五千年歷史沉浮，大自然慷慨饋贈給人間珍饈美味，孕育了人類(lèi)最早的飲食文明，也讓陜菜這一古老菜系回味悠長(cháng)、滋味萬(wàn)千。

　　

　　12月3日，大型8K人文美食紀錄片《千年陜菜》第二季項目啟動(dòng)儀式在西影大廈舉行?！肚觋儾恕返诙驹趥鞒惺准疚幕瘍群说幕A上，將更注重講述陜西各地大家耳熟能詳的經(jīng)典美食，同時(shí)引入電商賦能，在影片熱播期間借力互聯(lián)網(wǎng)電商，讓陜西美食得到廣泛傳播。

　　

　　近年來(lái)，隨著(zhù)《長(cháng)安十二時(shí)辰》《裝臺》等劇連續熱播，劇中陜西人文美食憑借真實(shí)的煙火氣，火了舌尖上的陜西。

　　

　　口齒留香的巖耳燉雞、芳香四溢的紫陽(yáng)蒸盆子、薄如蟬翼的泡泡油糕……今年初《千年陜菜》第一季在央視2套首播，系統地向全國觀(guān)眾講述了陜西深厚的美食文化。片中畫(huà)面誘人、美食饞人、故事動(dòng)人，一道道回味悠長(cháng)、滋味萬(wàn)千的陜西美食接連登場(chǎng)，讓觀(guān)眾大呼過(guò)癮。據統計，該片播出期間最高收視率排全國第三名。目前，央視已排播該片30余輪次，收視率屢創(chuàng )新高。該片同步在愛(ài)奇藝、騰訊視頻、優(yōu)酷視頻、咪咕視頻、B站、西影視頻等多家網(wǎng)絡(luò )平臺上線(xiàn)，累計播放量數億次，并出口至新加坡、馬來(lái)西亞、泰國等國家。

　　

　　網(wǎng)友紛紛表示：“好懷念家鄉的味道”“這個(gè)美食紀錄片拍得好精致”“活了這么多年，卻不知陜菜如此博大精深”……陜西秦域文化研究中心主任張燕說(shuō)：“《千年陜菜》第一季，以九鼎之味、妙造自然、面里乾坤、三秦五味、炊金饌玉、古意薪傳為6個(gè)分集主題，通過(guò)20多個(gè)講述老陜人物與菜肴的故事，用畫(huà)面呈現三秦美食的獨特魅力和人文情懷，用鏡頭多角度勾勒千年陜菜的變遷，講述三秦兒女傳承陜味的故事，將一道道充滿(mǎn)人間煙火味的珍饈美味，通過(guò)電視和網(wǎng)絡(luò )端上億萬(wàn)觀(guān)眾的餐桌，讓酸、甜、苦、辣、咸的三秦味道，攪動(dòng)觀(guān)眾的味蕾，讓觀(guān)眾從此愛(ài)上陜西美食。”

　　

　　記者了解到，《千年陜菜》第一季制作團隊歷時(shí)兩年時(shí)間，走遍了三秦大地，致力探尋最接地氣的陜西“味”。而要拍好原生態(tài)食材的美，就必須尋遍山鄉田野、深林溪流，挖掘原汁原味的美食美景。如拍攝采集巖耳，攝像師必須在大山深處陡峭的懸崖上拍攝采耳人身系繩索蕩來(lái)蕩去采巖耳的鏡頭。為了讓鏡頭靈動(dòng)起來(lái)，呈現出食物最好的狀態(tài)，攝制人員會(huì )選取最佳現場(chǎng)狀態(tài)完成，如烹飪時(shí)產(chǎn)生的聲響，食客品嘗的吮吸聲，甚至現場(chǎng)滿(mǎn)足的笑聲等。因此，呈現出來(lái)的作品有滋味、有風(fēng)味、有回味、有韻味。

　　

　　在《千年陜菜》第二季項目啟動(dòng)儀式上，西影視頻、秦漢影視、西安飲食、4K花園就《千年陜菜》第二季聯(lián)合出品成功簽約，四方將同心筑夢(mèng)，一起以節目為紐帶，助力陜菜品牌建設，促進(jìn)陜西餐飲行業(yè)發(fā)展。西影集團副總經(jīng)理、西影視頻CEO余潤德表示，《千年陜菜》第二季正式啟動(dòng)后，西影將在有關(guān)部門(mén)以及行業(yè)機構的指導和支持下，攜手秦漢影視、4K花園、西安飲食等出品單位，用影像語(yǔ)言，為觀(guān)眾精心打造一場(chǎng)“舌尖上的盛宴”，也呼吁更多餐飲企業(yè)積極參與進(jìn)來(lái)，講好陜菜故事，弘揚美食文化，助力陜西文化“走出去”，加強國際傳播力建設。

　　

　　省商務(wù)廳副廳長(cháng)郭紹敏表示，《千年陜菜》第二季將再一次推進(jìn)媒體與商業(yè)的深度合作，更進(jìn)一步深化影視藝術(shù)與陜西美食的跨界融合發(fā)展。西咸新區秦漢新城黨委宣傳部部長(cháng)段鵬飛表示，《千年陜菜》第一季，不僅讓觀(guān)眾深入了解了陜菜的烹飪制作工藝和技術(shù)，也讓觀(guān)眾走入了陜西文化、陜西人的生存境況和精神世界，促進(jìn)了陜西餐飲、旅游、文化融合發(fā)展，擦亮了“陜菜+旅游”“陜菜+文化”的金字招牌，非常期待《千年陜菜》第二季驚艷亮相，繼續描繪文化陜西新篇章。

　　

　　啟動(dòng)儀式現場(chǎng)，西安市商務(wù)局副局長(cháng)陳建鋒，西安飲食股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)靳文平向劉曉鐘、李耀章等10位陜菜專(zhuān)家頒發(fā)了節目顧問(wèn)聘書(shū)。10位專(zhuān)家中，有陜菜傳承人，也有行業(yè)協(xié)會(huì )領(lǐng)軍者、資深陜菜廚師及高校相關(guān)領(lǐng)域研究學(xué)者。他們在現場(chǎng)表示，將積極為紀錄片《千年陜菜》第二季建言獻策，亮出更多“金點(diǎn)子”。“《千年陜菜》是一個(gè)系統的文化工程，開(kāi)啟了一扇讓大眾了解陜菜的大門(mén)，我們將共同為陜菜文化助力，將更多陜菜和其背后的故事呈現給大眾。”陜西師范大學(xué)文學(xué)院中國民俗研究學(xué)者、受聘專(zhuān)家朱立挺表示。（記者李向紅）