(第二屆進(jìn)博會(huì ))商都上海：老傳統與新業(yè)態(tài)融合集聚 商業(yè)基因促城市轉型升級
中新社上海10月30日電 題：商都上海：老傳統與新業(yè)態(tài)融合集聚 商業(yè)基因促城市轉型升級
作者 高志苗 樊中華
上海豫園文創(chuàng )店“銀杏樹(shù)下的守藝人”內，手工匠人葛紅頻正制作“燙畫(huà)”，竹皮、麥稈在她手里經(jīng)過(guò)刮、推、燙等工序變成了一件件工藝品。這一祖傳手藝已有千年歷史，“自從入駐豫園文化創(chuàng )意制造所，每天能賣(mài)六七十幅，中外顧客差不多各一半”，她說(shuō)。
資料圖：上海豫園。張亨偉 攝
擁有140多年商業(yè)歷史的豫園老街，梨糖膏、南翔饅頭等“老字號”與星巴克、哈根達斯等“洋品牌”比鄰而設，圍繞“文化復興、經(jīng)典時(shí)尚”，豫園正進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級和老字號煥新。貫穿其中的商業(yè)基因也正為上海城市轉型升級提供原生動(dòng)力。
豫園文化食品飲料集團總裁助理金磊在接受中新社記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“老城隍廟的匠人們在不斷契合現代人飲食習慣和口味的基礎上進(jìn)行創(chuàng )新，使很多既符合現代消費者要求，又不失經(jīng)典特色的產(chǎn)品面世，為經(jīng)典飲食文化、傳統技藝注入新的活力。”
據金磊介紹，2019年以來(lái)，豫園股份旗下的老字號梨膏系列產(chǎn)品推陳出新，登陸老城隍廟天貓旗艦店，“明星”產(chǎn)品梨膏露上線(xiàn)60天銷(xiāo)售量達100萬(wàn)元人民幣。
老字號“觸網(wǎng)”不但提高了服務(wù)響應速度和質(zhì)量，更給老字號品牌注入年輕活力。和豫園商城一樣，上海很多老牌百貨也都在尋找新實(shí)體商業(yè)的突破口，很多國產(chǎn)品牌正憑借匠心獨具的產(chǎn)品和符合當代審美的新面貌贏(yíng)得消費者的青睞。
老字號煥發(fā)新活力，新業(yè)態(tài)創(chuàng )造新天地。
上海社會(huì )科學(xué)院世界經(jīng)濟研究所國際政治經(jīng)濟學(xué)研究室副主任蘇寧認為，商業(yè)文明是上海最優(yōu)質(zhì)的基因之一，傳承是上海不斷轉型升級的堅實(shí)基礎和原生動(dòng)力。上海的商業(yè)基因顯現出國際性、引領(lǐng)性、融合性三方面特點(diǎn)。
具體而言，“上海開(kāi)埠后發(fā)展具有很強的國際屬性，十里洋場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)全球。上海自身也是推動(dòng)各種商品集聚擴散的中心，傳統商業(yè)業(yè)態(tài)和新商業(yè)模式融合發(fā)展、互相競爭，自主品牌的生命力在新時(shí)代煥發(fā)活力。”蘇寧介紹。
值得注意的是，上海的商業(yè)基因在對外開(kāi)放、吸引外資等方面也發(fā)揮著(zhù)獨特作用，蘇寧將這種獨特作用總結為基礎設施、商業(yè)思維以及制度保障三個(gè)方面。“在上海，新的創(chuàng )意很快能轉化成新零售賣(mài)點(diǎn)，長(cháng)期形成的開(kāi)放、包容的商業(yè)精神也在不斷吸引外資落地上海。”
上海商業(yè)傳統對外資的吸引，在利程坊董事長(cháng)林星曄口中也得到了印證。“上海有優(yōu)良的商業(yè)傳統和創(chuàng )新活力。最近十年零售業(yè)態(tài)發(fā)生了很大變化，電子商務(wù)對傳統零售產(chǎn)生極大沖擊，消費形態(tài)的改變，讓利程坊覺(jué)得更需要利用科技創(chuàng )新去推動(dòng)供應鏈上下游的智能化。”
商業(yè)精神的形成、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)的集聚離不開(kāi)大環(huán)境的支持。2018年上海印發(fā)《全力打響“上海購物”品牌加快國際消費城市建設三年行動(dòng)計劃(2018-2020年)》，其中就提到增強品牌集聚度，體現城市對國際國內知名品牌、創(chuàng )新品牌的集聚能力。這為新品牌不斷涌現、老字號推陳出新增強了動(dòng)力。
蘇寧認為：“許多大型企業(yè)愿意聚集到具有城市氛圍的區域，一方面可以找到客戶(hù)，另一方面可以遇見(jiàn)創(chuàng )新人才以及最新的創(chuàng )意。而上海正慢慢成為不僅引領(lǐng)國內外消費潮流，而且引領(lǐng)國內外創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)潮流的集聚區。”(完)
(責任編輯：張云文)
