新華社北京2月8日電 題：記者手記：一個(gè)饃，一份年味，一抹鄉愁
新華社記者劉陽(yáng)
“拿一對餛飩饃，上午去看你舅；再準備一對娃娃饃，去你姐家看你外甥時(shí)拿著(zhù)。千萬(wàn)別搞錯，不然壞了規矩！”許久沒(méi)有在老家過(guò)年的我，面對母親千叮萬(wàn)囑的傳統拜年風(fēng)俗，完全沒(méi)有了頭緒，看著(zhù)形態(tài)各異的饃，一頭霧水。
在以農耕文明為傳統的陜西關(guān)中地區，饃是春節不可或缺的角色，除了用來(lái)宴請賓客，還被賦予形形色色祝福意味，被當作重要禮品相互饋贈。
蒸饃是關(guān)中農村人家過(guò)年的大事。過(guò)了臘月二十三，各家就排好時(shí)間，親戚、鄰里的大姑娘小媳婦輪流去各家，互相幫忙揉面蒸饃。幾十斤甚至上百斤的面團，伴隨著(zhù)嘰嘰喳喳的歡歌笑語(yǔ)，用不了多久就變成千姿百態(tài)的饃：中間夾著(zhù)棗子、旁邊捏著(zhù)小花的叫獻爺饃，用來(lái)祭祀祖先；有弧形花紋繞一圈的叫餛飩饃，晚輩給長(cháng)輩送禮時(shí)用；捏著(zhù)各種動(dòng)物造型的叫娃娃饃，長(cháng)輩給晚輩回禮時(shí)用；宴席上的重要角色則是小圓饃，誰(shuí)家飯做得好不好，它是關(guān)鍵評判標準……
揉好的饃，放在籠屜里稍做醒發(fā)，架起大鍋灶，將籠屜依次摞在鍋上，爐膛里升起火焰后，“籠屜山”很快就會(huì )蒸騰出濃濃的麥香味直沖鼻腔。出鍋的饃被點(diǎn)上紅點(diǎn)以示喜慶，有的小孩忍不住，拿起一個(gè)掰開(kāi)，夾上油潑辣子大快朵頤，如果不小心吃了大人有送禮安排的饃，則背后必然會(huì )傳來(lái)一陣訓斥聲音。
除夕前蒸好的饃，正月初一后嚴格按照傳統規矩使用，或祭祀，或送禮，或食用?？梢哉f(shuō)，饃承擔了關(guān)中人過(guò)年期間傳統禮儀紐帶作用。盡管現在物質(zhì)生活非常豐富，年禮各式各樣，但家鄉人拜年的禮兜里總有幾個(gè)饃。
老人們常說(shuō)：“饃到了，年就到了！”
上班十多年來(lái)，我幾乎沒(méi)在老家過(guò)過(guò)年，要么值班，要么游玩，要么補覺(jué)，每次春節長(cháng)假結束后，必嘆一句：“這個(gè)年過(guò)得好無(wú)聊！”
今年過(guò)年，我掉進(jìn)了饃堆里，望著(zhù)它，抓耳撓腮之余心卻靜了下來(lái)。春節，是鑲嵌在每個(gè)中國人心頭最濃重的鄉愁。饃，就是年味，更是鄉愁。
其實(shí)，每個(gè)人內心中都有自己的“饃”，不是嗎？
收拾離鄉行囊時(shí)，母親塞了兩個(gè)娃娃饃：“今年孫女沒(méi)回來(lái)，你給娃帶上。饃到了，年就到了！”
(責任編輯：張云文)
