大西北網(wǎng)訊    昨日，由城關(guān)區非公企業(yè)工委、臨夏路非公黨建工作站等聯(lián)合舉辦轄區餐飲企業(yè)服務(wù)技能大比武活動(dòng)。
 

　　“筷子、骨碟、瓷羹、味碟、公筷、公碗、水晶杯、臺花等數十樣擺件需要在十五分鐘內完成，骨碟要距離桌邊1.5cm，差不多一個(gè)指節的距離。”臨夏路非公黨建工作站工作人員向記者講解著(zhù)其中的“門(mén)道”，她表示，通過(guò)參賽，選手們在高手比拼中找到自己還有哪些差距，以獲得更大的提升空間。比武包括中餐宴會(huì )擺臺、餐中服務(wù)和知識問(wèn)答三個(gè)環(huán)節，對參賽選手的儀容儀表、專(zhuān)業(yè)技能、服務(wù)態(tài)度、理論儲備等細節都提出嚴格要求，近百名餐廳服務(wù)人員參加了此次崗位技能大比武。

　　在中餐宴會(huì )擺臺比賽中，要求參賽人員將筷子、骨碟、瓷羹、味碟、公筷、公碗、水晶杯、臺花等數十樣擺件在十五分鐘內擺置完成。時(shí)間一分一秒的過(guò)去，選手們將餐具按標準熟練地擺放在特定的位置，用餐巾疊成各式各樣漂亮的花型，一個(gè)個(gè)美觀(guān)大方的中式餐臺躍然眼前。此環(huán)節重點(diǎn)考核餐廳服務(wù)員在服務(wù)擺臺中的擺桌創(chuàng )意、動(dòng)手操作和熟練程度等服務(wù)技能，后兩個(gè)比武環(huán)節主要考核餐廳服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中的衛生習慣、服務(wù)規范，包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)意識等方面的職業(yè)基本素養。比賽采取評分員當場(chǎng)打分，當場(chǎng)點(diǎn)評，從而保證了比賽的公正性、公平性和公開(kāi)性，取得了良好的效果。

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