有的“暴風(fēng)吸食”一口氣猛吃幾斤大肥肉 有的“劍走偏鋒”干吃火鍋底料
深夜，“大胃王”吃播又回來(lái)了
將整個(gè)蒸西葫蘆一口吞下，連吞3個(gè)；先一口吞下一塊肥膩的蒸肉，后兩口吞下整根大血腸，嘴巴里被塞得滿(mǎn)滿(mǎn)當當的……
《法治日報》記者近日觀(guān)看30多場(chǎng)深夜吃播，并采訪(fǎng)相關(guān)業(yè)內人士了解到，深夜時(shí)段，被明令禁止的“大胃王”吃播又回來(lái)了。這些主播一般在晚上11點(diǎn)以后上線(xiàn)，在“吃吃吃”的同時(shí)推銷(xiāo)產(chǎn)品或植入廣告。
這樣的吃播有觀(guān)眾嗎？記者在北京市西單地區隨機采訪(fǎng)了50位常刷手機看短視頻的中青年網(wǎng)友，得到的肯定答復高達九成。他們的理由各種各樣：有人說(shuō)想吃東西卻需要控制體重，看吃播可以“云解饞”，還有人說(shuō)看主播大快朵頤非常解壓。
受訪(fǎng)專(zhuān)家指出，這些主播不惜損害自身健康做吃播，無(wú)非是為了博眼球、賺流量、帶貨掙錢(qián)，與此同時(shí)假吃催吐、商品質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題不斷涌現。在吃播的舞臺上，主播應當自覺(jué)遵守準則和底線(xiàn)；平臺要從社會(huì )公共利益角度出發(fā)，對于浪費糧食、宣揚量大多吃等變了味兒的吃播進(jìn)行刪除、關(guān)停、封禁賬號等處理。
觀(guān)看吃播實(shí)現心理代償
“不要眨眼姐妹們，看我一口一塊鴨血！”
“（金針菇）加一片，再加一片，再加一片，再加一片，七片一口悶給不給力！”
“大肥肉想看老弟幾口拿下？老弟給你們秒一個(gè)！”
類(lèi)似的深夜吃播在各直播平臺上并不少見(jiàn)，一口氣吃下十碗涼皮、一頓吃掉八捆面線(xiàn)、一小時(shí)狂吃十斤肥肉，引發(fā)網(wǎng)友驚嘆和叫好。
為什么有這么多人熱衷于“看別人吃飯”？記者于12月11日至14日連續3天觀(guān)看多個(gè)平臺30位吃播的彈幕和評論發(fā)現，夜間0點(diǎn)左右是吃播觀(guān)眾發(fā)送數量最多的時(shí)刻。他們深夜觀(guān)看吃播的原因多半是“自己吃不到或不能吃，看別人吃過(guò)過(guò)眼癮”。
北京市民張秋便是深夜吃播的忠實(shí)愛(ài)好者，“每當我看到顏色鮮艷的食物，看到主播大口大口地吃東西，發(fā)出的聲音讓我禁不住咽口水，我整個(gè)人非常享受，很解壓。”
同樣喜歡看深夜吃播的北京白領(lǐng)李霞說(shuō)：“我屬于易胖體質(zhì)，總是控制自己不能吃太多東西，所以當我看吃播視頻的時(shí)候會(huì )比較興奮，因為看他們在吃的時(shí)候仿佛我自己也吃到了一樣，非常滿(mǎn)足。”
另一位吃播愛(ài)好者王格坦言，她也是在減肥時(shí)期接觸的吃播，比較關(guān)注“大胃王”類(lèi)型，主要是出于抑制食欲的目的。“你看人家吃那么多東西之后，就感覺(jué)到他們很撐啊，覺(jué)得自己好像也沒(méi)那么餓了。”
“人們通過(guò)觀(guān)看吃播視頻來(lái)代替實(shí)際上的大快朵頤，是一種典型的心理代償。人的精神系統是一個(gè)相對閉合的系統，總是處于趨向平衡的動(dòng)態(tài)過(guò)程之中。謀求平衡的過(guò)程不過(guò)是以欲望為核心的‘心理能’從一種心理結構和要素當中轉移到另一種心理結構和要素當中的過(guò)程。”在北京從事心理咨詢(xún)工作的陳靜告訴記者，在深夜的饑餓狀態(tài)下，觀(guān)看吃播就成為許多人對于“食欲”或其他欲望得不到滿(mǎn)足的一種代償性手段，將自己對美食的渴望轉移到吃播身上。
