近日，中央和國家機關(guān)工委發(fā)出公開(kāi)信，倡議中央和國家機關(guān)廣大干部職工迅速行動(dòng)起來(lái)，堅決貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，堅持黨員領(lǐng)導干部率先垂范，在厲行節約、反對浪費特別是餐飲浪費上走在前、作表率。
餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心。當前，全國各地正在認真貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記的重要指示精神，制定實(shí)施更有力的舉措，堅決制止餐飲浪費行為，切實(shí)培養節約習慣，在全社會(huì )營(yíng)造浪費可恥節約為榮的氛圍。
從短缺到溫飽再到小康，我們不能未富先奢
75歲的趙大爺祖籍河北，現在跟隨兒女在北京定居。他告訴記者，平時(shí)生活中會(huì )看到一些鋪張浪費的行為，感到很痛心。“我們這代人經(jīng)歷過(guò)‘三年自然災害’，吃不上飯、餓到全身浮腫的感受留下了深刻的烙印。熬過(guò)苦日子，才知道現在的好日子來(lái)之不易，要倍加珍惜。”
現在，我國糧食生產(chǎn)連年豐收，各種農副產(chǎn)品花樣繁多，超市里、菜場(chǎng)里，想買(mǎi)什么都能買(mǎi)得到，這是過(guò)去幾十年“票證時(shí)代”想都不敢想的生活。趙大爺向記者介紹，計劃經(jīng)濟時(shí)期，商品供應相當匱乏，國家為了保障供需平衡，對城鄉居民的生活必需品，實(shí)行計劃供應，按人口定量發(fā)行糧票、布票等專(zhuān)用購買(mǎi)憑證。“吃飯要糧票，買(mǎi)糖得有糖票，就連買(mǎi)火柴，也得用火柴票。還有糧本、副食本、煤本，每家每戶(hù)冬天能買(mǎi)多少煤，也是定量供給的。”
確實(shí)，“票證經(jīng)濟”曾影響了我國幾代老百姓的生活。最早實(shí)行憑票證供應的就是糧食。從新中國成立初期，物資極度匱乏，實(shí)行糧食統購統銷(xiāo)政策，到六十年代節糧度荒時(shí)期，壓縮城市居民糧食定量……糧票等上百種票證所代表的計劃供應制度，為解決全國老百姓的溫飽和基本需求，發(fā)揮了重要作用。
隨著(zhù)改革開(kāi)放、經(jīng)濟發(fā)展，物資慢慢豐富起來(lái)，消費品定量配給的范圍逐步縮小，糧食產(chǎn)量顯著(zhù)增長(cháng)，但直到1993年，糧油實(shí)現敞開(kāi)供應，“糧票”制度才正式取消。說(shuō)起這段歷史，趙大爺語(yǔ)重心長(cháng)，“在物資供給不足的年代，憑票買(mǎi)糧，正是社會(huì )主義制度優(yōu)越性的體現。10個(gè)人只有5個(gè)人的口糧，大家就平均分，都節衣縮食、共渡難關(guān)。”
和趙大爺一樣，不少受訪(fǎng)群眾都有一個(gè)共識，艱苦奮斗、勤儉節約是中華民族的傳統美德。今年是決戰決勝脫貧攻堅、全面建成小康之年，事實(shí)上，我們國家到現在也只是剛剛解決溫飽、進(jìn)入小康，還不能貪圖享受、未富先奢。
厲行節約、反對浪費也是我們黨一貫堅持的優(yōu)良傳統。黨的十八大后，黨中央出臺中央八項規定，針對“四風(fēng)”堅決正風(fēng)肅紀，雷厲風(fēng)行狠剎公款吃喝送禮，鮮明地向全黨全社會(huì )發(fā)出了抵制享樂(lè )奢靡，崇尚艱苦樸素、吃苦耐勞的強烈信號。經(jīng)過(guò)8年多的努力，黨風(fēng)政風(fēng)社風(fēng)民風(fēng)有了根本好轉，但祛歪風(fēng)、樹(shù)新風(fēng)依然需要鍥而不舍、持之以恒、久久為功。
全國政協(xié)委員、寧夏回族自治區政協(xié)主席崔波提出，伴隨著(zhù)我國綜合國力的大幅提升和人民生活水平的不斷提高，享樂(lè )主義、消費主義、拜金主義也開(kāi)始滋生蔓延。勤勞奮斗、儉樸節約的傳統美德正面臨被社會(huì )逐步淡忘。部分“富二代”“拆二代”坐吃山空、好逸惡勞，“拼爹拼媽”現象突出。應通過(guò)立法有效抑制奢侈浪費現象，完善相關(guān)法律，提高奢侈品稅率，增加奢侈消費成本，引導社會(huì )回歸節約消費、綠色消費、文明消費。
未雨綢繆，始終要有危機意識
受訪(fǎng)干部、群眾認為，習近平總書(shū)記近日再次對制止餐飲浪費行為作出重要指示，重視糧食安全和提倡“厲行節約、反對浪費”的社會(huì )風(fēng)尚，實(shí)際上也是強調危機意識、底線(xiàn)思維，防范風(fēng)險，未雨綢繆。
自2020年全球新冠肺炎疫情蔓延以來(lái)，國際糧食市場(chǎng)出現較大波動(dòng)，加之蝗災、極端天氣等因素影響，使得全球糧食安全及短缺問(wèn)題更加嚴峻。近日，聯(lián)合國的研究報告發(fā)出預警，今年共有25個(gè)國家面臨嚴重饑餓風(fēng)險，世界瀕臨至少50年來(lái)最嚴重的糧食危機。7月13日，聯(lián)合國五大機構發(fā)布的《2020年世界糧食安全和營(yíng)養狀況》顯示，今年將新增1.3億饑餓人口，全世界有6.9億人正處于饑餓狀態(tài)。
