(在習近平新時(shí)代中國特色社會(huì )主義思想指引下——新時(shí)代新作為新篇章·總書(shū)記關(guān)心的百姓身邊事)
為了百姓餐桌上熱騰騰的一碗好飯——糧食品種升級滿(mǎn)足舌尖上的新期待
新華社北京10月7日電 題：為了百姓餐桌上熱騰騰的一碗好飯——糧食品種升級滿(mǎn)足舌尖上的新期待
新華社記者
金秋十月，稻谷飄香，豐收在望。種好糧、產(chǎn)好米、吃好飯，一頭連著(zhù)農民的腰包，一頭牽著(zhù)百姓舌尖上的新期待。
九月中旬，習近平總書(shū)記在河南考察時(shí)強調，要扎實(shí)實(shí)施鄉村振興戰略，積極推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革，牢牢抓住糧食這個(gè)核心競爭力，不斷調整優(yōu)化農業(yè)結構，深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程。
“稻蝦米”“富硒米”“小包米”……從田間地頭到百姓餐桌，曾經(jīng)一碗普通的大米迎來(lái)新的“打開(kāi)方式”。農業(yè)供給側結構性改革給百姓帶來(lái)了看得見(jiàn)的變化、嘗得到的喜悅。
“蝦稻共育”讓大米更美味
加點(diǎn)豬油和白糖，嚴控水量和火候……這是湖南省南縣金之香米業(yè)的銷(xiāo)售總監王敏和同事們，經(jīng)過(guò)整整一年的摸索，發(fā)明的“煮飯秘籍”。
“一年的反復試驗，就為了讓我們生產(chǎn)出來(lái)的好米，把潛能充分發(fā)揮出來(lái)，煮出一鍋好飯。”王敏說(shuō)，廠(chǎng)里出產(chǎn)的“稻蝦米”最便宜的每斤8.8元，最貴的每斤68元，不管買(mǎi)哪一種，都配有一份“秘籍”。
南縣地處洞庭湖腹地，是個(gè)傳統農業(yè)大縣。過(guò)去，稻米品質(zhì)不高，為了擴大市場(chǎng)，一些米廠(chǎng)之間打“價(jià)格戰”，每斤大米頂多賣(mài)兩元，利潤只有一兩分錢(qián)。
這是9月19日在湖南益陽(yáng)市南縣茅草街鎮慶豐村拍攝的采用稻蝦蟹綜合種養模式的稻田（無(wú)人機拍攝）。新華社記者 薛宇舸 攝
王敏所說(shuō)的“稻蝦米”給這里帶來(lái)了轉機。2015年，南縣開(kāi)始選育適宜當地土壤和氣候的優(yōu)質(zhì)稻品種。每年春天將小龍蝦的蝦苗投放到田間，初夏時(shí)節收完蝦，再種一季水稻。“小龍蝦+優(yōu)質(zhì)稻”的模式，讓一畝稻田的平均收入超過(guò)3500元，比過(guò)去翻了好幾番。
不僅蝦肥稻香，生態(tài)也更安全。對農藥化肥，小龍蝦是最敏感的“質(zhì)檢員”，可以有效降低農藥化肥的施用。
“2018年，‘稻蝦米’獲得了國家地理標志證明商標。”南縣副縣長(cháng)武深樹(shù)介紹，目前全縣稻蝦種養規模達50萬(wàn)畝，年產(chǎn)小龍蝦8萬(wàn)噸，“稻蝦米”24萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達到100億元。
王敏還記得，去年12月，自己去香港參加一次農產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )的情形。剛開(kāi)始，展臺前的人并不算多，王敏便照著(zhù)“煮飯秘籍”煮出一鍋“稻蝦米”。“開(kāi)鍋時(shí)，大家立刻就被香氣吸引過(guò)來(lái)了！”王敏說(shuō)，不到10分鐘，帶去的大米就以每斤20港幣的價(jià)格被一搶而空。
過(guò)去在南縣，一些餐館里的米飯都免費提供，但“稻蝦米”正在漸漸改變這個(gè)傳統。一位餐飲從業(yè)者告訴記者，自家店里一桶米飯已經(jīng)賣(mài)到15元，一些顧客的“飯量”卻是過(guò)去的兩三倍，“菜反而賣(mài)得少了”。
這是9月23日無(wú)人機拍攝的遼寧沈陽(yáng)市蘇家屯區八一街道邵林子村稻田。新華社記者 楊青 攝
“加點(diǎn)功能”讓大米更營(yíng)養
硒，這種人體所必需的微量元素，在幾年前，對于老農民金寶軍來(lái)說(shuō)，還是個(gè)新鮮玩意兒。如今，喜獲豐收的他在黑土地上收獲著(zhù)新“硒”望。
黑龍江省方正縣三面靠山，一面臨江，耕地面積126萬(wàn)畝，其中水田達100萬(wàn)畝。世代務(wù)農，金寶軍靠十幾畝水田，一年只有2萬(wàn)元的收入。種植方式單一、農產(chǎn)品同質(zhì)化等問(wèn)題也曾一度困擾這個(gè)“魚(yú)米之鄉”。
黑龍江省農業(yè)科學(xué)院一項土壤硒分布研究發(fā)現，我國土壤硒含量較低，需要外施硒肥彌補不足。
百姓餐桌上的健康需求吹來(lái)一場(chǎng)田間變革。為了讓大米更有特色，方正縣與黑龍江省農科院合作，探索富硒大米的生產(chǎn)方式。
“讓水稻‘吃飽’，才能長(cháng)出富硒大米。”每年8月，幾十架無(wú)人機和施肥機在稻田上作業(yè)，通過(guò)噴灑葉面肥，提升水稻中硒的含量，種出的大米可以幫助人體補充微量元素。