記者采訪(fǎng)發(fā)現，有些觀(guān)看吃播的人雖然內心并不認可“大胃王”等吃播類(lèi)型，但在獵奇和審丑心理的作用下，仍然忍不住點(diǎn)開(kāi)視頻去一探究竟。比如，王格最先接觸吃播就是因為想要看看“怎么有人可以吃那么多？”“是什么樣的人可以吃那么多東西？”“怎么個(gè)吃法？”“吃什么東西？”
受訪(fǎng)專(zhuān)家認為，驅使受眾點(diǎn)開(kāi)吃播視頻的正是人類(lèi)與生俱來(lái)的好奇心，當好奇心滿(mǎn)足時(shí)，會(huì )產(chǎn)生極大的舒適感，于是在屏幕后貢獻點(diǎn)贊、生產(chǎn)評論的觀(guān)眾一邊吐槽重口味吃播，在視頻剪輯的蛛絲馬跡里揭露“大胃王”的騙局，一邊又欲罷不能地點(diǎn)開(kāi)一個(gè)又一個(gè)“土味”吃播，吃播的流量就上去了。
憑借獵奇吃法吸睛引流
流量，刺激主播不斷進(jìn)行內容生產(chǎn)。
記者在連續3天對深夜吃播的觀(guān)察中發(fā)現，不少主播在追求速度與數量的跑道上“勇往直前”，幾分鐘內“暴風(fēng)吸食”大盆拉面，一口氣吃多塊肥肉；有主播在追求新奇刺激的賽場(chǎng)上“劍走偏鋒”，生吃章魚(yú)海膽、干吃火鍋底料，以此突出重圍博得眼球。
12月11日凌晨3點(diǎn)50分，記者進(jìn)入名為“××愛(ài)美食”直播間，女主播肩膀上站有一只鸚鵡，身后還放著(zhù)一個(gè)裝滿(mǎn)牛蛙的圓柱形容器，此時(shí)直播間上線(xiàn)人數超過(guò)6000。
“新來(lái)的寶寶想看燉蛤蟆的扣888，想看油炸蠶蛹的扣111。”當評論區扣出一串“888”后，她開(kāi)始起鍋燒油，將兩只大牛蛙放進(jìn)平底鍋。與此同時(shí)，旁邊的小鍋中還在炸著(zhù)3只噴泉蟲(chóng)和2只蠶蛹。
牛蛙出鍋后，該主播將牛蛙放在餐盤(pán)里，有滋有味吃了幾口之后又換吃別的食品，比如生吃山藥、茄子等蔬菜。當網(wǎng)友問(wèn)為什么不把“蛤蟆”吃完時(shí)，她說(shuō)“還有最后一只蛤蟆，留給后面來(lái)的朋友看”。整個(gè)過(guò)程有許多“嚇人”“害怕”的評論，她則回應“這都是直播效果，大家生活中不要模仿”。
此時(shí)，還有吃播直播間傳來(lái)“吃小兔子”“吃小老鼠”的聲音。不過(guò)，此兔非彼兔此鼠也非彼鼠，而是一種名為“蠟瓶糖”的糖果，因其豐富的顏色和獨特的咀嚼聲而吸引觀(guān)眾。此類(lèi)吃播也分為兩種，一種是以“九宮格”為主，依靠吃播過(guò)程中咀嚼、吞咽的聲音來(lái)吸引粉絲；另一種是通過(guò)試吃比較新奇的食品，如內臟、生腌類(lèi)來(lái)吸引觀(guān)眾眼球。
記者注意到，最吸引眼球的還是“這么能吃”。
“我就把這一根大血腸塞進(jìn)我的嘴巴里，右下角的小紅心能不能到20萬(wàn)。”
“來(lái)，我再加上一塊大肥肉，一次性讓你們看得得勁，過(guò)癮一點(diǎn)。”
“來(lái)吧來(lái)吧，直接給大家哐哐‘炫’。”
這是在河北保定做深夜吃播的王敏（化名）在直播間和觀(guān)眾互動(dòng)的場(chǎng)面。為了排除評論區提出的“血腸是不是有貓膩”的質(zhì)疑，王敏時(shí)不時(shí)用刀子在血腸上插一下，還要往血腸上澆一點(diǎn)醋。
