本報訊 (記者文靜) 昨天，記者從市市政市容委獲悉，北京市正在考慮給京城6萬(wàn)家餐館的油脂收集設施安裝電子監控，從而全面監控地溝油，從源頭上杜絕地溝油回流餐桌的可能性。

　　今年3月1日，北京市《生活垃圾管理條例》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》)正式實(shí)施。其中明確，應當建立健全對于餐廚垃圾的全程監控。具體而言，就是在餐館匯集廢棄油脂的油水分離器或在隔油池上安裝電子眼，利用無(wú)線(xiàn)即時(shí)傳輸技術(shù)將每一個(gè)餐館的廢油存量和排量隨時(shí)報告給市政監測平臺，盯住餐館的廢棄油脂是否全部交給了正規的、有資質(zhì)廠(chǎng)家進(jìn)行處理。

　　昨天，餐廚廢棄油脂回收企業(yè)北京海糧鴻信生物能源科技有限公司負責人表示，目前餐館和正規的廢棄油脂回收企業(yè)在合作時(shí)要填寫(xiě)一套四聯(lián)的單子，“這種做法遲早要淘汰。因為即便餐館填寫(xiě)了單子，也有可能把自己收集的餐廚廢棄油脂賣(mài)給油販子，而如果使用實(shí)時(shí)監測設備，地溝油將很難賣(mài)給不法商販”。

　　另一家回收油脂企業(yè)——北京市中天實(shí)源科技股份有限公司負責人介紹，目前北京的餐飲單位大都安裝了收集廢油的油水分離器或者隔油池。整個(gè)地溝油監測系統分為四個(gè)部分：第一部分是感應器，通過(guò)發(fā)出無(wú)線(xiàn)電波探測油面的高低，以確定容器中的油量；第二部分是采集器，通過(guò)無(wú)線(xiàn)電發(fā)射裝置將油量信號發(fā)送到正規廢棄油脂收集企業(yè)的服務(wù)器上；第三部分是服務(wù)器，用于匯總各個(gè)餐館地溝油的信息；第四部分是政府的軟件處理平臺，該平臺和有資質(zhì)的廢棄油脂回收企業(yè)的數據庫相連，隨時(shí)對地溝油數量進(jìn)行監測。

　　“目前，北京市市政市容委的軟件平臺正在建設，將來(lái)可能會(huì )和企業(yè)的軟件數據平臺連接。”該負責人透露。對此，鄧俊表示，北京市市政市容委目前確實(shí)正在建立相關(guān)的軟件平臺。

　　根據初步的統計，目前北京市共有6.2萬(wàn)多個(gè)餐飲服務(wù)單位，估算餐廚垃圾日產(chǎn)生量1900噸左右，其中廢棄油脂日產(chǎn)生量約為240噸。

　　6萬(wàn)多家餐館如果都安裝這樣的裝置，費用是否昂貴？“整個(gè)北京市需要投入的費用大概3000萬(wàn)元。”一家企業(yè)負責人透露，每臺設備(包括感應器和采集器)500多元。

　　■業(yè)內觀(guān)點(diǎn)應先督促安裝油水分離器“監測地溝油的電子眼最好安裝在‘油水分離器’上。”一位業(yè)內人士透露，“目前餐飲企業(yè)安裝油水分離器遠沒(méi)有普及。”

　　目前，北京能安裝油水分離器的廢棄油脂收集企業(yè)只有兩家，而餐飲企業(yè)安裝油水分離器的數量不足4000家，還不到餐館總數量的10%。

　　安裝油水分離器比使用隔離池最明顯的好處是，經(jīng)過(guò)油水分離器獲得的廢棄油脂可以直接運走提煉化工產(chǎn)品，而用隔離池，還需要把池中的廢棄液體、殘渣進(jìn)行再處理，處理使用強酸，還會(huì )對環(huán)境造成污染。此外，很多隔離池在餐飲企業(yè)外面，這為油販子私淘地溝油創(chuàng )造了方便。

　　實(shí)際上，北京去年已下發(fā)通知，規定餐飲服務(wù)單位作為餐廚垃圾和廢棄油脂的排放責任主體，應該配建或配置油水分離器等設備。