“我對農業(yè)供給側改革的理解，就是市場(chǎng)上需要啥，消費者想吃啥，農民就種啥。”金寶軍說(shuō)，現在合作社實(shí)行訂單農業(yè)，“不少人點(diǎn)名要咱的富硒水稻。”
市場(chǎng)的熱捧最有說(shuō)服力。今年，方正縣投入650萬(wàn)元，免費為農戶(hù)提供硒肥和技術(shù)服務(wù)。全縣富硒水稻種植已由最初的1個(gè)村、100余戶(hù)，擴大到8個(gè)鄉鎮、1萬(wàn)多戶(hù)，種植面積達62萬(wàn)畝?；鹌饋?lái)的“富硒米”帶動(dòng)農民增收3000多萬(wàn)元，成了名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)。
黑龍江秋然米業(yè)有限公司員工在新建的富硒大米智能加工生產(chǎn)線(xiàn)上操作（9月29日攝）。新華社記者 何山 攝
為了滿(mǎn)足日漸增長(cháng)的市場(chǎng)需求，方正縣里的一家企業(yè)今年建起了一條年產(chǎn)60萬(wàn)噸的富硒大米生產(chǎn)線(xiàn)。從大米脫殼到加工包裝整個(gè)流程實(shí)現了數字化、智能化。企業(yè)負責人顧冰松說(shuō)，新加工方式不僅大幅提高了生產(chǎn)效率，更保證了生產(chǎn)安全，讓更多百姓吃上健康、營(yíng)養的富硒大米。
如今，當地新一批“富硒米”訂單即將出庫，金寶軍也盤(pán)算著(zhù)把即將收割的新米，郵寄給遠在青島的親戚嘗嘗。
“按頓包裝”讓大米更新鮮
“一小包是220克，能蒸出三碗米飯。一次拆一包，正好夠三口之家吃一頓。”在吉林省輝南縣朝陽(yáng)鎮興德村，物元農場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監陸曉泉向記者介紹。她手里托著(zhù)一個(gè)只有巴掌大小的“小包米”，如同小零食一般，模樣可愛(ài)。
隨著(zhù)金黃的水稻進(jìn)入收獲季，1000多畝有機稻田收割已接近尾聲，一車(chē)車(chē)水稻正進(jìn)倉入垛。和村民們過(guò)去成噸成噸的賣(mài)大米不同，農場(chǎng)把新收獲的水稻，帶著(zhù)稻殼儲存在倉庫里，這種方式在農村并不多見(jiàn)。
5月30日，在吉林省輝南縣朝陽(yáng)鎮興德村，物元農場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監陸曉泉（右）與同事將包裝好的大米擺放整齊。新華社記者 張楠 攝
“有訂單才加工，帶殼儲存更保鮮，大米品質(zhì)更好。”陸曉泉說(shuō)，“小包米”17.8元一包，不僅方便食用，還利于儲存，深受年輕消費者歡迎。每年35萬(wàn)斤的產(chǎn)量，當年就能銷(xiāo)售一空。
不僅賣(mài)大米，農場(chǎng)還面向消費者提供“售后服務(wù)”。在他們的客戶(hù)微信群里，專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養師不斷根據客戶(hù)的個(gè)人口味和身體健康狀況，推出定制食譜。農場(chǎng)的有機大米每斤20多元，依然十分暢銷(xiāo)。
為何如此受歡迎？包括陸曉泉在內的農場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，都是畢業(yè)不久的大學(xué)生。五年前，他們來(lái)到興德村流轉土地、建加工廠(chǎng)，選擇有機肥料、人工除草、生物防蟲(chóng)，稻田里還養起了鴨和蟹。
當時(shí)，種了20多年水稻的村黨支部書(shū)記國洪義說(shuō)，這些娃娃們還是太年輕，哪懂莊稼地里的事兒。沒(méi)想到，好一頓“折騰”下來(lái)，讓村民們開(kāi)了眼，也服了氣，開(kāi)始跟著(zhù)這群大學(xué)生一起干。
2016年8月29日，在吉林輝南縣興德村一處農場(chǎng)，一家來(lái)自北京的客戶(hù)在自家定制的稻田前留影。新華社記者 張楠 攝
如今，農場(chǎng)憑借標準化種植管理和電商銷(xiāo)售平臺，種植的有機大米供不應求。農場(chǎng)還搞起了“私人訂制”，消費者可以租一塊田，通過(guò)田間的攝像頭，就能夠看到大米從播種、生產(chǎn)、收割到加工的全過(guò)程。這種私人訂制服務(wù)已經(jīng)覆蓋500多個(gè)農戶(hù)，數量還在不斷增加。
在希望的田野上，欣欣向榮的農業(yè)供給側結構性改革正在開(kāi)啟嶄新氣象。據農業(yè)農村部數據顯示，預計今年全國糧食作物訂單生產(chǎn)面積增加1200多萬(wàn)畝，稻田綜合種養面積增加300多萬(wàn)畝，優(yōu)質(zhì)稻谷面積增加150多萬(wàn)畝。各地因地制宜，正在發(fā)展多樣性特色產(chǎn)業(yè)和多種形式的高效種植模式。（執筆記者：李鳳雙、楊思琪，參與采寫(xiě)：于文靜、周勉、薛欽峰、王君璐）
(責任編輯：張云文)