“就是要吃這種大塊的、肥膩的食物才能吸引觀(guān)眾來(lái)看。”王敏告訴記者，其實(shí)真的不好吃，有些肉過(guò)于油膩，需要不斷撒糖、澆醋才能吃得下去。
在王敏的直播間評論區，記者注意到兩種聲音不斷出現——一種是在表達對吃播的同情，“不要再吃了，對身體不好，不油膩嗎”；另一種聲音則在催促王敏繼續吃，“再加一塊，不要說(shuō)話(huà)了，快吃快吃”。
“不好吃，吃不下，但是必須吃，不然沒(méi)有人看，賣(mài)不出去貨。”王敏稱(chēng)，在直播間吃東西都是為了“上人”，只有直播間的觀(guān)看人數和熱度達到一定程度后，才開(kāi)始帶貨，帶貨才是最終目的。“在直播間不停地吃東西是為了吸引觀(guān)眾的‘噱頭’。最后直播中購物車(chē)里賣(mài)的東西和我們吃的東西是完全不同的，那才是我們的重點(diǎn)。”
據業(yè)內人士介紹，深夜吃播分為很多形式，和那些吃很多鮮艷的、饞人的美食不同的是，王敏這類(lèi)吃播被稱(chēng)為“土味”吃播，以獵奇的吃法吸引人眼球，特點(diǎn)就是以大量的五花肉、血腸、鴨血、肥肉等肥膩食物吸引流量。
在山東做深夜吃播的李偉（化名）則是以大肘子、豬頭肉、鹵大腸為主要食物，每天晚上開(kāi)播一直到凌晨1點(diǎn)鐘，拿著(zhù)一塊1斤重的鴨血直接往嘴里塞，這是李偉每晚的“規定動(dòng)作”。
“不好吃，有點(diǎn)腥。”李偉說(shuō)自己有時(shí)候真的快吐了，但還是要對著(zhù)鏡頭大吼“這塊鴨血看老弟給你們秒一個(gè)”“給力嗎，給力的話(huà)在評論區打給力”。記者觀(guān)察發(fā)現，李偉一晚上吃了差不多10斤大肥肉。
“真的都吃進(jìn)去了還是吐了？”記者問(wèn)。對此，李偉只是嘿嘿一笑。
大概到午夜時(shí)分，李偉就會(huì )對直播間的觀(guān)眾說(shuō)，“最后上一撥人，再上上人，得再帶一撥貨才能結束”。
記者注意到，在王敏、李偉等人的直播間里，也存在直播帶貨沒(méi)有到一定數量絕不下播的情況。接近凌晨1點(diǎn)，他們會(huì )根據當日成交量來(lái)決定“再等等”，或者吆喝“等再上最后一撥人”“再賣(mài)最后一撥貨”。
“一般上播時(shí)間比較固定，下播時(shí)間會(huì )根據直播情況和賣(mài)貨情況來(lái)調整，有時(shí)候播到凌晨1點(diǎn)，甚至凌晨2點(diǎn)或3點(diǎn)。”王敏說(shuō)。
服用藥物鹽水催吐食物
“天天這么吃會(huì )不會(huì )對身體有傷害呀？”
“真嚇人，怎么吃得下這么多東西的？”
記者注意到，一些觀(guān)眾雖然愛(ài)看吃播，但也提出質(zhì)疑：吃播們，真的吃了嗎？會(huì )不會(huì )造成食物浪費？
對于這些問(wèn)題，有主播解釋“自己有暴食癥”，有主播說(shuō)“從小就能吃，小時(shí)候餓怕了，現在什么都想吃”“我代謝比較快，腸胃不好，一天上好多次廁所，吃完和沒(méi)事人一樣”……
在浙江從事吃播的“水晶”告訴記者，其實(shí)主播都是為了賺錢(qián)而吃，不然誰(shuí)會(huì )每天拼命吃。每個(gè)人的胃容量是有限的，大多數通過(guò)摳嗓子或者吃藥來(lái)催吐。“我基本靠消化，但體重已經(jīng)從90斤漲到120斤了。”
王敏告訴記者，自己直播中途休息時(shí)間都要去廁所拉肚子和催吐，才能保證接下來(lái)的直播，每天將近4個(gè)小時(shí)的直播中間都要“吐一吐”。
李偉對吃播背后的一些“操作”略有耳聞，比如有的深夜吃播會(huì )在直播前“吃一些催吐藥，或者喝一些鹽水來(lái)刺激胃，目的就是能夠讓自己在直播間隙隨時(shí)吐出食物”。
