引入“后堂直播”電子追溯管理模式

 

　　我市展開(kāi)重大節會(huì )活動(dòng)食品安全保障工作

 

　　大西北網(wǎng)訊  進(jìn)入夏季，我市將相繼舉辦一系列重大節會(huì )、賽事活動(dòng)。5月13日，市市場(chǎng)監督管理局組織召開(kāi)全市重大活動(dòng)食品安全保障工作協(xié)調推進(jìn)會(huì )，及早安排部署相關(guān)工作。據悉，去年，我市在重大節會(huì )賽事活動(dòng)期間共檢查餐飲單位2.1萬(wàn)家，保障就餐8萬(wàn)多人次，開(kāi)展現場(chǎng)快檢2017份，合格率99%。

 

　　“節會(huì )保障工作的質(zhì)量和成效，直接關(guān)系著(zhù)市場(chǎng)監管部門(mén)在人民群眾心目中的形象，也關(guān)系著(zhù)我市文明城市、食品安全城市的創(chuàng )建。作為機構改革新組建的部門(mén)，今年我們將全面排查風(fēng)險隱患，認真查找監管漏洞和不足，完善細化監管措施，全力保障重大活動(dòng)期間食品安全。”市市場(chǎng)監管局局長(cháng)杜興中介紹說(shuō)。

 

　　結合重大活動(dòng)食品安全工作需要，成立了領(lǐng)導小組，并建立綜合協(xié)調、市場(chǎng)檢查、現場(chǎng)保障、技術(shù)保障四個(gè)工作組，做好體系檢查、安全評估、全程保障、現場(chǎng)快檢、層級督查、周邊巡查、應急處置等工作。據悉，市場(chǎng)監管部門(mén)將倡導和鼓勵接待單位引入“后廚直播”、電子追溯、肉菜追溯等管理模式。同時(shí)各縣區應積極推進(jìn)轄區餐飲集中街區、美食城的示范創(chuàng )建工作，推動(dòng)重點(diǎn)區域、重點(diǎn)單位整體食品安全保障水平的提高，鼓勵以轄區為單元整合重大接待單位供應商，從源頭上把控食材的供應安全，尤其是做好大宗食品如糧油、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食用農產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

 

　　全市重大節會(huì )賽事活動(dòng)保障中，市場(chǎng)監管部門(mén)將加大對米面油、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調味料、餐飲具和菜品、自制飲品的監督抽檢，充分利用抽檢結果，將監督抽檢與保障工作有機結合，對抽檢中發(fā)現的違法違規行為及不合格產(chǎn)品，依法進(jìn)行查處，重點(diǎn)篩查重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者是否經(jīng)營(yíng)同一批次食品或原輔料，是否購進(jìn)不合格食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)其他食品或原輔料。

 

　　按要求，節會(huì )期間要做好接待單位、展館及周邊，轄區內主干次道、商業(yè)鬧市區、旅游景區、車(chē)站、機場(chǎng)等食品藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)較為集中區域和電梯等特種設備設施的全面排查；同期加大對消費維權等投訴舉報和各類(lèi)輿情的全時(shí)段監測；對牛肉面等地方特色小吃、美食城、早夜市餐飲集中區域以及農家樂(lè )等旅游景區接待單位、集體配送單位等高風(fēng)險單位要加大重點(diǎn)監督檢查，結合“兩超一非”、餐飲具洗消保潔整治行動(dòng)大力整治餐具消毒、超范圍經(jīng)營(yíng)及小餐飲“臟、亂、差”等違法違規行為。

 

　　節會(huì )期間帶來(lái)大量旅游活動(dòng)增加，要加強對永登連城、皋蘭什川、榆中青城古鎮、城關(guān)蘭山景區、徐家山以及安寧仁壽山等“農家樂(lè )”旅游團隊餐飲服務(wù)提供單位的重點(diǎn)監督檢查。加強與轄區旅游局的聯(lián)系，加大例行檢查力度，督促景區經(jīng)營(yíng)者、市場(chǎng)舉辦者負起主體管理責任，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗和索證索票制度，把好旅游食品經(jīng)營(yíng)的進(jìn)貨、儲存、加工、銷(xiāo)售和退市關(guān)口，嚴厲查處旅游食品經(jīng)營(yíng)中存在的各類(lèi)違法違規行為。