蘭州市食藥局下發(fā)通知并公布投訴舉報電話(huà)

　　大西北網(wǎng)訊   元旦、春節即將來(lái)臨，農村地區婚喪嫁娶等紅白事逐漸增多，為有效防控農村集體聚餐食物中毒事件的發(fā)生，昨日，蘭州市食品藥品監督管理局下發(fā)《關(guān)于切實(shí)做好農村集體聚餐餐飲食品安全監督管理工作的通知》，有效保障廣大農民群眾的飲食安全。如果群眾發(fā)現農村集體聚餐餐飲食品安全存在問(wèn)題，可以隨時(shí)撥打12331食品藥品安全熱線(xiàn)電話(huà)進(jìn)行投訴舉報。

 

　　元旦、春節是農村自辦宴席高峰期，市食品藥品監督管理局要求全市各縣區食藥監管部門(mén)充分認識做好農村餐飲食品安全工作的重要性，創(chuàng )新監管機制和方式方法，積極教育集體聚餐承辦者和廚師守法誠信操作，引導廣大農村群眾科學(xué)安全聚餐，嚴格按照《蘭州市農村集體聚餐食品安全管理辦法》，組織做好農村集體聚餐信息匯總上報、申報備案及流動(dòng)廚師的備案登記、建檔等業(yè)務(wù)指導，及時(shí)做好因農村聚餐引起的食品安全事故的應急處置工作。

 

　　按照規定，食品藥品監管部門(mén)將對鄉鎮備案就餐人數達300人以上的農村自辦宴席進(jìn)行現場(chǎng)指導和監督檢查。重點(diǎn)對農村集體聚餐加工場(chǎng)所的周邊環(huán)境、衛生條件、食料采購、索證索票、廚師健康狀況、冷藏設施、餐飲具洗消、用水等進(jìn)行監督檢查，嚴禁采購過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽等，對采購外賣(mài)熟食必須查驗熟食制作時(shí)間、保存條件等，包裝運輸要符合衛生要求，食用裝盤(pán)前應重新回爐加工燒熟煮透，拼制裝盤(pán)要注意規范操作，嚴格防止交叉污染。對肉制品和涼菜要嚴格加工制作衛生條件和冷藏要求，防止污染、變質(zhì)。各縣區要加強對專(zhuān)門(mén)從事農村家庭宴席配送服務(wù)單位的監督管理，督促其辦理餐飲服務(wù)許可證后方可從事農村家庭宴席餐飲服務(wù)工作，要求其做好承辦集體聚餐申報備案，并對其供餐服務(wù)情況進(jìn)行定期不定期的監督。各縣區局要定期對轄區鄉鎮村社餐飲安全監管及協(xié)管人員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)知識和法律法規等培訓，切實(shí)消除農村廚師無(wú)證上崗和食品安全知識匱乏的問(wèn)題。

 

　　如果發(fā)現農村集體聚餐疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時(shí)，各縣區食品藥品監管部門(mén)接到報告要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)開(kāi)展事件調查和應急處置工作，同時(shí)立即上報，及時(shí)救治、及時(shí)處理，迅速有效控制事態(tài)發(fā)展。

 

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