嚴查“漂白山藥”,守護食品安全

    

    

    “漂白山藥”折射出的，不僅是食品安全監管環(huán)節存在諸多失守之處，還有消費者購買(mǎi)偏好存在的一些誤區。

    

    

    用84消毒液“漂白山藥”,你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？近日，新京報3·15調查揭露出的“山藥易容術(shù)”亂象，引發(fā)社會(huì )關(guān)注。

    

    

    原本黃褐色的山藥，經(jīng)過(guò)稀釋的次氯酸鈉漂白后，就亮出了白色，再經(jīng)水沖洗，白嫩如藕節。次氯酸鈉是84消毒液的主要成分，其對人體具有腐蝕性和致敏性。根據國家相關(guān)規定，次氯酸鈉并不能用作食品添加劑。

    

    

    據新京報報道，這卻是當下河北保定市蠡縣一些山藥加工廠(chǎng)的主要業(yè)務(wù)。據估算，保定市每天發(fā)往全國各地的2000噸山藥中，至少有一半都是經(jīng)過(guò)漂白的。這些品相更好的山藥，大都進(jìn)了北京等地的一些批發(fā)市場(chǎng)，繼而進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)。

    

    

    記者調查掀開(kāi)了罩在山藥上的黑產(chǎn)業(yè)鏈，以農產(chǎn)品深加工為誘引，以一些農貿市場(chǎng)、小型超市對接為貫穿，以消費者偏好為依托，黃褐色山藥變身為“漂白山藥”,如此魔法般的變化讓人驚詫。

    

    

    然而，用84消毒液“漂白山藥”的危害性不容小覷。一者，早在2011年，國家質(zhì)檢總局就明令禁止將次氯酸鈉作為食品添加劑使用。二者，經(jīng)過(guò)漂白的山藥“散發(fā)出刺鼻的異味”,雖然次氯酸鈉揮發(fā)快，但這種連加工人員都不吃的“漂白山藥”,即便危害性到底幾何還尚未明確，消費者如果得知真相，恐怕也難以入口。

    

    

    “漂白山藥”暢行無(wú)阻并形成產(chǎn)業(yè)鏈，折射出的現實(shí)是，食品安全監管環(huán)節籬笆仍需扎緊，而消費者購買(mǎi)偏好也存在一些誤區。尤其是，商家為一己私利而無(wú)視食品安全風(fēng)險，不僅違反相關(guān)規定，也違背了企業(yè)倫理。

    

    

    在生產(chǎn)端，有關(guān)方面本該反應更靈敏，而在落地端同樣存在著(zhù)“寬”與“松”的問(wèn)題。

    

    

    報道中的一個(gè)細節就耐人尋味：一位山藥批發(fā)商戶(hù)反映，今年春節前曾有一批“漂白山藥”檢驗不合格被相關(guān)市場(chǎng)禁入，然而這批山藥拉到市場(chǎng)外晾了兩天，就又回到了市場(chǎng)銷(xiāo)售。其中有兩個(gè)疑點(diǎn)：一是為什么只是偶爾檢驗卻不是常態(tài)化檢驗？二是“晾兩天再賣(mài)”也表明在此問(wèn)題上缺乏可操作的標準。

    

    

    此外，某些消費偏好顯然也需要糾偏。這也是當下農產(chǎn)品面臨的普遍困境。大家都喜歡漂亮的外觀(guān)，至于這份亮麗是如何來(lái)的則鮮少關(guān)心。

    

    

    透過(guò)諸多案例，一個(gè)共同的特點(diǎn)是，很多食品的安全風(fēng)險都來(lái)自于品相、賣(mài)相、外觀(guān)，從蘇丹紅到“漂白山藥”無(wú)不如此。這也提醒我們，既要強化監管手段跟進(jìn)市場(chǎng)變化，也要轉變消費觀(guān)念，多一些健康、生態(tài)、真材實(shí)料的認知，倒逼市場(chǎng)做出反應。

    

    

    最新消息是，保定市市場(chǎng)監督管理局在其官微對此事作出了回應，稱(chēng)已成立多部門(mén)和相關(guān)縣組成的聯(lián)合調查處置組，將對重點(diǎn)區域進(jìn)行核查。這份回應無(wú)疑來(lái)得很及時(shí)，期待當地用嚴肅處置來(lái)回應輿論關(guān)切，其他地方也應“他人亡羊，自己補牢”,強化對此類(lèi)食品安全問(wèn)題的針對性監管。

    

    

    無(wú)論如何，是該給“漂白的山藥”消消毒了?！跞尉襟w人）