)到蘭州，然后又輾轉西安、鄭州、邢臺等地，1988年，17歲的他只身來(lái)到北京發(fā)展。由于舉目無(wú)親找不到合適的工作，他曾經(jīng)在公園里的椅子上睡過(guò)，在五毛錢(qián)一晚的錄像廳里過(guò)過(guò)夜，吃了不少苦頭。后來(lái)到了牛街，在飯館里當洗碗工，雖然剛開(kāi)始老板不發(fā)工資，但管吃住還能學(xué)技術(shù)，又能告別風(fēng)餐露宿的日子，他就已經(jīng)十分高興了。慢慢的，他學(xué)會(huì )了拉面技術(shù)。1998年，他打工的店老板由于家中有事店面要轉讓承包，老板見(jiàn)馬生龍為人忠厚老實(shí)，拉面技術(shù)精湛，就把店面承包給了他，由于馬生龍精心經(jīng)營(yíng)，再加之他做的牛肉面味道好，很快風(fēng)靡牛街。
采訪(fǎng)的過(guò)程中，他的店里顧客絡(luò )繹不絕，生意非常好。他告訴記者，生意最好時(shí)一個(gè)月能賺十萬(wàn)元，正常時(shí)一個(gè)月能賺五六萬(wàn)，一年下來(lái)最保守能賺五六十萬(wàn)元。
兩千多張家川人北京開(kāi)餐館
有馬生龍這個(gè)領(lǐng)頭人，和他同一個(gè)村的馬文華、馬自錄等人也于2000年先后來(lái)北京開(kāi)牛肉面館，如今每個(gè)人都有兩三個(gè)店面，不僅解決了家鄉30余人的就業(yè)問(wèn)題，也使自己在北京牢牢地扎下了根。
甘肅省政府勞務(wù)辦駐京辦周主任告訴記者，張家川清真餐飲產(chǎn)業(yè)大軍在京城享有很高的知名度，有兩千多人，僅著(zhù)名的北京飲食一條街——牛街，就有近百家張家川人開(kāi)的清真餐館。
在馬生龍看來(lái)，張家川農民開(kāi)餐館之所以發(fā)展迅速，主要的一點(diǎn)是鄉情意識濃，一般都會(huì )返回家鄉招工，“鄉情意識”比較好管理；另一個(gè)特點(diǎn)是抱團發(fā)展，近幾年政府部門(mén)大力引導扶持，創(chuàng )建“伊香拉面師”培訓機制，輸送了很多擁有拉面技術(shù)和相關(guān)證件的拉面人才，使他們無(wú)論走到哪兒都吃香，不愁找不到工作。
今年要把蘭州拉面館開(kāi)到迪拜去
令馬生龍自豪的是，他的天天拉面館已培養出了一百多名張家川籍的拉面老板，他們如今在全國各地開(kāi)飯館，來(lái)自定西的徒弟張樹(shù)平還在英國開(kāi)了家牛肉面館，把家人也移民過(guò)去了。“只要踏踏實(shí)實(shí)，認認真真專(zhuān)注堅持做一件事，你一定能成功。”馬生龍對自己的事業(yè)充滿(mǎn)信心。
談起自己的夢(mèng)想，創(chuàng )業(yè)有成的馬生龍說(shuō)，北京牛街有近百家張家川人開(kāi)的清真餐館，大都經(jīng)營(yíng)蘭州拉面。所以他的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)就是想把他的“天天拉面”進(jìn)一步做大做強，開(kāi)到國外去。
“快餐業(yè)應該是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，而蘭州拉面實(shí)際上是中國式的快餐。我已經(jīng)去馬來(lái)西亞、新加坡、沙特等地考察過(guò)，目前確定去迪拜發(fā)展，當地人認可蘭州拉面，認為牛肉湯是中藥合成品，再加上大牛棒骨，都是含營(yíng)養作用的健身品，我們已計劃今年七八月份就過(guò)去開(kāi)店，當然我還要對牛肉面進(jìn)行適當的改良。”馬生龍對自己下一步的發(fā)展前景充滿(mǎn)信心。
(責任編輯：鑫報)