“有的深夜吃播還會(huì )在直播時(shí)用一些假食物，或者通過(guò)鏡頭視角的轉換，來(lái)呈現出大量食物的假象，或者用一些紙巾或是口香糖墊在嘴里，讓自己看起來(lái)嘴里塞滿(mǎn)了食物。”李偉向記者展示了一段視頻，視頻中的他將一枚雞蛋直接塞入口中，不停咀嚼，一副享受美食的樣子，十幾秒后他的喉嚨處吞咽了一下，接著(zhù)拿起另一枚雞蛋塞入嘴里，看似大快朵頤，“觀(guān)眾以為這樣就咽下去了，其實(shí)雞蛋已經(jīng)被吃播藏在舌頭下面。這樣的吃播技巧需要長(cháng)時(shí)間練習，不然容易嘔吐，間隙再吐一吐，一桌子菜很快就能被一掃而空”。
而這也是有的深夜直播間有兩名以上主播“輪番上陣”的重要原因。“換人的這個(gè)間隙很重要。”李偉說(shuō)。
在王敏的直播間里，就有兩個(gè)主播輪流進(jìn)行吃播，當一個(gè)主播吃得有些累了或者受不了了就會(huì )換另一位主播繼續吃。王敏說(shuō)：“為了緩解一直吃帶來(lái)的壓力，我們有時(shí)會(huì )暫停吃，去回復直播間的提問(wèn)和反饋，但這往往會(huì )被觀(guān)眾指責‘只說(shuō)不吃’。”
一級健康營(yíng)養師鄭育龍告訴記者，“大胃王”吃播容易給公眾帶來(lái)一些不科學(xué)、不健康的信息和價(jià)值傳達，尤其是會(huì )造成對于健康方面的誤解。一個(gè)人的胃容量因體型、年齡、性別而有所差異。當人饑餓時(shí)，胃的容量大概在50毫升左右，進(jìn)食大量的食物和水時(shí)，胃容量可以達到3升至4升。如果吃播長(cháng)期暴飲暴食，容易導致身體代謝和內分泌嚴重紊亂，引起免疫功能下降，還會(huì )造成心腦血管疾病高發(fā)。因為這種暴飲暴食會(huì )造成大量的脂肪堆積，形成胰島的抵抗，容易引發(fā)高血壓、高血糖、高尿酸，進(jìn)而誘發(fā)心血管和腦血管疾病，甚至容易發(fā)生猝死。
在談及催吐對人體的傷害時(shí)，首都保健營(yíng)養美食學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)王旭峰說(shuō)，由于胃里面含有大量胃酸，而胃酸是人體中唯一一個(gè)強酸性物質(zhì)，如果反復催吐，就等于反復讓胃酸灼燒食道，長(cháng)此以往會(huì )增加食管癌的風(fēng)險。另外這種吃了再催吐的行為違背人體自然規律，也會(huì )損傷肝膽胰腺，時(shí)間長(cháng)了就會(huì )形成看到食物就想吐的條件反射，即厭食癥。
完善信用監管加強懲治
“假吃”固然引人反感，但該行為背后的食物浪費、虛假營(yíng)銷(xiāo)、貨不對板等問(wèn)題更值得警惕。
記者注意到，在短視頻平臺吃播評論區，有大量網(wǎng)友留言稱(chēng)浪費食物可恥，還有人反映商品質(zhì)量有問(wèn)題、收到的貨品和直播的貨品完全不同、售后服務(wù)跟不上等。
2021年11月底，國家發(fā)展改革委等4部門(mén)發(fā)布《反食品浪費工作方案》，強調要嚴格食品浪費相關(guān)信息監管。其中提到，禁止廣播電臺、電視臺、網(wǎng)絡(luò )音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息。
禁令之下，許多“大胃王”主動(dòng)轉型、淡出江湖?？刹坏絻赡?，新一撥“大胃王”又在深夜回來(lái)了。背后原因為何？