針對糧食安全問(wèn)題，袁隆平院士表示，盡管中國完全有實(shí)現糧食生產(chǎn)自給自足的能力，不會(huì )出現“糧荒”，但確保糧食安全這根弦一刻也松懈不得。
“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”比起過(guò)去，我們現在確實(shí)手中有糧、心中不慌，端牢“中國飯碗”有底氣，但不能忘記，每一粒糧食都來(lái)自辛勤的勞動(dòng)，倉廩充實(shí)不是揮霍浪費的理由。勤儉節約、艱苦奮斗是一種習慣，更是一種精神，必須傳承發(fā)揚下去。
決戰決勝脫貧攻堅、全面建成小康社會(huì )，離不開(kāi)勤儉節約、艱苦奮斗。
新疆維吾爾自治區的南疆和田地區、阿克蘇地區、喀什地區、克孜勒蘇柯?tīng)柨俗巫灾沃菟牡貐^屬于“三區三州”深度貧困地區，是全面建成小康社會(huì )最難啃的“硬骨頭”。
“盡管我們現在糧食生產(chǎn)、保證供給沒(méi)問(wèn)題，但必須有風(fēng)險意識、安全意識，要‘藏糧于地、藏糧于技’，不斷提高土地使用效率和農業(yè)生產(chǎn)效率，提高農業(yè)科技水平。”新疆農業(yè)科學(xué)院一位工作人員向記者介紹，6年來(lái)，該院一直堅持針對南疆1298個(gè)派駐第一書(shū)記的貧困村，組建農業(yè)科技服務(wù)隊，重點(diǎn)提供“訪(fǎng)惠聚”農業(yè)科技巡回服務(wù)。
農業(yè)科技巡回服務(wù)隊在下鄉服務(wù)中堅持勤儉節約、艱苦奮斗，克服各種困難，將服務(wù)變成“看得見(jiàn)，摸得著(zhù)”的成效，通過(guò)連續多年的農業(yè)科技培訓，幫助農民掌握了生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)，田間管理措施到位率得到很大提升，增強了脫貧致富能力。
文明消費，杜絕舌尖上的浪費
末伏第一天中午，北京市某中學(xué)學(xué)生小雨和家人來(lái)到全家都很喜歡的一家魚(yú)火鍋餐廳。今年以來(lái)，因為疫情原因小雨全家很少外出就餐，這次準備大快朵頤。
落座后，小雨和家人點(diǎn)了不少愛(ài)吃的菜品，還要繼續點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員友善地進(jìn)行提醒，“這些菜估計夠吃了，要不先吃吃看，不夠還可以再加。”小雨看過(guò)菜單后，估算了一下大家的飯量，又減去了一份菜。
這頓飯吃到最后，大家把全部菜品吃完，剛好吃飽也吃得很好。小雨對家人說(shuō)：“幸虧沒(méi)有多點(diǎn)，既省了錢(qián)，又沒(méi)有造成浪費。”
截至目前，全國至少有27個(gè)省份的商務(wù)廳、省級餐飲飯店協(xié)會(huì )或消費者協(xié)會(huì )發(fā)出倡議書(shū)，倡議企業(yè)及消費者杜絕餐飲浪費行為，培養節約習慣。
在各省倡議書(shū)中，提示節約，提供小份菜、半份菜和提倡提供打包是強調重點(diǎn)。中國演出行業(yè)協(xié)會(huì )也發(fā)文要求，禁止大胃王式鋪張浪費的直播行為，抖音快手等直播平臺回應稱(chēng)情節嚴重將直接封號。
記者了解到，有著(zhù)170余年歷史的杭州樓外樓飯店近日也向公眾發(fā)出“文明餐桌、光盤(pán)行動(dòng)”的倡議，名菜“西湖醋魚(yú)”可以選擇半條，米飯也可以選擇半碗。飯店承諾“從自身做起，引導消費者適度點(diǎn)餐、文明消費，杜絕舌尖上的浪費”。
杭州湖畔居茶樓工作人員告訴記者，從2016年開(kāi)始，湖畔居就一直在倡導“光盤(pán)行動(dòng)”。推行4年后，目前來(lái)茶樓的消費者基本都具備節約意識，茶樓浪費食物的情況較少。湖畔居倡導文明節約的茶樓文化，正在積極探索餐飲節約的新途徑、新方法，將節約理念貫穿到餐飲運營(yíng)的全過(guò)程，減少原料的浪費和廚余垃圾的產(chǎn)生，推動(dòng)餐飲節約活動(dòng)常態(tài)化。
廣西三品王餐飲管理有限公司成立于1999年，主營(yíng)米粉，現在是廣西地區有較高知名度的快餐連鎖品牌，在廣西、廣東兩地共有162家連鎖店，日服務(wù)顧客超過(guò)10萬(wàn)人，年售出米粉近4000萬(wàn)碗。
三品王公司負責人介紹，去年8月份公司曾經(jīng)推出過(guò)免費加粉的活動(dòng)，在推行大半年時(shí)間中，免費加粉的顧客越來(lái)越多，有的餐廳免費加粉的顧客達到50%以上，但顧客浪費也比較多，有些店剩粉的廚余就達到20%以上?；诠澕s的考慮，今年6月中旬開(kāi)始取消了免費加粉，恢復加1兩粉收1元錢(qián)，這樣只有真正需要的人才會(huì )加粉，目前，剩粉廚余不超過(guò)5%。
“顧客把粉吃完更提倡把湯喝光。節約糧食，反對浪費這應該是人人都要做到的好習慣，餐飲行業(yè)首先要從自律開(kāi)始。”三品王公司負責人說(shuō)。（聶新鑫）
(責任編輯：張云文)
