為弘揚中華民族傳統美德，提倡節儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹(shù)立文明新風(fēng)尚，國家發(fā)展改革委近日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見(jiàn)稿）》。
公告從八個(gè)方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費工作落實(shí)落細，包括嚴格明碼標價(jià)、推行明白標量、減少宴會(huì )餐飲浪費、完善用餐評價(jià)體系、加強行業(yè)自律、倡導節儉風(fēng)尚、持續宣傳引導、加強督促指導等。
公告提出，餐飲企業(yè)應嚴格落實(shí)明碼標價(jià)規定，向消費者明示所提供餐飲及服務(wù)價(jià)格。提供宴會(huì )套餐的，應標明套餐內各菜品價(jià)格，有折扣的應標明折扣。禁止餐飲企業(yè)設置最低消費。推動(dòng)餐飲企業(yè)標示菜品主要食材分量或數量，套餐標示建議用餐人數，限額以上餐飲企業(yè)應率先實(shí)行。
農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所副研究員盧士軍說(shuō)，明碼標價(jià)和明白標量的落實(shí)落地，在保障消費者明明白白消費的同時(shí)，也有助于引導消費者適量點(diǎn)餐、減少浪費。
公告明確，要減少宴會(huì )餐飲浪費。承辦宴會(huì )的餐飲企業(yè)應嚴格遵守反食品浪費要求，適量合理搭配宴會(huì )菜單，并明白標量。承辦宴會(huì )的餐飲企業(yè)與消費者簽訂宴會(huì )服務(wù)合同時(shí)，應單列反餐飲浪費條款。
根據公告，有關(guān)部門(mén)對宴會(huì )套餐特別是酒店宴會(huì )套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會(huì )套餐實(shí)行重點(diǎn)監管，適時(shí)抽查宴會(huì )套餐及套餐菜品是否明碼標價(jià)、是否明白標量、是否質(zhì)價(jià)相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業(yè)是否違規設置最低消費。
中國疾病預防控制中心營(yíng)養所研究員楊月欣說(shuō)，公告將宴會(huì )餐飲浪費作為監管重點(diǎn)，規定餐飲企業(yè)履行相應義務(wù)，允許消費者根據偏好和食量從各類(lèi)菜單中自主選擇宴會(huì )菜品、調減宴會(huì )套餐菜品并減免相應費用等一系列舉措針對性強、力度大，有利于從源頭解決宴會(huì )餐飲浪費問(wèn)題。
近年來(lái)，我國持續推進(jìn)反餐飲浪費工作，出臺標準規范，開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，加強監督執法，取得一定成效，但餐飲浪費現象仍然存在。業(yè)內人士指出，《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見(jiàn)稿）》再度強調防止和減少“舌尖上的浪費”，特別是對宴會(huì )餐飲浪費現象“抓了七寸”“動(dòng)了真格”，也再次發(fā)出提醒，切不可讓奢靡浪費之風(fēng)重回我們的餐桌。
來(lái)源：新華社
(責任編輯：張云文)