“流量變現是‘大胃王’吃播死灰復燃的根本原因。在巨大的經(jīng)濟利益驅動(dòng)下，主播們禁不起誘惑鋌而走險。”中國傳媒大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)管理學(xué)院法律系主任鄭寧說(shuō)。
記者了解到，目前社交平臺上的深夜吃播主要分為兩種類(lèi)型，一種是和MCN機構簽約，成為比較垂直的吃播美食博主；另一種則是由自己運營(yíng)，通常由三四個(gè)人組成一個(gè)團隊。
王敏和李偉都屬于后者。據王敏介紹，她做吃播后，除去食材等開(kāi)銷(xiāo)，一個(gè)月至少可以?huà)?5000元。
李偉則介紹，簽約MCN機構的主播一般薪酬都是“底薪+提成”的形式，簽約MCN機構的優(yōu)勢在于盈利渠道更加多元，從短視頻到探店、廣告、直播帶貨，獲利更多，但大部分錢(qián)在機構手中，一些尾部小網(wǎng)紅吃播賺的錢(qián)可能還沒(méi)有單干來(lái)得多。“一些大家熟知的大吃播主播，機構和主播能達到五五分成。而一些新人主播，則根據成交額來(lái)定提成，大概在10%左右。”
某MCN機構經(jīng)紀人告訴記者，如果是個(gè)人主播做帶貨，收入分成主要看每個(gè)單品的客單價(jià)、供貨商提供的利潤空間。
記者瀏覽多個(gè)短視頻平臺發(fā)現，還有一些深夜吃播給自己定位為“養成系美食主播”“美食分享+聊天帶貨”，當有一定粉絲基數后，就會(huì )通過(guò)“開(kāi)通櫥窗”或“掛小黃車(chē)”的方式賺取傭金。
“這些主播通常打著(zhù)‘普通人創(chuàng )業(yè)直播’‘不用唱歌跳舞就能日入四千’的旗號，靠立人設、畫(huà)面美、聊共鳴來(lái)留觀(guān)眾，在粉絲達到一定量后就會(huì )轉型為直播帶貨。”有業(yè)內人士透露。
在湖北武漢做吃播的莎莎（化名）在直播中坦言，必須吃肥肉才能賣(mài)得出去貨，不吃就賣(mài)不出去，“我們的大部分收入基本來(lái)源于賣(mài)貨”。
“當觀(guān)眾看到主播們在鏡頭前狼吞虎咽時(shí)，身體會(huì )釋放多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì)，從而感到愉悅和放松，但不應忽視這一行為可能帶來(lái)的危害。”陳靜說(shuō)，“粒粒皆辛苦”，愛(ài)惜糧食的傳統不該丟也不能丟。吃播應該成為地域文化、美食文化的傳播者，平臺上有人主打家常菜，有人專(zhuān)攻便利店，還有人走“社牛”路線(xiàn)，邀請陌生人共同進(jìn)餐等，這些觀(guān)看量也不輸“大胃王”。
受訪(fǎng)專(zhuān)家一致認為，在吃播的舞臺上，平臺不能利字當頭，要從社會(huì )公共利益的角度，對于可能引起公眾不適的視頻先審后發(fā)。針對浪費糧食、宣揚量大多吃等變了味兒的吃播，要給予刪除作品、關(guān)停直播、封禁賬號等處理。平臺有義務(wù)引導主播積極推廣健康的飲食文化，從而減少對“大胃王”吃播的關(guān)注。
“對于主播而言，‘吃播’是一份工作，需要遵守準則和底線(xiàn)。相關(guān)部門(mén)也要加強對網(wǎng)絡(luò )平臺的監管，建立信用監管和聯(lián)合懲治，對被封號的主播進(jìn)行嚴格監控等，和平臺一起采取機器學(xué)習算法、人工審核和舉報機制等多重監管方式，共同營(yíng)造風(fēng)清氣正的網(wǎng)絡(luò )環(huán)境，傳遞正確健康的社會(huì )價(jià)值觀(guān)。”鄭寧說(shuō)。（記者 趙麗 實(shí)習生 萬(wàn)鵬）
