近日，《寧夏治理“餐桌污染”工作實(shí)施意見(jiàn)》正式出臺?！兑庖?jiàn)》從食品安全監管體系到餐飲企業(yè)的廚房可視化等方面，確定了十大目標任務(wù)，強化我區食品安全“從農田到餐桌”的全過(guò)程監管，從根本上維護百姓“舌尖上的安全”。
《意見(jiàn)》明確，今年6月至明年6月，全區五市將各創(chuàng )建1個(gè)食品安全先進(jìn)縣(區)，2016年7月至2017年12月，全區再創(chuàng )建5個(gè)食品安全先進(jìn)縣(區)。兩年半時(shí)間內，全區還要創(chuàng )建15個(gè)食品安全先進(jìn)鄉鎮或街道，650個(gè)至1150個(gè)食品安全示范店。
通過(guò)實(shí)施餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程，實(shí)現餐飲服務(wù)單位操作間、涼菜間、洗消間、食品庫房等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節可視化。到2017年，全區餐飲服務(wù)單位全部實(shí)現“透明廚房、陽(yáng)光操作”，其中，2015年完成全區20%的餐飲服務(wù)單位廚房改造任務(wù)。
在餐廚垃圾統一無(wú)害化處理方面，根據《意見(jiàn)》，我區將利用3年時(shí)間逐步建立起覆蓋全區的餐廚垃圾處理機制，對餐廚垃圾實(shí)行規范化管理、專(zhuān)業(yè)化收集運輸、集約化處置。2015年，銀川市市轄三區餐廚垃圾100%實(shí)現統一無(wú)害化處理；2016年，銀川市餐廚垃圾100%實(shí)現統一無(wú)害化處理；2017年，石嘴山市餐廚垃圾100%實(shí)現統一無(wú)害化處理，吳忠市、中衛市80%和固原市50%的餐廚垃圾實(shí)現統一無(wú)害化處理。
從今年起，我區大力推進(jìn)食品安全檢驗能力建設。2015年完成自治區食品檢驗檢測中心項目建設，2016年完成固原市食品安全檢測中心建設，2017年縣級食品安全監管部門(mén)全部設立食品安全快檢室，配備現場(chǎng)快檢設備，為執法一線(xiàn)提供技術(shù)支撐。自2015年起，我區每年實(shí)施5000批次的食品抽樣監測任務(wù)，開(kāi)展食品安全風(fēng)險評估和預警，適時(shí)向社會(huì )發(fā)布食品安全預警或消費提示，發(fā)布食品安全年度報告。
根據《意見(jiàn)》，今年，我區重點(diǎn)對牛羊肉、兒童食品、嬰幼兒配方奶粉、肉制品、枸杞、食用油等開(kāi)展綜合治理；2016年至2017年，重點(diǎn)加強對食用農產(chǎn)品主產(chǎn)區、食品加工集聚區、批發(fā)市場(chǎng)、農村集貿市場(chǎng)、城鄉接合部以及學(xué)校食堂、旅游景區等區域和場(chǎng)所的監督檢查，持續整治突出問(wèn)題，全面凈化食品市場(chǎng)。
(責任編輯：鑫報)
